Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие природные иммуностимуляторы.

Как и зачем укреплять иммунитет?

Иммунитет – наш защитник. Природа создала его, чтобы он охранял целостность генов на протяжении нашей всей жизни.

Когда на страну и ее граждан нападают одиночные иностранные лазутчики, целые армии или внутренние враги – в дело вступают правоохранительные органы (разведка, армия, полиция и многие другие) и отражают атаки, изгоняют врага. Точно так же наш иммунитет борется с микробами, вирусами, бактериями, спорами, грибками и множеством других врагов, непрерывно атакующими наш организм.

Факты.

Бактерии – это крошечные одноклеточные микроорганизмы. Они такие маленькие, что, несмотря на их огромное количество, общих их вес в организме человека составляет всего около 3 %. То есть, если вы весите 50 кг, то бактерий у вас около 1,5 кг, а при весе в 100 кг – вы носите в себе до 3 кг различных (полезных и вредных) бактерий.

• Каждая клетка человеческого тела является «домом» примерно для 10 бактерий.

• Во рту из каждого из нас постоянно живет около 40 тысяч (!) различных бактерий.

Задача у иммунитета сложная – все микроорганизмы, живущие в нашем теле, а также атакующие его извне, делятся на вредные (патогенные) и полезные.

Причем вредными и полезными они становятся при различных условиях – то, что в одних условиях полезно, то в других может стать вредным.

Да и патогенные бактерии до поры до времени живут спокойно и никому не мешают. Зато, почувствовав благоприятные условия, начинают бешено размножаться – так возникает болезнь (любая, например, от ОРЗ до туберкулеза). Но до поры до времени вредоносные бактерии, грибки и прочие паразиты спокойно дремлют, не причиняя никому вреда.

Например, каждый третий человек является носителем зловещего золотистого стафилококка, которым может заразиться сам или заразить других. Но ведь в большинстве случаев не заражает – его активность блокируется иммунной системой!

А вот полезные кишечные бактерии расщепляют некоторые белки и жиры, позволяя нормально перевариваться пище и извлекать из нее полезные для нашего организма вещества. В случаях сбоя иммунная система нападает и на них, приводя к дисбактериозу и другим заболеваниям.

Иммунитету приходится каждый раз разбираться – с чем он имеет дело? С полезным или патогенным организмом?

И, к сожалению, разбирается он не всегда по делу.

Оценить сложность работы иммунной системы можно, просто сравнив цифры, приведенные в мировом исследовании (80 научно-исследовательских организаций из разных стран) генома человека:

♦ человеческий геном содержит 22 тысячи генов,

♦ микробы в нашем организме содержат 8 миллионов генов (в 364 раза больше, чем генов у человека)!

Итак, задача иммунитета – выявить и убить проникшего в организм чужака во что бы то ни стало, даже жертвуя здоровыми тканями вокруг. По сути, клетки иммунной системы – это разведчики, аналитики и убийцы (выявить – оценить полезность/опасность – убить в случае опасности). Но под раздачу вполне могут попасть полезные микроорганизмы! Так что гиперактивная иммунная система может начать войну не только против вирусов и бактерий, но против нашего сердца, сосудов, суставов, крови, кожи, вызвать аллергические заболевания, привести к смертельно опасным инфекционным заболеваниям и токсическим отравлениям.

Академик Рэм Петров из Института иммунологии на Каширке ввел понятие «экология тела», объяснив, что «в теле есть своя экология, и иммунная система следит за тем, чтобы все было в нужных пропорциях. Ее главная миссия не в том, чтобы уничтожать микробов, а в том, чтобы осуществлять внутренний надзор: если одна клетка изменилась, ее нужно уничтожить».

Опасны любые крайности!

Ослабленный иммунитет пропускает вредоносные атаки – и мы заболеваем.

Слишком сильный иммунитет – и иммунная система атакует даже полезные микроорганизмы – и мы тоже заболеваем!

Любые перекосы в работе иммунной системы причиняют нам вред. Поэтому так важно укреплять иммунитет – то есть добиваться его стабильной и плодотворной работы.

Переусердствовать с усилением иммунитета легко – бесконтрольный прием препаратов для повышения иммунитета легко сделает полезное вредным. Но есть одно исключение – натуральные продукты питания не могут вызвать передозировку. Они идеально сбалансированы самой природой и никогда не приводят к передозировке, поскольку даже при серьезном превышении нормы спокойно выводятся из организма!

Укреплять свой иммунитет лучше не таблетками, а естественным путем – включением в рацион полезных для иммунитета продуктов.

Для тех, кто захочет разобраться с терминами в медицинских назначениях и анализах, рецептах и статьях про иммунитет, я составила маленький Словарик основных терминов, которые встречаются здесь в разных главах, а также в статьях об иммунитете в популярных изданиях. Вы найдете их в конце этой книги.

Функции иммунитета.

Иммунитет позволяет нашему организму осуществлять множество функций (репродуктивную, защиту от инфекций, борьбу с инфекциями и опухолями).

Так, гениальный Илья Ильич Мечников (1845–1916) еще в конце 19-го века высказал предположение, что иммунитет не ограничивается только борьбой с чужеродным вторжением.

Он утверждал, что в функцию иммунитета входит поддержание нормального состояния организма в условиях постоянного давления на него окружающей среды.

Клетки, защищающие организм от бактерий, вирусов, спор грибов и других инородных тел, Мечников назвал фагоцитами (от греч. phago – пожирать и cytos – клетка). Он отмечал, что иммунная система должна иметь образец, с которым она могла бы сравнивать все происходящие изменения. Эту роль выполняют аутоантитела (значение всех терминов см. в Словарике в конце книги).

Процессы, в которых участвуют фагоциты, он назвал фагоцитозом. Это открытие положило начало иммунологии. Сегодня гипотезы Мечникова подтверждены научными исследованиями.

Российские ученые обнаружили, что изменение соотношений определенных видов аутоантител позволяет диагностировать наличие или возможность возникновения той или иной болезни.

Исследуя состояние иммунитета у конкретного пациента специалисты фиксируют, произошла ли системная активизация иммунитета или, наоборот, снижение защитных сил (иммуносупрессия). Дело в том, что у здорового человека соотношение аутоантител и антигенов сбалансировано, но при возникновении болезни этот баланс нарушается. Ученые, располагая информацией об увеличении или уменьшении строго конкретных аутоантител, определяют какие нарушения и в каком органе произошли.

