Блокнот отравителя.

Норвежский рыбный супчик.

Блокнот отравителя

haider: Оригинальный рецепт взял с форума сайта Ирины Кутовой, но, немного и сам там прибавил. Вначале дам оригинал, а потом, то, что я заменял.

Состав:

Филе сёмги - 250 гр.

Филе трески - 250 гр.

Несколько зубков чеснока 3 - 5 по вкусу.

1 луковица.

1 морковь.

Кусочек корня сельдерея.

Несколько картошек.

1 небольшой лук порей.

Большие креветки грамм 150 - 300.

Укроп.

Сливки.

Растительное масло.

Приготовить 2 кастрюли. В одной из них отварить в подсоленной воде оба сорта рыбы. Готовое филе вынуть на тарелку.

Во второй кастрюле обжарить на растительном масле измельчённый лук и чеснок. Нарезать морковь длинными брусочками, а сельдерей кубиками примерно 0,5 см. Наливаем в зажарку наш рыбный бульон и закидываем морковь и сельдерей. Довести до кипения и забросить нарезанную на кубики картошку. Варить до полуготовности и добавить лук порей,нарезанный полукольцами. Когда картошка будет готова, забросить очищенные креветки и нарезанный укроп. Через 2-3 минуты снять с огня и добавить 200 мл сливок и филе рыбы большими кусками. Проверить на соль.Дать немного настояться и подавать.

Приятного аппетита!

Что тут можно изменить, упростить.

Самое главное изменение, в том, что перед тем, как забросить рыбу, применяем адское устройство под названием "Блендер"? таким образом получая что-то вроде супа-пюре. Далее, по рецепту.

Иногда, чтобы не возится с чисткой и нарезкой овощей, покупаю пакетик овощной смеси (тут можно пробовать различные сочетания). В принципе, можно обойтись и без креветок, или купить уже очищенные, но они не дают того аромата. Самое основное - чтобы присутствовало два сорта рыбы - красная и белая.

Ещё раз приятственного аппетита.