Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле.

Жаркое из утки, маринованной с лесными ягодами.

Время приготовления – 6 часов.

Ингредиенты на 4–5 порций:

✓ тушка утки;

✓ по 100 г ежевики, брусники и голубики;

✓ 1/2 стакана вишневого вина;

✓ 2 луковицы;

✓ 2 веточки эстрагона;

✓ 1 ч. ложка черного молотого перца;

✓ 3–4 горошины душистого перца;

✓ соль.

Приготовление.

1. Подготовленную тушку утки промойте, нарубите порционными кусками, натрите солью и черным перцем, оставьте на 20 минут.

2. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Ягоды вымойте.

3. Куски утки выложите в эмалированную посуду, добавьте лук, ягоды, душистый перец, влейте вино. Маринуйте в течение 4,5–5 часов.

4. Мясо выложите на решетку, жарьте над раскаленными углями до готовности.

5. Эстрагон вымойте и измельчите. Жаркое подавайте к столу, посыпав эстрагоном.