В процессе исследования специалисты столкнулись и с таким фактом: фагоцитные показатели могут быть в норме, а человек болеет, причем иммунная система у одних активно работает, а у других – наоборот. Но у всех больных выявляется повышение аутоантител к антигенам поджелудочной железы. Таким образом, иммунная система через содержание тех или иных видов аутоантител дает картину состояния всех органов.

Почему снижается иммунитет?

За здоровье человека отвечает иммунная система. Если она в порядке, иммунные клетки уничтожают болезнетворные микробы, не трогая полезные, т. е. иммунная система является регулятором подвижно-равновесного состояния организма (гомеостаза). В результате внутренних и внешних факторов, отрицательно влияющих на сохранность барьеров, созданных природой, это равновесие нарушается. Причин много. Это и переохлаждение, малоподвижный образ жизни, стрессы, курение, алкоголь, неправильное питание.

При переохлаждении организма возникают проблемы с кровеносными сосудами (спазм сосудов). В свою очередь это угнетает нормальное кровообращение, которое уже не справляется со своими функциями. Это косвенно действует на слизистые оболочки дыхательных путей, которые, лишенные поддержки, подвергаются нашествию микроорганизмов. Микробы идут в атаку и побеждают.

Малоподвижный образ жизни нарушает обменные процессы и наносит удар по всем системам организма, в том числе и по иммунитету.

Стресс, как и депрессия, угнетают, отрицательно действуют на все системы организма, угнетают иммунитет и не только увеличивают восприимчивость к различным заболеваниям, но создают благоприятные условия для образования и развития злокачественных образований.

Организация здорового питания – особая статья, позволяющая привести иммунные клетки в равновесие. Однако все мы, в основном, питаемся неправильно, не соблюдаем режим, недоедаем, переедаем, увлекаемся фастфудами и т. д.

Систематическое переедание ведет к снижению иммунитета. Одна из причин лежит на поверхности: нарушение обменных процессов в организме. Прибавьте сюда низкое качество пищи, ее экологическую загрязненность, включая ненатуральность, бедность витаминами, плюс чрезмерное увлечение алкоголем и курением. Список можно продолжить, но результат один – иммунная система не выдерживает столь хамского отношения к себе и… начинаются болезни.

Современная жизнь, с ее бешеным темпом, оставляет мало времени не только для движения, но и для пения – отличного средства повышения иммунитета.

Проведенное музыкальным институтом г. Франкфурта исследование показало, что пение усиливает защитные силы организма. Вывод был сделан на основе анализа крови хористов до и после пения. После репетиции у всех было отмечено повышение иммуноглобулина класса А.

В этой книге я расскажу как питание влияет на состояние иммунной системы и подскажу пути, позволяющие с наименьшими трудовыми и денежными затратами с помощью известных продуктов укрепить иммунитет.

Иммуномодуляторы.

Регулированием иммунитета (иммуномодуляцией) организма занимаются две противоположные системы – иммуностимуляторы и иммунодепрессанты.

Иммуномодуляторы уравновешивают все составляющие иммунной системы путем уменьшения активности одних и усиления активности других.

Иммуностимуляторы – вещества естественного или лекарственного спектра, которые активизируют функции того или иного звена иммунитета, повышая возможности иммунного ответа и сопротивляемость организма к болезни.

Иммунодепрессанты – специальные лекарственные препараты, которые угнетают (снижают активность) иммунитета в целом или отдельных его составляющих (трансплантационный иммунитет, аутоиммунитет, антибактериальный, противовирусный, противоопухолевый иммунитеты).

Различные виды иммуномодуляторов показаны на рис. 1.

Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие природные иммуностимуляторы

Рис. 1. Виды иммуномодуляторов.

Первое из самых первых мест в процессе нормализации иммунитета занимает имбирь. Совсем незначительно отстают от него продукты пчеловодства, а также женьшень, элеутерококк, лимонник, золотой корень, ароматические масла.

Но ограничиваться только этими продуктами не стоит, ведь иммунитет – сложная система, нуждающаяся в притоке самых разных полезных веществ, от витаминов и микроэлементов, до разнообразных помощников очистки организма от отмирающих клеток и отходов жизнедеятельности.

Естественные барьеры поддерживают иммунитет.

Иммунная система нашего организма очень разнообразна. Она реагирует на любое вторжение и если это вторжение нарушает функционирование, система выставляет свои барьеры.

Первым барьером для большинства микробов являются неповрежденная кожа и слизистые оболочки.

Кожа покрывает всю внешнюю поверхность тела и состоит из трех основных слоев: внешнего – эпидермиса, среднего – дермы или собственно кожи и нижнего – подкожно-жировой клетчатки.

Эпидермис, состоящий из нескольких слоев, своим первым, роговым слоем, предохраняет организм от вредных химических воздействий, проникновения инфекций. В других слоях эпидермиса, наряду с целым рядом «противотанковых» веществ, присутствует пигмент меланин, защищающий кожу от вредного воздействия солнечных лучей.

Второй слой – дерма, это носитель коллагена (белка). Коллаген предотвращает разрывы кожи, ее растяжение, защищая более глубокие ткани от механических повреждений. Дерма толще эпидермиса в 20–40 раз. В ней расположены сальные и потовые железы, нервы, кровеносные и лимфатические сосуды.

Третий слой – подкожно-жировая клетчатка (гиподерма) – самый глубокий подкожно-жировой слой. Жировые и молочные кислоты, выделяемые потовыми и сальными железами, обладают бактерицидными свойствами. Они уничтожают большинство патогенных бактерий, попадающих на кожу. Также действуют и защитные силы, выделяемые слизистыми оболочками.

Второй барьер – это воспалительные процессы, возникающие, когда микробы проникают в более глубокие ткани организма.

Воспалительный процесс препятствует распространению микробов. И вот здесь-то для фиксации и уничтожения вражеских агентов (микробов) на сцену выплывают антитела.

Наиболее предприимчивые микробы, не уничтоженные в очаге воспаления, захватываются клетками пожирателями (фагоцитами).

К фагоцитам, например, из более знакомых нашему слуху, клеток относятся лейкоциты. Чтобы защититься от вторжения враждебных вирусов, микробов и т. д. клетки организма вырабатывают защитный белок, который является основой иммунитета.

