Большая книга лифтинг-гимнастики. Лучшие упражнения для молодости и стройности.

Как уберечь себя от токсинов?

Как это ни печально, но сейчас без нитратов могут быть только фрукты, выращенные на собственном садовом участке или огороде. В покупных фруктах возможно разное содержание нитратов. В организме они преобразуются в токсические продукты. Между прочим, при соединении нитратов с гемоглобином крови нарушаются процессы дыхания на клеточном уровне, а это пагубно влияет на жизнедеятельность всего организма. Однако поступление в организм нитратов и нитритов в малых количествах не вызывает отрицательных последствий, поскольку они своевременно разрушаются в печени и выводятся из организма.

Современные исследования биохимиков показали, что малые концентрации нитратов и нитритов очень важны для нормального функционирования организма. Это уже было ранее доказано на примере микроэлементов и других веществ, которые в больших концентрациях являются ядами, а в малых необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.

Если вы, находясь за рубежом (в нашей стране это не практикуется), увидите на каком-нибудь продукте надпись «без нитратов и нитритов», то это означает лишь то, что содержание этих веществ в данных продуктах низко и неопасно при употреблении в пищу.

Почему же одни фрукты – с высоким содержанием нитратов, а другие – с низким? Дело в том, что несоблюдение технологии выращивания овощей и фруктов, особенно нарушение технологии внесения азотистых удобрений, приводит к повышению содержания нитратов и нитритов в плодах в десятки и сотни раз.

Самыми надежными и простыми средствами определения уровня нитратов и нитритов в овощах и фруктах перед их покупкой является тестирование их с помощью индивидуального аппарата или специальных индикаторных бумажек. Однако купить все эти приспособления у нас пока трудно, да и стоят они недешево. Как же быть простому смертному, у которого нет дачного участка, а если и есть, то урожая не хватает и приходится докупать овощи в магазине? Вы можете соблюдать некоторые правила, которые позволят вам приобрести более качественные овощи и фрукты.

• Очень крупные плоды обычно являются результатом активного применения удобрений. В Европе они стоят примерно в 1,5–2 раза дешевле.

• Помните, что наиболее сильно накапливают нитраты и нитриты арбуз и дыня. В значительно меньшей степени их накапливают виноград и вишни.

• Лучше покупать овощи и фрукты у известных продавцов или непосредственно на месте их выращивания, поскольку это резко снижает риск покупки недоброкачественных продуктов. Необходимо иметь в виду, что овощи и фрукты, собранные с участка земли, отстоящего менее чем на 70 метров от оживленной автомагистрали, заведомо содержат в высоких концентрациях свинец и другие токсические продукты, выбрасываемые из двигателей машин с выхлопными газами. Во всех развитых странах запрещено выращивать все сельскохозяйственные продукты, собирать траву и пасти скот на полосе в 70 метров с двух сторон от автомагистрали. У нас же, поскольку народ не имел земли, самая активная сельскохозяйственная деятельность идет именно в этой полосе, и часто здесь же идет бойкая торговля всеми отравленными плодами.

• Известно, что в кожице многих фруктов присутствует высокое содержание разнообразных полезных веществ. Но если растения выращены не по экологически чистой технологии (то есть не по методам, которые использовали наши деды и прадеды), кожицу с плодов рекомендуется удалять, ибо именно в ней скапливаются опаснейшие ядохимикаты. Это касается и фруктов, из которых вы собираетесь сделать сок, прибегнув к помощи соковыжималки.