Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле.

Классический лимонный соус.

Ингредиенты на 4–6 порций:

✓ 1 стакан крепкого мясного бульона;

✓ 2 ст. ложки белого вина;

✓ 2 ст. ложки лимонного сока;

✓ 1 лимон;

✓ 2 ст. ложки сливочного масла;

✓ 1 ч. ложка сахара;

✓ соль.

Приготовление.

1. Лимон вымойте, снимите цедру, натрите ее на мелкой терке. Мякоть мелко нарежьте.

2. Смесь вина и бульона влейте в сотейник, добавьте сахар, соль и цедру, перемешайте. Нагревайте, помешивая, на слабом огне в течение 5 минут.

3. Положите сливочное масло и влейте лимонный сок, снимите с огня, охладите. Добавьте лимон, тщательно перемешайте. Подавайте к рыбе и морепродуктам.