Кроме того, органические кислоты, создающие кислую среду, также препятствуют размножению микробов.

Не последнюю роль в борьбе с нашествием микробов играет и кислород, который содержится в большом количестве в тканях.

В иммунном ответе принимают участие иммунокомпетентные клетки, включающие антигены, регуляторы, контролирующие течение иммунных реакций и эффекторы иммунного ответа (органы, обеспечивающие реакцию организма на внешнее раздражение), представляющие заключительный этап в процессе.

Интенсивность иммунного ответа определяется многими факторами, среди которых важную роль играют нервная и эндокринная системы.

Таким образом, иммунитет, реагируя на чужеродные вещества (вирусы, микробы), вырабатывает свои собственные защитные средства против вторжения.

Биологически активные вещества природы и иммунитет.

Своими целебными свойствами пища, которую употребляет человек, обязана физиологически активным соединениям (ФАС) различной природы, которые находятся в том или ином продукте питания. ФАС способны ликвидировать патологические процессы, возникающие в организме человека.

К этим соединениям относятся алкалоиды, терпеноиды, фенольные соединения и их гликозиды, полисахариды, в том числе мукополисахариды и т. д.

По статистике количество различных алкалоидов, выделенных из растений, составляет около 10 000! Алкалоиды обнаружены примерно в четверти всех высших растений в виде солей органических кислот (например, яблочной, лимонной, щавелевой).

Каждому алкалоиду присущи только ему свойственные признаки. Так, алкалоид атропин из красавки, белены, дурмана, лобелий обладает спазмолитическим свойством. Алкалоиды мака морфин и кодеин обладают противокашлевым и болеутоляющим свойствами. Резерпин, присутствующий во многих растениях (например, в хвойной араукарии или таких сорняках, как осока и хвостник), снижает кровяное давление.

К гликозидам относятся, например, природные соединения: сердечные гликозиды, сапонины. Сердечные гликозиды – одна из важнейших групп гликозидов, которые до сих пор не находят равных себе синтетических заменителей. К ним относятся гликозиды наперстянки, горицвета, ландыша.

Сапонины концентрируются в клеточном соке. Сапонины ноготков обладают противоаритмическим действием. Сапонины конского каштана – капилляроукрепляющим, первоцвета – отхаркивающим. Корень солодки голой занимает одно из первых мест среди лекарственных растений, предотвращающих, в частности, нарушение водно-солевого обмена.

Горькие гликозиды (горечи) применяются для улучшения аппетита, обладают мочегонным, седативным, противоопухолевым, гипотензивным, коронорасширяющим свойствами.

Терпеноиды представлены витаминами, каротиноидами, эфирными маслами. В настоящее время известно около 30 витаминов, около двадцати из которых, человек получает с растительной и животной пищей.

Фенольные соединения – главные из соединений, обладающих высокой биологической активностью и оказывающих положительное влияние на состояние иммунной системы. Достаточно назвать родиолу розовую – золотой корень. Все части этого растения оказывают стимулирующее действие, аналогично элеутерококку и женьшеню. Кроме того, фенольные соединения, подавляющие большинство БАВ, оказывают спазмолитическое, седативное, капилляроукрепляющее, противовоспалительное действие.

Все растения имеют в своем составе полисахариды в виде крахмала и клетчатки.

К полисахаридам также относятся инсулин, пектиновые вещества, камеди, слизи.

Пектины, содержащиеся в растениях, стимулируют заживление ран, снижают содержание холестерина в крови, влияют на обмен желчных кислот, снижают токсичность антибиотиков.

Мукополисахариды, входящие в состав мяса животных, рыб и птицы (хрящи, кости и др.), являются ценнейшей пищей для иммунитета.

Рассматривая значение физиологически активных соединений для укрепления иммунной системы, следует помнить, что только грамотное использование продуктов питания даст положительный результат. Излишняя термообработка, сочетание с несовместимыми продуктами и другие нарушения в процессе приготовления пищи приведут к разрушению полезных свойств целебных продуктов.

Ежедневное укрепление иммунитета.

А в повседневной жизни? Какие меры защиты нашего иммунитета мы можем использовать?

Сейчас продукты питания содержат много нитратов и пищевых добавок, которые отрицательно действуют на иммунную систему.

Перечень пищевых добавок с указанием их «вредности» занимает толстенный том. Поэтому для защиты иммунитета ограничьте потребление консервированных продуктов, внимательно следите, чтобы количество добавок в продукте, который покупаете, было минимальным, а лучше, чтобы их совсем не было.

Белки, жиры, углеводы – все это необходимо и мясоеду, и вегетарианцу, а прежде всего, нашей иммунной системе.

Вода.

Прежде всего для защиты иммунитета необходимо обеспечить организм хорошей водой. Воду следует использовать очищенную, полученную с использованием надежных фильтров. Вода для питья, приготовления пищи, пропущенная через фильтр позволяет извлечь вредные вещества. Конечно, при этом из воды «уходят» так нужные микро– и макроэлементы.

Минералы и микроэлементы.

Следующей мерой защиты является обеспечение минералами.

• Железо необходимо для кроветворения и внутриклеточного обмена.

• Магний обеспечивает нормальную работу сердца.

• Калий – обязательный участник многих обменных процессов и играет первостепенную роль для поддержания автоматизма сокращения сердечной мышцы.

• Кальций необходим для того, чтобы кровь наша была нормальной, не подверженной тромбообразованию.

• Кобальт необходим кроветворящим органам и нервам.

• Натрий критикуют диетологи. Но поваренная соль, являющаяся поставщиком натрия, необходима для образования желудочного сока, регуляции почками выделения продуктов обмена веществ.

• Сера – непременная составляющая клеток, ферментов, гормонов (например, инсулина).

• Йод – источник тироксина, необходимого для того, чтобы щитовидная железа исправно «дирижировала» организмом.

• Марганец активно влияет на обмен белков.

• Медь регулирует процессы снабжения клеток кислородом.

• Никель в сочетании с кобальтом, железом, медью участвует в процессах кроветворения, а единолично – в обмене жиров.

• Фосфор нужен костным тканям. Тесно связан с обменом фосфора, кальция и магния.

• Хром предотвращает развитие очень многих необратимых процессов в организме. В частности, недостаток хрома способствует развитию глаукомы.

