Блокнот отравителя.

Котлеты.

Alebur: Диверсия:

Блокнот отравителя Блокнот отравителя Блокнот отравителя Блокнот отравителя Блокнот отравителя Блокнот отравителя Блокнот отравителя Блокнот отравителя Блокнот отравителя Блокнот отравителя Блокнот отравителя Блокнот отравителя Блокнот отравителя

Приятного аппетита!

Nafigator: Кхм... Мясосодержащее есть, капуста есть... Чегой-то не хватает. Однозначно!

teilnehmen: Хм! Котлеты без подливки - это, действительно, диверсия.

Котлета должна томиться в соусе, хотя бы элементарном: мясной сок-ложка муки - томпаста (или сметана)- чуть-чуть водички + специи.

И что это за подозрительного вида масло, на котором Вы свои котлеты жарите?

cvt: Не снобствуйте. Котлеты нормальные, я , например, тоже к котлетам с соусом равнодушна. Масло обычное - см 1-ю фотку. Просто при таком освещении, и сковорода на донце темная, обгорелая.

Alebur: Я-то и не понял об чём речь. Таки да, масло всегда свежее, никакого повторного использования. Сковорода немного "загорелая", хотя в обычном свете выглядит абсолютно чистой.

И ещё, я всегда масло перекаливаю.

Соус был. Когда в лотке в духовке томилось, то я водички подливал. Специй в фарше по норме. Сметанный и томатный не люблю, тем более с мукой.

Масло обычное: машинное растительное (30% оливкового, 70% подсолнечного).

Vlad.t: Это издевательство над котлетами, то что вы сейчас описали. Котлеты должны быть поджаренные, с хрустящей корочкой! Мммммм.

teilnehmen: Никаких канцерогенных поджаренных корочек! Только соус.

И масло для жарки должно быть абсолютно новым, свежим и чистым как слеза. Кто использует масло повторно - тот враг самому себе.

Vlad.t: Да что вы понимаете? Зажаристая корочка на мясе, на котлетах... капающий жир... зажаренная на сале картошечка с чесночком...

Холестерины.. канцерогены.. мммм... мняка 

Kpok: Не люблю котлеты с соусом! Согласен полить только тем, что из них вытекает, ну или топлёным маслом! А вообще, "на вкус и цвет - товарищей нет" 

Irlina: Рецепт домашних котлет из фарша (не мой).

Сочетание двух видов мяса в этих котлетах дает отличный результат — они получаются в меру жирными и очень сочными. Этот рецепт домашних котлет из фарша нашей семье нравится больше всего.Конечно, при приготовлении можно кое-что изменить (например, пропускать лук и замоченный хлеб через мясорубку вместе с мясом или добавить мелко нарезанной зелени к фаршу), но пропорции рекомендую попробовать именно такие.

Блокнот отравителя

Добавляю подробности:

Вам понадобится:

Свиной фарш 500 г.

Говяжий фарш 500 г.

Лук репчатый 2 шт.

Соль пищевая 1 ч.л.

Перец черный молотый 1 ч.л.

Хлеб пшеничный 100 г.

Молоко коровье 200 мл.

Растительное масло 50 мл.

Смешаем 2 вида фарша в равных частях — свиной и говяжий. У меня был достаточно постный фарш из говяжей лопатки и фарш из свиной корейки (не слишком жирное мясо само по себе, но с прожилками жира.

Мелко-мелко нарезаем лук и добавляем его к фаршу вместе с солью и перцем.

Кусочек подсохшего белого хлеба замачиваем в молоке до мягкости и разминаем до более-менее однородной массы.

Добавляем замоченный хлеб в фарш и тщательно вымешиваем. Готовый фарш должен быть однородным и пластичным.

Из фарша лепим овальные котлетки и жарим их с двух сторон в небольшом количестве масла на средне-слабом огне (чтобы они прожарились, но не пригорели).