Диета Южного пляжа.

Раздел VI.19 УЖИНЫ. Раздел VI.20 Цыпленок в пергаменте.

2 куриных грудки без костей и без кожи (примерно 450 г).

Щепотка соли.

Щепотка свежемолотого черного перца.

1 морковь, нарезанная соломкой.

1 цуккини, нарезанный соломкой.

1 ч. л. сушеного эстрагона.

1/2 ч. л. тертой апельсиновой цедры.

Разогрейте духовку до 220°C. Нарежьте кулинарную бумагу или фольгу на 4 полоски длиной в 60 см. Сверните каждый кусок пополам, чтобы получился квадрат со стороной в 30 см.

Куриные грудки разрежьте пополам, посолите и поперчите. Положите каждый кусок на середину бумажных квадратов.

Смешайте морковь, цуккини, эстрагон и апельсиновую цедру. Посыпьте 1/4 ст. л. овощной смеси на каждую куриную грудку.

Заверните куски курицы в бумагу или фольгу и плотно соедините края. Выпекайте на противне 20 мин.

Перед подачей к столу сделайте на каждом пакете ножницами крестообразный разрез, разорвите и выньте курицу.

4 порции.

Энергетическая ценность.

В одной порции: 144 ккал, 27 г белков, 4 г углеводов, 2 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 86 мг натрия, 65 мг холестерина, 1 г клетчатки.