• Цинк обеспечивает нормальный процесс тканевого дыхания.

Витамины.

В сохранении, укреплении иммунитета большую роль играют витамины. Так, бесспорной является потребность организма в витамине С. Особенно роль этого витамина возрастает при различных заболеваниях, особенно инфекционных. Только не увлекайтесь количеством. Я с осторожностью отношусь к статистике, которая гласит, что при приеме 90 мг аскорбиновой кислоты (витамина С) риск заболеть гриппом снижается на 3 %, а 400 мг – уже на 30 %.

«Не навреди» – вот главная заповедь в любых ситуациях, а особенно когда дело касается здоровья.

Целесообразно придерживаться общеизвестной и проверенной дозы – 2,5 мг на 1 кг веса.

Не следует забывать о пополнении рациона такими витаминами, как А, группы В, Р, К. Лучше всего все витамины находить в натуральных продуктах. Их там предостаточно. Они повышают антимикробный иммунитет.

Что же касается синтетических витаминов и витаминно-минеральных комплексов, то их использование пока никто не отменял. Иногда потребность в витаминах и минералах можно удовлетворить витаминно-минеральными комплексами (лучше отечественного производства), но все же лучше использовать натуральные продукты.

Эфирные масла растений.

Особое место для сохранения иммунитета на должном уровне занимают эфирные масла растений, к примеру, гвоздики, герани, тимьяна, перца. Эфирные масла способствуют выработке фермента лизоцим, который обеспечивает бактерицидность таких выделений, как слюна, слезы. Часть иммунитета, содержащую белки, уничтожающие вредные микроорганизмы, могут поддержать солодка голая, шлемник байкальский.

Ученые и врачи рекомендуют для поддержания иммунной системы в хорошем состоянии:

• раз в неделю полезно голодание, когда кроме воды ничего не принимается – многочисленными исследованиями подтверждается, что эта процедура повышает иммунитет;

• использовать специальные препараты, воздействующие на иммунную систему, можно только по рекомендации врача, лучше всего врача-иммунолога.

И запомните важное правило:

НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРЕПАРАТЫ, ПОВЫШАЮЩИЕ ИММУНИТЕТ, ЕСЛИ ВАС ПОСЕТИЛА ВИРУСНАЯ ИНФЕКЦИЯ.

Клетчатка.

О клетчатке сейчас «не говорит только ленивый». И все-таки этих публикаций, разговоров и советов не хватает, чтобы они оказали действенную помощь в организации здорового питания.

Помню, как дочь пожаловалась, что ногти стали слабыми, слоятся и ломаются. Я сразу поняла: ослаблен иммунитет кишечника, в результате развился дисбактериоз, полезные бактерии не справляются со своей работой – и это сразу сказывается на ногтях! Резкое изменение режима питания, ежедневное употребление овощных салатов и кисломолочных продуктов быстро исправили ситуацию.

Одной из причин снижения иммунитета, а значит возникновения болезней сердца, сосудов, эндокринной системы, желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), вымывания кальция из организма и других напастей является питание, в котором много жиров (часто трансжиров), недостаток полноценных белков, огромное количество высокорафинированных продуктов, быстроусвояемых углеводов и др.

Все эти «вкусности» не содержат клетчатку или содержат ее в незначительном количестве. Недостаточное потребление клетчатки ведет к застойным явлениям в кишечнике, недостаточной перистальтике, возникновению запоров. А это как раз то, что нужно патогенным бактериям.

В итоге – местный иммунитет слизистой оболочки кишечника не справляется со своей работой.

На желудочно-кишечный тракт приходится до 70 % работы иммунной системы.

Из-за недостаточного количества «чистящих» веществ нарушается работа органов пищеварения, и сложнейший механизм действия иммунитета дает сбой. Результат – болезни и не только ЖКТ, но и многих других органов и систем организма.

Для усиления и поддержания иммунитета важно использовать овощи, которые мы хорошо знаем: хрен, редьку, помидоры, картофель, морковь, а также сельдерей, петрушку, кориандр, майоран.

Избавляемся от дисбактериоза.

Чтобы повысить иммунитет на долгий период, прежде всего, следует избавиться по мере возможности от хронических заболеваний. Особо обратить внимание на состояние желудочно-кишечного тракта, обследоваться на дисбактериоз, и если он «посетил» вас – планомерно, но категорично избавиться от него.

* * *

Рассмотрев самые основные моменты влияния питания на иммунитет, теперь можем перейти к конкретным продуктам.

Нужно помнить, что иммунитет поддерживается не только питанием, но и здоровым образом жизни.

Не забывайте, что без физических упражнений, правильного дыхания, прогулок на свежем воздухе никакое, даже самое правильное питание, не спасет ваш иммунитет!

Интерфероны.

Природу пока еще никому не удавалось превзойти в искусстве самозащиты. Известно, что интерферон вырабатывается определенными клетками организма как средство защиты при попадании в него болезнетворных элементов.

Исходно интерфероны вырабатывались самим организмом в ответ на вирусные атаки. Однако сегодня индукторы интерферона (химические препараты, стимулирующие образование интерферона в организме) уже получены в фармацевтических компаниях.

Предостережение!

Употребление интерфероносодержащих препаратов можно проводить только по назначению и под контролем врача!

Искусственные интерфероны вызывают множество побочных эффектов, особенно при введении его в организм в виде инъекций и ингаляций.

Чаще всего при употреблении искусственных интерферонов встречаются такие побочные эффекты, как нарушение зрения, крапивница, зуд, разрастание герпеса, фурункулез, депрессии, нарушения в работе нервной и сердечно-сосудистой систем.

Не надеясь на искусственные интерфероны, при сниженном иммунитете и в период эпидемий ОРЗ и гриппа лучше использовать природные средства, усиливающие выработку интерферона и не продуцирующие побочных эффектов – алоэ, арника, лук, мать-и-мачеха, омела, фасоль, цитрусовые, чеснок, а также красное сухое вино.

Растительное масло для укрепления иммунитета.

Амарантовое масло.

Амарантовое масло получают из семян амаранта, родиной которого является Южная Америка. Последнее десятилетие масло из амаранта сопровождает все более возрастающий интерес к нему, хотя известно оно более 5 тысяч лет. Амарант сам по себе очень целебное растение и вырастить его можно на своем дачном участке. Тогда вы получите растение, в листьях которого много каротиноидов (до 90 мг на 100 г продукта). Богаты листья и легкоусвояемым кальцием, а также рутином.

