Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле.

Лищапап «Свадебный».

Время приготовления – 4 часа.

Ингредиенты на 4–5 порций:

✓ 1 кг баранины (мякоть задней ноги);

✓ 1 кг телятины;

✓ 1 ст. ложка топленого масла;

✓ 4 ст. ложки сметаны;

✓ 2 ч. ложки жидкого меда;

✓ 4 луковицы;

✓ 5 зубчиков чеснока;

✓ по 1 ч. ложке черного и красного молотого перца;

✓ 2 пучка зелени укропа, кинзы и петрушки;

✓ 1,5 ч. ложки смеси зиры и тмина;

✓ соль.

Приготовление.

1. Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки, смешайте с солью и перцем, добавьте разогретое топленое масло и мед, перемешайте, оставьте на 20 минут.

2. Мясо промойте, нарежьте ломтиками по 40–50 г, слегка отбейте, нанижите на шампуры, жарьте над раскаленными углями в течение 5–7 минут, периодически смазывая приготовленной смесью.

3. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Мясо переложите в казан, влейте 1/2 стакана воды, смешанной со сметаной, тушите 10 минут. Добавьте лук, тмин и зиру, тушите до готовности, подливая при необходимости воду.

4. Зелень вымойте, нарубите. Посыпьте ею готовый лищапап.