Блокнот отравителя.

Куриная грудка.

Ludwig_Gangofer: Просто и вкусно: берется куриная грудка, режется поперек волокон дольками толщиной 2-4 мм, солится, заливается молоком, затем туда выдавливается по вкусу чеснок (5-7 долек на 2-3 полугрудия). Оставляется в покое на 20 минут, а затем жарится на разогретой сковородке порциями в палец толщиной очень недолго и при постоянном помешивании.

Быстро, очень сочно и вкусно; полностью исчезает присущая грудке сухость и волокнистость.

Ещё вариант: Берем 1 куриную грудку без костей.

- режем её вдоль так, чтобы в сечении получившиеся колбаски были толщиной с сосиску;

- нарезаем  эти колбаски поперек ломтиками толщиной в 1-2 мм;

- солим, заливаем молоком или сливками;

- добавляем перец или чеснок по вкусу;

- вливаем 1-2 столовых ложки соевого соуса;

- ждем сообразно чувству голода (1-30 минут);

- жарим ма-а-а-аленькими порциями в один слой на раскалённой сковородке с подсолнечным или оливковым маслом 0.5-1.5 минут;

- наслаждаемся.

Получается быстро, очень сочно и абсолютно не сухо и не волокнисто. Если передержать при жарке - то будет волокнисто и сухо, но всё равно - меньше.