Масло, содержащееся в семенах амаранта, не имеет себе равных среди растительных масел. В нем присутствуют почти все жирные кислоты и (что сверхважно!) – сквален (см. в Словарике).

Вот далеко не полный перечень недугов, которые лечатся включением в диету масла амаранта:

• ишемическая болезнь сердца,

• атеросклероз,

• воспалительные процессы в ЖКТ, мочеполовой системе,

• диабет,

• упадок сил.

Амарантовое масло – один из мощнейших антиоксидантов и адаптогенов, поэтому его роль в защите иммунитета невозможно переоценить.

Но сразу замечу, что амарантовое масло – дорогой продукт. Народные целители и здесь нашли выход. Они выращивают амарант в своих садах и огородах и получают не только целебные листья, но и семена, из которых можно давить масло или делать целебный экстракт.

Противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость.

• При острых формах панкреатита, холецистита, желчекаменной и мочекаменной болезни применять только после консультации с лечащим врачом.

Целебный экстракт из семян амаранта.

Потребуется:

Семена амаранта – 1 часть.

Растительное масло (лучше оливковое Extra virgin) – 2 части.

Что делать:

Семена слегка обжарить и сразу же растереть. Смешать с растительным маслом. Настоять в течение 1 месяца в темном месте, периодически встряхивая бутылку. Процедить. Принимать по 0,5 ч. л. 2 раза в день перед едой.

Каменное масло.

Подстреленный на охоте дикий зверь, убегая от преследователей из последних сил, добрался до какого-то камня и стал его жадно лизать. После этого у зверя, как по волшебству, прибавилось сил, и он убежал. Исследовав камень, охотники обнаружили, что со скалы стекает густая жидкость коричневого цвета. Это было каменное масло. В Саянах это масло известно тысячелетия.

Каменное масло – минерал, содержащий до 70 элементов таблицы Менделеева (магний, медь, цинк, сера, кремний, бор, железо, серебро, платина и др.).

Каменное масло:

• укрепляет иммунную систему;

• помогает возвратить человеку здоровое кроветворение, восстановить обменные процессы;

• помогает лечить диабет, заболевания ЖКТ, гинекологические патологии, болезни мочеполовой системы, включая простатит, цистит, мочекаменную болезнь;

• восполняя дефицит минеральных веществ в организме, используется для лечения онкологических заболеваний, препятствует возникновению опухолей и метастазирование;

• стимулирует все ферментативные процессы организма.

Противопоказания:

• Каменное масло – мощное желчегонное. Поэтому его нельзя принимать при механической желтухе.

Не рекомендуется применять его во время беременности.

• Следует ограничить применение каменного масла внутрь при хронических запорах.

• Случаи аллергии на каменное масло редки, но все же вначале проверьте эффект для своего здоровья на малых дозах.

Каменное масло для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Каменное масло – 1 г.

Кипяченая вода – 1 л.

Что делать:

Каменное масло растворить в воде. Это порция на 3 дня. Пить за 1 час до еды по 3–4 ст. л. Сделать перерыв 3 дня и повторить. Процедура проводится 1 месяц. Рекомендуется 4 таких курса в год.

Каменное масло при пневмонии.

Потребуется:

Каменное масло – 3 г.

Кипяченая вода – 1 л.

Что делать:

Каменное масло растворить в воде. Пить по 1 ст. л. 2 раза в день за 20 минут до еды.

Каменное масло для ингаляции при бронхиальной астме.

Потребуется:

Каменное масло – 3 г.

Кипяченая вода – 1,5 стакана.

Что делать:

Каменное масло растворить в воде. Нагреть. Использовать для ингаляции на ночь.

Каменное масло при гайморите.

Потребуется:

Каменное масло – 3 г.

Кипяченая вода – 1,5 стакана.

Что делать:

Каменное масло растворить в воде. Смочить бинт в растворе и накладывать на переносицу 1 раз в день. Процедуру повторять до 12 дней.

Каменное масло при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Потребуется:

Каменное масло – 3 г.

Кипяченая вода – 3 стакана.

Что делать:

Каменное масло растворить в воде. Принимать по 1 стакану 3 раза в день за 1 час до еды.

Каменное масло при холецистите, гепатите.

Потребуется:

Каменное масло – 3 г.

Кипяченая вода – 1 л.

Что делать:

Каменное масло растворить в воде. Принимать по 1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс – 1 месяц.

Каменное масло при диабете.

Потребуется:

Каменное масло – 3 г.

Кипяченая вода – 2 л.

Что делать:

Каменное масло растворить в воде. Принимать под наблюдением врача по 1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс – 80 дней.

Каменное масло при простатите.

Здесь два рецепта.

Важно! Первый и второй рецепты следует использовать вместе, в одни и те же дни.

Рецепт 1.

Потребуется:

Каменное масло – 3 г.

Кипяченая вода – 0,5 л.

Что делать:

Каменное масло растворить в воде. Делать клизму в течение 1 месяца.

Рецепт 2.

Потребуется:

Каменное масло – 3 г.

Кипяченая вода – 3 л.

Что делать:

Каменное масло растворить в воде. Принимать по 1 стакану 3 раза в день в течение месяца.

Каменное масло при цистите.

Потребуется:

Каменное масло – 3 г.

Кипяченая вода – 1 л.

Что делать:

Каменное масло растворить в воде. Принимать по 1 стакану 3 раза в день за 1 час до еды в течение 20–25 дней.

Каменное масло при пародонтите, пародонтозе, гингивите.

Потребуется:

Каменное масло – 3 г.

Кипяченая вода – 3 стакана.

Глицерин – 2 ст. л.

Что делать:

Каменное масло растереть с глицерином и размешать в воде.

Полоскать рот 3 раза в день, задерживая раствор во рту на 30–40 секунд.

Каменное масло при герпесе.

Потребуется:

Каменное масло – 3 г.

Вода – 2 л.

Что делать:

Каменное масло растворить в воде. Принимать вначале по 1 стакану 3 раза в день, постепенно увеличивая дозу. Принимать длительно (3–5 месяцев). Осадком можно смазывать наружный герпес на ночь.

Полезные советы.

