Экспресс-рецепты. Шашлыки и блюда на гриле.

Куропатки на вертеле по-охотничьи.

Из куропаток можно приготовить потрясающий шашлык. Поскольку тушки этой птицы мелкие, их рекомендуется насаживать на вертел или шампуры целиком.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты на 4 порции:

✓ 2 тушки куропаток;

✓ 150 г копченого свиного сала;

✓ 1 лимон;

✓ 6 ст. ложек растительного масла;

✓ по 1 ч. ложке кориандра и черного молотого перца;

✓ соль.

Приготовление.

1. Подготовленные тушки куропаток промойте, натрите солью, нанижите на вертел, жарьте над раскаленными углями в течение 5 минут.

2. Лимон вымойте, разрежьте пополам. Одну половинку нарежьте ломтиками, из оставшейся выжмите сок.

3. Тушки куропаток натрите ломтиками лимона, начините мелко нарезанным салом, посыпьте перцем и кориандром.

4. Жарьте над раскаленными углями до готовности, периодически смазывая растительным маслом. При подаче к столу сбрызните лимонным соком.