Энциклопедия супов. Всё о секретах приготовления.

Щи с квашеной капустой и бобами (эстонская кухня).

Ингредиенты.

200 г свинины, 100 г бобов, 100 г квашеной капусты, 70 г ячневой крупы, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю. Добавить промытые бобы, залить 2 л воды, довести до кипения и варить на слабом огне по полуготовности. Добавить квашеную капусту и промытую ячневую крупу, посолить и варить до готовности.