Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле.

Праздничный шашлык по-черногорски.

Время приготовления – 4,5 часа.

Ингредиенты на 3–4 порции:

✓ 1–1,5 кг говяжьей вырезки;

✓ 100 г сушеных лесных грибов;

✓ 3 луковицы;

✓ сок 1 грейпфрута;

✓ 1 пучок листьев салата;

✓ 4 ст. ложки сметаны;

✓ 1 ч. ложка черного молотого перца;

✓ по 1/2 ч. ложки кориандра и тмина;

✓ соль.

Приготовление.

1. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами.

2. Говядину промойте, нарежьте кубиками по 30–40 г, выложите в эмалированную посуду, посолите, добавьте перец, тмин, кориандр, влейте грейпфрутовый сок, маринуйте 1 час.

3. Предварительно замоченные грибы выложите в кастрюлю, залейте подсоленной водой, варите до готовности. Бульон процедите.

4. Мясо выньте из маринада, перемешайте с луком и грибным бульоном, маринуйте еще 2–2,5 часа.

5. Мясо и лук нанижите вперемежку на шампуры. Жарьте над раскаленными углями до готовности, периодически смазывая сметаной. Подавайте к столу на вымытых листьях салата. Отдельно подайте вареные грибы.