Блокнот отравителя.

Рыба, тушёная с картофелем.

Chetvert: Решил вот тоже выложить рецепт. Рецепт одного из членов Самарского клуба рыбаков.

Для приготовления требуются:

1. 1 кг "белой" рыбы. Я использовал щучку, думаю, что можно любую другую.

2. 1 кг "красной" рыбы. Я покупал в "Лошане" хвосты форели.

3. 5 средних луковиц.

4. Кусок корня имбиря см около 6-7.

5. 5 зубчиков чеснока.

6. 3 "импортных" болгарских перца, можно и наших, только больше естественно.

7. 6-7 нормальных картофелины.

8. Лимон.

9. Петрушка, укроп.

10. Соль, перец (лучше смесь разных перцев).

11. 2 ст. ложки сахара.

12. Очищенные креветки - 300 гр.

У рыбы снять кожу, срезать филе, нарезать филе на кусочки размером где-то 3хЗхЗ см. Эти кусочки сложить в глубокую посудину, туда мелко порубить петрушку, укроп (много), посолить, поперчить, выжать лимон, перемешать и поставить в прохладное место... пусть маринуется.

Из оставшихся костей, голов, кожи сварить бульон... пусть стоит.

В кастрюле с тефлоновым покрытием спассировать в растительном масле лук, мелко нарезанный имбирь, мелко нарезанный чеснок. Когда лучек приобретет нежный желтенький цвет, туда же положить нарезанный болгарский перец, 2 столовые ложки сахара-песка и закрыть крышкой. Оставить на 5 мин с медленным огнем. Пусть даст сок и чуть потушится.

Пока все это тушится, почистить картошку и нарезать не мелкими (где-то 2х2х1,5, можно крупнее) кубиками. Картошечку положить в кастрюлю с лучком, перцем и прочим, залить приготовленным бульоном так, чтобы он чуть прикрывал ее. Думаю, что можно еще и кабачок положить, я не пробовал. Тушить минут 10-15, практически до готовности картошечки.

Выложить рыбу, добавить бульон опять же чтобы чуть прикрывал всю эту прелесть. Тушить под закрытой крышкой не более 5 минут. Добавить туда же очищенные креветки и оставшийся бульон. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу и варить не более 1 минуты.

Можно приступать к приему... нет... к наслаждению... посуду советую большую(я миской пользовался большой), чтобы 3 раза не доливать.