Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле.

Соус из киви и сливок.

Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты на 4–5 порций:

✓ 1 стакан овощного бульона;

✓ 6 ст. ложек сливок;

✓ 2 киви;

✓ 1 луковица;

✓ 1 морковь;

✓ 1/2 корня петрушки;

✓ 2 ст. ложки сливочного масла;

✓ 1 ст. ложка пшеничной муки;

✓ по 1/4 ч. ложки кориандра, красного и черного молотого перца;

✓ соль.

Приготовление.

1. Лук очистите, вымойте, измельчите. Морковь и корень петрушки вымойте, очистите, мелко нарежьте.

2. Муку выложите на сковороду с разогретым сливочным маслом, жарьте до золотисто-желтого цвета. Переложите в сотейник, добавьте лук, морковь и корень петрушки, влейте немного бульона, тщательно перемешайте.

3. Помешивая, доведите смесь до кипения. Влейте оставшийся бульон, добавьте тмин и перец. Варите, помешивая, при слабом кипении 10–15 минут.

4. Добавьте мякоть киви, соль, сливки, доведите до кипения и снимите с огня. Подавайте к рыбе и морепродуктам.