Блокнот отравителя.

"Чахохбили" от Рабиновича.

Rabinovich: Каюсь, я примерно по Лапову рецепту курицу делаю. Называю это всё "чахохбили". Обжариваю на сухой сковороде курицу, разрезанную на порционные куски, и складываю в кастрюлю. На этой-же сковороде, в натопившемся из курицы жире, обжариваю много лука и много помидоров, заливаю этой смесью курицу и тушУ. За пять минут до готовности высыпаю много мелкорезаного чеснока (вот оно совпадение рецептов :)). Соль и перец, понятно, по вкусу. Любители могут даже стручок жгучего перца сунуть, прямо с начала тушения. Если всё это сразу не съесть, а поставить в холодильник, то наутро мы увидим картину аналогичную Лаповому произведению - чахохбили превратилось в желе с куриными включениями.:) И я, как и Лап, тоже предпочитаю есть его в таком виде, а не разогревать. Итого - 3 совпадения.:).

P.S. Да, если кто рискнёт повторить - есть одна тонкость. Курицу лучше брать настоящую. Её чем больше тушишь, тем она вкуснее и нежнее (1,5-2 часа минимум), а вот бройлера важно не передержать - минут 30-40, не больше. Иначе курица превратится в безвкусные расползающиеся волокна. Впрочем, каждый, поэкспериментировав, приспособится и к особенностям курицы, и к особенностям теплового режима своей плиты.:) Приятного аппетита.

А вообще, рецептов чахохбили столько же, сколько и поваров. Моя мама, например, добавляла в чахохбили картошку, этому она у тбилисской тётушки научилась. Некоторые вместо помидоров томат-пасту используют, хотя это, на мой взгляд - проявление дурного вкуса.:) И так далее...

Vasilisa: Точно также получается, когда куру в банку в духовку складывать, хранится дня 3-4 в холодильнике, прямо в той же банке. Удобно, можно редко готовить, или когда много челов ждёшь, но я не догадалась "не греть". Век живи, век учись, спасибо, попробую.

Julia: Эээээ, прошу прощения. А Вы какое количество челов одной курицей кормите? Не, ну я так, в принципе, интересуюсь.... Вдруг я кого перекармливаю?....

Vasilisa: Кура на 1кг, больше в литровую банку не влезает (кусками), особенно, когда не знаю, 3 будет чела или 12, примерно кура на двоих. Хоть пять банок поставь в духовку. В холодильнике до 5 дней может стоять. Могут сожрать вдвоём влёт целую, чаще болтается неделю в холодильнике и в ведро, увы, мню...

Удобно, когда гости приезжают, выгуливаю, пришли, плюх на сковородку, быстро, а запах - с ног долой!