Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле.

Шашлык по-казахски с морковью и грушами.

Время приготовления – 3,5 часа.

Ингредиенты на 3–4 порции:

✓ 1,5 кг баранины;

✓ 3 луковицы;

✓ 2–3 крупные моркови;

✓ 2–3 твердые груши;

✓ 4 ст. ложки растительного масла;

✓ 2–3 ст. ложки яблочного уксуса;

✓ 1 пучок зелени петрушки и укропа;

✓ 2 веточки эстрагона;

✓ 1 ч. ложка черного молотого перца;

✓ по 1/4 ч. ложки кориандра и красного молотого перца;

✓ соль.

Приготовление.

1. В теплое растительное масло добавьте соль, перец, кориандр, влейте уксус, перемешайте и оставьте на 20 минут.

2. Морковь вымойте, очистите, крупно нарежьте. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами.

3. Мясо промойте, нарежьте кубиками, положите в эмалированную посуду, залейте приготовленным маринадом, добавьте морковь и лук, тщательно перемешайте и слегка разомните, маринуйте в течение 2 часов.

4. Груши вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину, крупно нарежьте.

5. Мясо, морковь, груши и лук нанижите вперемежку на шампуры, жарьте над раскаленными углями, периодически сбрызгивая водой.

6. Зелень и эстрагон вымойте, нарубите. Шашлык подавайте к столу, посыпав зеленью.