Бикини-диета.

Плов из цветной капусты.

34 ккал.

Выход: две порции.

Подготовка: пять минут.

Время приготовления: 6–8 минут.

Этот вкусненький «рис» получается из измельченной в кухонном комбайне цветной капусты и является отличной низкокалорийной альтернативой традиционному рису Басмати.

Это блюдо отлично сочетается с любым карри из этой книги. Если хотите, то можете уменьшить количество используемых специй или и вовсе готовить без них.

Половинка небольшого соцветия (200 г) цветной капусты, разрезать на отдельные цветки (68 ккал).

Пол чайной ложки семян тмина.

Пол чайной ложки семян кориандра.

Стручок кардамона.

Пол чайной ложки куркумы.

Два рыльца шафрана.

Щепотка соли.

Поместите цветную капусту в кухонный комбайн и измельчите до консистенции кускуса.

С помощью пестика и ступки растолките семена тмина и кориандра и стручок кардамона.

На сильном огне разогрейте среднюю кастрюлю с плотной крышкой и обжарьте специи в течение минуты.

Уменьшите мощность плиты, положите в кастрюлю цветную капусту, три столовые ложки воды и оставшиеся специи.

Перемешайте и накройте крышкой.

Тушите капусту на слабом огне в течение шести минут, затем проверьте, стала ли она достаточно мягкой. Может понадобится еще пару минут с дополнительным количеством воды. Подавайте на стол.