Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле.

Шашлык из курицы и лесных грибов по-белорусски.

Отличительной особенностью шашлыков по-белорусски является использование помимо мяса грибов и картофеля. Мясо, в основном свинину и курицу, маринуют в березовом (забродивший березовый сок) или хлебном квасе.

Время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты на 3 порции:

✓ 1 кг филе куриной грудки;

✓ 10–12 крупных подберезовиков или белых грибов;

✓ 4 стручка сладкого перца;

✓ 2 луковицы;

✓ 3/4 стакана хлебного кваса;

✓ 1 ч. ложка черного молотого перца;

✓ соль.

Приготовление.

1. Филе промойте, нарежьте кусочками по 30–40 г, посолите, поперчите.

2. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукружиями.

3. Филе и лук перемешайте, залейте квасом, маринуйте 1 час.

4. Грибы промойте, очистите, варите целиком в подсоленной воде 20 минут. Выньте, отделите шляпки от ножек. Бульон процедите.

5. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножки и семена. Нарежьте ломтиками.

6. Филе курицы, грибы, сладкий перец и лук вперемежку нанижите на шампуры. Жарьте над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая бульоном.