Диета Южного пляжа.

Раздел VII.7 Средиземноморский салат из курицы.

1 филе куриной грудки.

2 ст. л. оливкового масла.

400 г проращенных ростков пшеницы.

1 1/2 стакана огурцов, нарезанных кубиками.

1 1/2 стакана помидоров, нарезанных дольками.

1 стакан измельченного зеленого лука.

1/2 стакана свежей измельченной петрушки.

Листья салата.

Соус:

1/2 стакана готового итальянского соуса с низким содержанием сахара.

1 ст. л. кайенского перца.

1/2 ст. л. сухих листьев мяты.

1/4 ст. л. сухой горчицы.

Приготовление соуса: смешайте итальянскую приправу, перец, мяту и горчицу. Накройте и охладите перед использованием.

Приготовление салата: обжарьте куриное филе в масле на среднем огне 8-10 мин до образования ровной корочки. Обжаренное куриное мясо порежьте на небольшие кубики. Остудите, а затем поместите в холодильник до полного охлаждения.

Смешайте измельченное куриное филе, ростки, огурцы, помидор, лук и петрушку. Украсьте листьями салата и заправьте соусом.

6 порций.

Энергетическая ценность.

В одной порции: 220 ккал, 20 г белков, 18 г углеводов, 8 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 279 мг натрия, 45 мг холестерина, 4 г клетчатки.