Диета Южного пляжа.

Раздел VI.3 Омлет с цветной капустой и шампиньонами.

2 яйца.

2 ст. л. воды.

75 г цветной капусты.

75 г нарезанных шампиньонов.

15 г оливкового масла.

1/4 стакана тертого нежирного сыра моцарелла.

Налейте немного воды (примерно 30 г) в сотейник и доведите ее до кипения. Положите в сотейник цветную капусту и готовьте, не закрывая крышкой, до подрумянивания.

Яйца и воду взбейте до получения однородной массы.

Разогрейте сковороду, нанесите тонкий слой масла, добавьте яичную смесь. Доведите омлет до готовности. На половину готового омлета выложите цветную капусту, измельченные шампиньоны, посыпьте сыром.

С помощью лопатки накройте второй половиной омлета первую, с начинкой. Переложите на тарелку. Подавайте на стол.

1 порция.

Энергетическая ценность.

В одной порции: 238 ккал, 21 г белков, 5 г углеводов, 15 г жиров, 6 г насыщенных жиров, 260 мг натрия, 440 мг холестерина, 1 г клетчатки.