• Чтобы каменное масло лучше растворялось, нужно растолочь его в порошок.

• Оставшийся на дне осадок можно выложить на марлю и использовать для компрессов и примочек.

Масло черного тмина.

Масло черного тмина – один из мощнейших стимуляторов иммунной системы. В нем содержится более 100 различных компонентов и около 50 катализаторов естественного биосинтеза клеток, которые ускоряют биологические реакции. Тмин богат кальцием, железом, медью, фосфором, цинком, селеном.

При простудных заболеваниях и болезнях ЖКТ масло черного тмина – поистине чудодейственно.

Для внутреннего употребления вполне достаточно по 1 ч. л. масла черного тмина 2 раза в день перед едой. Не стоит превышать норму!

Масло черного тмина при простудных заболеваниях.

Для ингаляции потребуется:

Масло черного тмина – 0,5 ч. л.

Кипяток – 1 л.

Что делать:

Воду вскипятить в широкой миске или кастрюле, снять с огня, добавить масло и наклониться над паром, прикрыв сверху голову полотенцем (держите лицо минимум в 20 см от поверхности воды, будьте осторожны, чтобы не обжечь паром кожу и глаза).

При гриппе, ангине, заболеваниях верхних дыхательных путей, насморке, т. е. процессах указывающих на снижение иммунитета, дышать парами масла в течение 5–6 минут. Процедуру проводить непосредственно перед сном.

Эффект будет лучше, если дополнительно принять 1 ч. л. масла внутрь.

Масло черного тмина для профилактики гипертонии.

Потребуется:

Масло черного тмина – 100 г.

Лимонный сок – 100 г.

Мед жидкий – 100 г.

Что делать:

Ингредиенты смешать. Принимать натощак утром и вечером перед сном по столовой ложке.

Кунжутное масло.

Вероятно, многие из вас слышали или употребляли кунжутное масло при простудах, болезнях горла, носоглотки, полоща им ротовую полость.

Древняя и современная кухни Азии не мыслят приготовление пищи без кунжутного масла. Конечно, нерафинированного, конечно, холодного отжима.

Кунжутное масло богато «витамином молодости» (так целители называют витамин Е). Одна из его функций – нейтрализация свободных радикалов путем повышения устойчивости клеточных мембран к перекисному окислению липидов.

Кунжутное масло – прекрасный диетический продукт, поэтому его применение в рационе необходимо всем, ведь оно помогает держать ваш иммунитет в норме.

Кроме того, кунжутным маслом лечат гастрит, язву двенадцатиперстной кишки, используют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов в легких, сухом кашле.

Кунжутное масло для укрепления иммунитета.

Кунжутное масло для укрепления иммунитета и профилактики от прочих напастей следует принимать по 1 ч. л. три раза в день.

Это особенно важно для тех, кто равнодушен к овощным салатам и не получает нужных веществ из них.

Кунжутное масло не имеет противопоказаний (кроме индивидуальной непереносимости), но лучше все же соблюдать меру – при излишествах вредным может стать что угодно.

Растения для укрепления иммунитета.

Алоэ.

Алоэ не требует рекомендаций. Это растение – одно из основных домашних целителей. В алоэ – секрет долголетия и неувядания, а это значит, здоровья и процветания.

Авиценна писал «… помогает при катаракте, бельмах, при нарывах, мигрени…».

Известны слова Христофора Колумба: «Четыре растения необходимы для жизни человека: зерно, виноград, олива и алоэ. Первое – кормит, второе – радует, третье – дает гармонию, четвертое – лечит».

• Основное, далеко не полное перечисление полезных свойств алоэ выглядит как: очищает, обезболивает, обладает бактерицидными свойствами высокой концентрации, сокращает время свертывания крови.

• Алоэ – жаропонижающее, противовоспалительное, питательное средство.

Бальзам с использованием алоэ для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Листья алоэ – 500 г.

Кипяток – 0,5 л.

Зверобой (сушеная трава) – 30 г.

Мед – 0,5 кг.

Водка – 0,5 стакана.

Что делать:

Листья алоэ предварительно выдержать в течение 2-х недель в холодильнике. Затем достать и размельчить в блендере.

Зверобой залить кипятком и варить на медленном огне 15 минут. Настоять, остудить, отжать, процедить.

Соединить алоэ и отвар из зверобоя.

Добавить мед и водку. Плотно закрыть жидкость в бутылке.

Настаивать в течение 7 дней.

Первую неделю принимать по 1 ч. л. 3 раза в день. Со второй недели дозу увеличить до 1 ст. л. 3 раза в день. Применять в течение месяца. Этот бальзам используется для очистки и устранения застойных явлений в организме, укрепления легких, а также для борьбы с простудными заболеваниями.

Прежде чем начать лечение, проконсультируйтесь с врачом.

Использование алоэ при пневмонии.

Потребуется:

Сок алоэ – 1 стакан.

Почки березовые – 200 г.

Цветки липы – 60 г.

Масло растительное – 1 стакан.

Мед – 1,5 л.

Что делать:

Срезанные, выдержанные в холодильнике (2 недели) листья промыть, просушить, отжать сок.

Мед растопить на водяной бане при температуре не выше 45 °C. Влить сок.

Березовые почки промыть, залить 0,5 л кипятка. Кипятить 3–5 минут на медленном огне. Цветки залить кипятком (0,5 л). Почки и цветы настоять, остудить, смешать с соком алоэ, медом и маслом. Хранить в холодильнике. Принимать первые 4 дня по 1 ч. л., а в дальнейшем по 1 ст. л. 3 раза в день, пока бальзам не кончится. Пневмония, сильный кашель, бронхит хорошо поддаются лечению.

Сок алоэ с имбирем для повышения потенции.

Потребуется:

Сок алоэ – 2 части.

Мед – 2 части.

Корень имбиря свежий – 1 часть.

Что делать:

Листья алоэ, предварительно выдержанные в холодильнике в течение 2-х недель, вымыть, просушить, перемолоть вместе со свежим корнем имбиря. Отжать и смешать с медом.

Если нет свежего корня имбиря, можно заменить его порошком имбиря. В этом случае его следует залить кипятком и дать настоятся до остывания. Смешать с медом и соком алоэ в пропорции: 1/4 ч. л. порошка имбиря на 0,5 стакана воды, 100 г сока алоэ, 100 мл меда.

