Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле.

Шиш-кебаб по-стамбульски.

Время приготовления – 3 часа.

Ингредиенты на 3–4 порции:

✓ 1,5 кг нежирной баранины;

✓ 1 лимон;

✓ 1 лайм;

✓ 2 ст. ложки оливкового масла;

✓ 3 красные луковицы;

✓ 1 пучок зелени петрушки и укропа;

✓ 1 ч. ложка зиры;

✓ по 1/2 ч. ложки черного и красного молотого перца;

✓ соль.

Приготовление.

1. Лимон и лайм вымойте, с лимона срежьте цедру, измельчите ее. Из мякоти лимона и лайма выжмите сок.

2. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.

3. Мясо промойте, нарежьте кусочками по 40–50 г, положите в эмалированную посуду, посолите, поперчите, посыпьте зирой, перемешайте с луком, лимонной цедрой и смесью соков, маринуйте 1,5 часа.

4. Мясо нанижите на шампуры, жарьте над раскаленными углями до готовности, периодически смазывая оливковым маслом.

5. Зелень петрушки и укропа вымойте, нарубите, посыпьте ею шашлык.