Диета Южного пляжа.

Раздел VI.38 Шампиньоны, фаршированные шпинатом.

300 г замороженного нарезанного шпината.

8 больших шампиньонов.

1 ст. л. оливкового масла.

Щепотка соли.

В средней кастрюле доведите до кипения 1/2 стакана воды. Добавьте шпинат и соль. Накройте и варите 10 мин.

Вымойте шампиньоны. Отделите ножки и измельчите их.

Нагрейте оливковое масло в неглубокой сковороде. Добавьте нарезанные ножки шампиньонов. Жарьте до золотистого цвета приблизительно 3 мин. Добавьте шляпки шампиньонов в сковороду и жарьте в течение 4-5 мин. Выложите готовые шляпки, ими потом следует украсить блюдо.

Шпинат откиньте на дуршлаг, положите в жареные шампиньоны, перемешайте. Украсьте блюдо обжаренными шляпками.

Подавать блюдо теплым.

8 порций.

Энергетическая ценность.

В одной порции: 33 ккал, 2 г белков, 3 г углеводов, 2 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 74 мг натрия, 0 мг холестерина, 2 г клетчатки.