Принимать по 1 ч. л. 2 раза в день.

Белая лилия.

Белая лилия не только красива и, в основном, мы ценим ее за красоту, способность поднять настроение. Любуясь ее совершенными формами, невольно поражаешься их совершенством, что в свою очередь рождает сонм положительных эмоций.

• Издавна луковицы белой лилии использовались как одно из действенных средств при снижении иммунитета.

• Обладая высокими противовоспалительными, антитоксическими способностями, препараты из луковиц белой лилии используются для лечения суставных болей и при судорогах.

• Поможет лилия и тем, у кого есть веснушки.

• Препараты (отвары) из белой лилии используются как кровоостанавливающее, тонизирующее, ранозаживляющее, болеутоляющее средство.

Противопоказания использования луковиц белой лилии: беременность, кормление грудью, гипертонии. Будьте осторожны, когда лилия цветет. Аромат тяжел и может вызвать головокружение.

Отвар из луковиц белой лилии для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Луковица – 15 г.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Луковицу измельчить, залить кипятком. Настоять 45 минут, процедить. Пить по четверти стакана 3–4 раза в день.

Настойка из луковицы белой лилии для наружного применения.

Эта настойка хорошо помогает при ранах, ушибах, боли в мышцах, судорогах.

Потребуется:

Луковицы – 2 ст. л.

Лепестки – 2 ст. л.

Листья – 2 ст. л.

Масло растительное – 200 мл.

Что делать:

Размельченные луковицы, лепестки и листья залить растительным маслом, настоять в течение 3-х недель, поместив сосуд на солнечную сторону окна (балкона).

Смазывать раны, растирать больные мышцы.

Настойка из луковицы белой лилии для лечения абсцессов и фурункулов, ран, ушибов.

Потребуется:

Луковица – 4 ст. л.

Водка – 200 г.

Что делать:

Измельченную луковицу залить водкой, настоять 2 недели. Использовать для повязок и компрессов.

Масло из цветков белой лилии для лечения трещин на пятках, ожогов, ран.

Потребуется:

Цветки лилии белой – 5 шт.

Масло растительное.

Что делать:

Цветки лилии белой залить растительным маслом, чтобы оно целиком покрыло цветы. Настоять 2 недели. Хранить в темном прохладном месте. Цветы из масла не вынимать. Для лечения трещин на пятках сделать компресс на ночь.

Родиола розовая.

Родиола розовая (золотой корень) – дитя Алтая. Но ее можно встретить в горах Казахстана, в Забайкалье, на Чукотке. Растение занесено в Красную Книгу, что не всегда защищает ее от хищнического уничтожения.

Погоню за золотым корнем я видела своими глазами много лет тому назад, отдыхая в благословенных местах, где находятся Рахмановские ключи.

Корень родиолы розовой обладает удивительными целебными свойствами. Он очень красив, бронзово-золотистого цвета снаружи, а на изломе белый, причем пахнет розами (за что растение и получило свое название).

Химический состав корня включает огромное количество минеральных веществ, в том числе селен, молибден, железо.

Являясь сильным тонизирующим средством, препараты золотого корня так же сильны, как левзея и лимонник, элеутерококк, аралия.

• Родиола розовая обладает противовоспалительным и дезинфицирующими свойствами.

• Настойка из корня родиолы розовой используется при вегетососудистой дистонии и шизофрении.

• В народной медицине родиола розовая применяется при нервных болезнях, заболеваниях ЖКТ, малярии, при переутомлении, анемии, заболевании печени, импотенции.

• Врачи китайской народной медицины советуют ежедневно принимать по 10–15 капель настойки корня родиолы розовой для укрепления иммунной системы.

В природных условиях корневища достигают веса до 900 г. Родиолу можно высадить и у себя в саду. Корни собирают через 4–5 лет после высадки растения (раньше корень еще не набрал достаточной целебной силы, а через 5–6 лет после посадки корневище отмирает). После заготовок участок должен отдыхать 10–15 лет.

Выкопав корневище, его отряхивают от земли, моют в проточной воде, очищают от побуревшей старой пробки и загнивших частей. Подсушивают. Далее корни режут на кусочки длиной 2–10 см и сушат в сушилке при 50 °C. Срок годности такого корня 3 года.

Противопоказания использования родиолы розовой:

• нервные расстройства, депрессии;

• гипертония (родиола повышает давление).

Настойка из корня родиолы розовой для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Корень – 100 г.

Водка – 500 мл.

Что делать:

Корень измельчить. Залить водкой, настоять в темном месте в течение 2-х недель. Принимать по 10–15 капель за 15 минут до еды 3 раза в день.

Комплексная настойка для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Корень родиолы розовой (золотой корень) – 1 шт.

Скорлупа кедровых орехов – 2 стакана.

Корень левзеи сафлоровидной – 1 шт.

Брусника (листья) – 1 ст. л.

Черемуха сушеная – 4 ст. л.

Зверобой – 30 г.

Тысячелистник – 30 г.

Крапива – 10 г.

Полынь – 20 г.

Водка – 700 мг.

Что делать:

Корни размельчить, травы перетереть. Все ингредиенты залить водкой и выдержать в темном месте 3 недели. Процедить. Срок хранения настойки – до 1 года.

Употреблять настойку по 1 ч. л. на 1 стакан чая 2–3 раза в неделю в зимнее время. Перед употреблением необходима консультация врача.

Противопоказания. Ни в коем случае не допускать передозировки. Не рекомендуется пить ежедневно, так как можно получить обратный эффект (нервозность, раздражительность, повышение артериального давления). Не рекомендуется беременным и кормящим матерям, людям страдающим стойкой гипертонией, хронической бессонницей. В любом случае нужна консультация врача.

Настой из корня родиолы розовой для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Корень родиолы розовой – 5 г.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Корень размельчить, залить кипятком и настаивать в термосе 8 часов. Принимать 3 раза в день по одной трети стакана за 20 минут до еды.

Отвар из корня родиолы розовой для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Корень родиолы розовой – 1 ч. л.

Вода – 1 л.

Что делать:

Корень измельчить, залить водой, выдержать 8 часов. Довести до кипения. Настоять, остудить, процедить. Принимать по 0,5 стакана 2–3 раза в день.

Чай общеукрепляющий с использованием корня родиолы розовой.

