Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле.

Шашлык из форели с апельсиновой цедрой.

Нежное мясо форели будет таять во рту, если его предварительно замариновать в небольшом количестве вина. Апельсиновая цедра придаст блюду неповторимый аромат и изысканный вкус.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты на 3–4 порции:

✓ 1 кг форели;

✓ 1/2 стакана белого вина;

✓ 2 ст. ложки оливкового масла;

✓ 3–4 лайма;

✓ 1 пучок зелени петрушки;

✓ 2 ч. ложки тертой апельсиновой цедры;

✓ 2–3 горошины душистого перца;

✓ соль.

Приготовление.

1. Подготовленную рыбу промойте, нарежьте кусками, посолите, залейте вином и оливковым маслом, добавьте перец и оставьте на 20 минут.

2. Куски рыбы нанижите на шампуры, посыпьте цедрой, жарьте над раскаленными углями до готовности.

3. Лаймы вымойте и нарежьте кружочками. Зелень петрушки вымойте и нарубите. Шашлык подавайте к столу, посыпав зеленью и оформив кружочками лайма.