Блокнот отравителя.

Скумбрия в разных видах.

Ludwig_Gangofer:    У меня - несколько неожиданный вопрос ко всей честной компании: а как лучше всего приготовить скумбрию? Хочу сделать сюрприз.

Скумбрия целая (2 шт) с головой и ушами хвостами уже разморожена и загадочно мерцает в миске...

doctor:    Порезать картофель " кругляшками". и выложить им поднос. На него положть скумбрию, обильно смоченную лимонным соком, полить ОЧЕНЬ ХОРОШИМ МАЙОНЕЗОМ (без всякиз Е..., загустителей и т.д.) Можно просто сметаной. Накрыть фольгой. Скумбрия должна быть ЖИРНОЙ и ОБЯЗАТЕЛЬНО С ГОЛОВОЙ. Приятного аппетита. Запивать привычным.

Abanamat:   Засыпаете солью, заправив внутри перцем, базиликом.

Маслом сбрызнуть.

Оборачиваете фольгой.

kenic:  извращенцы... кто же скумбрию жарит....строганинку по быстренькому заделайте и к столу.а если еще и водочка есть то уммммм.

Бао:    Очень просто и без заморочек. Посолить, слегка смазать оливковым или подсолнечным маслом и завернуть каждую в фольгу. (Масло - чтобы кожа к фольге не прилипла). И в духовку. На полчаса. Подавать прямо в фольге на тарелке каждому. Она в собственном соку получается. "Весьма приемлемо".(с) Ниро Фульф.

palimpsest:    Привет.

Добро пожаловать в клуб Скумбриевичей!

1. Моем. (1-2 кг.).

2. Кладем в ёмкость и доливаем воды.

Приблизительно на 3-4 минуты в микроволновке.

3. Смотрим. За процессом.

4. Вода нагревается и испаряется при 100 градусов Цельсия. Если нет воды - доливаем:

5. Иначе: (Масло = рыбий жир) нагревается до 130~150 градусов) т. е. в микроволновке обугливается.

6. у нас все хорошо. Есть вода (сок скумбриевича).

7. Не забыть: 4-5 мунут на все!

Пробуем.

Рыба на вкус -

О??етельная.

ukusika:    Отрезать голову, вытащить внутренности, разрезать сверху и снизу по линии плавника и вытащить кости, желательно все, кроме плавниковых. Разложить две получившиеся половинки кожей вниз и посыпать их солью, чёрным перцем, проложить чесночными ломтиками. Сложить вместе на тарелку, прикрыть и поставить в холодильник. Назавтра будет готово. Отрезать ломтики и на бутерброд. Очень вкусно! По тому же принципу делать пеламиду, только её не на филе разделывают, а полностью срезают мясо и рубят его в миске, и добавляют, кроме перечисленного, также рубленный лук и растительное масло. Я как раз сейчас займусь, у меня пеламида тоже загадочно мерцает...

Ura spb:    Мы так лосося и форель засаливаем, только без чеснока и перца. Смесь соли и сахара (две столовые ложки соли и 2/3 столовые ложки сахара на 1кГ рыбы) смачивали водкой и этой смесью натирали филе рыбы . Водка ускоряет процесс засолки. Потом складывали две половинки кожей наружу и заворачивали в чистую тряпочку.