Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле.

Шашлык по-чабански.

Это незатейливое, но очень вкусное блюдо из баранины легко приготовить в походных условиях – достаточно взять с собой предварительно замаринованное мясо. Жарится шашлык на вертеле, однако при желании можно использовать и шампуры.

Время приготовления – 3 часа.

Ингредиенты на 3–4 порции:

✓ 1 кг баранины (мякоть);

✓ 300 г курдючного сала;

✓ 1 лимон;

✓ 1 ст. ложка винного уксуса;

✓ 1 пучок тимьяна;

✓ 1 пучок розмарина;

✓ 3 луковицы;

✓ 1 ч. ложка черного молотого перца;

✓ 5–6 горошин душистого перца;

✓ соль.

Приготовление.

1. Лимон вымойте и нарежьте полукружиями. Мясо и сало промойте, нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, нарежьте кольцами.

2. Мясо и сало перемешайте с лимоном и луком, посолите, добавьте перец горошком. Тщательно перемешайте, маринуйте 2 часа.

3. Мясо и сало нанижите на вертел или шампуры вперемежку с кольцами лука.

4. Уксус разведите водой в соотношении 1: 4. Тимьян и розмарин свяжите в один пучок.

5. Вертел или шампуры поместите над раскаленными углями. Жарьте до готовности, периодически сбрызгивая уксусным раствором с помощью пучка зелени. При подаче к столу мясо снимите с вертела или шампуров, посыпьте черным перцем.