Потребуется:

Корень родиолы розовой – 2 г.

Плоды шиповника – 1 ст. л.

Плоды малины – 1 ст. л.

Кожура яблока – 1 шт.

Что делать:

Ингредиенты залить 0,5 л кипятка и выдержать 15 минут в термосе. Принимать как чай.

Левзея.

Левзея (маралий корень, маралова трава, большеголовник сафлоровидный) – травянистое, высокое (до 2 м) растение. В дикой природе растет левзея на Горном Алтае, в Саянах, Южной Сибири.

Самыми целебными свойствами обладает корень левзеи возрастом 3–4 года. Заготавливают его осенью. Растение выкапывают, корни отрезают, промывают обязательно в проточной воде и неделю-другую держат, разложив на солнечном месте, желательно не менее 1 м от земли (например, можно на плоской крыше или на столе в саду). Вообще издавна маралий корень сушили на открытом воздухе. Сейчас вечная спешка коснулась и левзеи. Чтобы высушить корни, приспособили духовые шкафы. Корни укладываются слоем не более 7–8 см и сушатся при температуре 50–60 °C. Целебные свойства растение сохраняет 2 года.

В наш век, когда экология кричит и взывает о помощи, левзея – хорошее средство преодоления неблагоприятных факторов внешней среды.

Левзея – укрепляющее и тонизирующее средство – повышает устойчивость организма к физическим и нервным нагрузкам.

Сахарный диабет, нервные расстройства, включая бессонницу, упадок сил, при работе в экстремальных условиях, умственном и физическом переутомлении, в состоянии, когда память упорно дает сбои, – в этих состояниях помогает корень левзеи.

Кроме того, его применяют для повышения потенции, при алкоголизме, гипотонии.

Из корней левзеи готовят отвары, настойки, настои. Применять их можно не только для укрепления иммунитета, но и при всех вышеперечисленных заболеваниях.

Конечно, использование любых сильнодействующих средств, особенно корней лечебных растений, требует обязательной консультации врача.

Настойка из левзеи для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Корень – 100 г.

Водка – 500 мл.

Что делать:

Корень хорошенько размельчить, залить водкой, настоять 2 недели в темном месте. Корень из бутылки не выбрасывать. Настойку принимать по 20–25 капель 3 раза в день в течение 3-х недель, 1 раз в год.

Настой из корня левзеи для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Корень – 5 г.

Вода – 1 л.

Что делать:

С вечера залить измельченный корень кипяченой водой. Утром содержимое посуды довести до кипения. Не кипятить. И опять ждать 8 часов. Принимать по столовой ложке 3 раза в день только в период болезни (при нервных расстройствах, упадке сил, хронической усталости).

Жидкий экстракт левзеи можно приобрести в аптеке. Хорошо зарекомендовали себя эликсиры, изготовленные на предприятиях Алтая.

Противопоказания.

Корень левзеи и лекарственные препараты из него противопоказаны при беременности, кормлении грудью, аритмии, повышенной нервной возбудимости, хроническом и остром заболевании почек, остром периоде инфекционных заболеваний.

Учтите, что препараты из левзеи могут спровоцировать повышение артериального давления, вызвать раздражительность, бессонницу, понос.

Лимонник китайский.

Это растение родом с Дальнего Востока. Род Лимонник насчитывает 14 видов. Нам известен лимонник китайский, который растет во многих регионах России. В Китае лимонник называют «плод пяти вкусов». Мякоть его кислее лимона, кожица сладкая, семена жгучие, вкус всего плода терпкий, солоноватый, горький. Китайская медицина использует его тысячелетия.

Лимонник еще называют заменителем женьшеня. 100 г плодов лимонника содержит до 580 мг витамина С, т. е. почти суточную потребность! А по содержанию сахара он уступает только винограду.

• Лимонник содержит одно из полезнейших веществ – лигнаны. Они накапливаются в ягодах, семенах, корневищах и коре стеблей.

• Основное, но не единственное полезное свойство лимонника – тонизирующее. Причем он не просто тонизирует, но и стимулирует центральную нервную систему, расширяет периферические сосуды.

• Усиливает остроту зрения и сокращения матки, снижает содержание сахара в крови.

• А еще он служит эффективным средством стимуляции сердечно-сосудистой системы.

• Лимонник обладает стимулирующими центральную нервную систему, антитоксическими, противодиабетическими свойствами.

• Он прекрасно регулирует кислотность желудочного сока.

Конечно, лимонник любит простор и воздух свободы, ведь это многолетняя лиана с вьющимся стеблем, которая в природе достигает 15 метров, но его можно выращивать даже в квартире. Прекрасно чувствует себя лимонник и на балконе. Основные корни его уходят в землю всего на 15 см, так что слишком глубокая емкость для него не требуется.

В качестве лекарственного сырья используют листья, плоды, семена, ветки лимонника.

Противопоказания.

Лимонник и препараты из него нельзя применять при беременности, нервном возбуждении, бессоннице, во время приступов гипертонии, при серьезных нарушениях сердечно-сосудистой системы.

Настойка из семян лимонника для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Семена лимонника – 25 г.

Водка – 400 мл.

Что делать:

Семена измельчить, залить водкой, настоять 2 недели в темном месте, периодически встряхивая бутылку. Процедить, отжать жмых. Принимать по 25–30 капель с водой 3 раза в день в течение 2-х недель.

Для лечения целого ряда заболеваний, включая гипотонию, вегетососудистую дистонию по гипотоническому типу, сахарный диабет, астено-депрессивный синдром, можно применять и настойку, продающуюся в аптеке – по 20–40 капель утром и в обед.

Ягоды лимонника для повышения потенции.

Потребуется:

Ягоды – 6–8 шт.

Что делать:

Съедать во время завтрака и обеда (только в первой половине дня!) по 3–4 ягоды за один прием.

Не злоупотреблять! Не принимать более 1 недели подряд. После этого делать перерыв минимум на 2 недели.

Хвойные.

Хвоя содержит до 350 мг аскорбиновой кислоты, до 320 мг бета-каротина, а также других витаминов, включая спасающий от многих бед витамин Е.

Очень ценна хвоя наличием хлорофилла, фитогормонов, фитонцидов.

• Мы часто ищем лекарства от простуды, гриппа, болезней ЖКТ и сердечно-сосудистых заболеваний – а лучше бы использовали хвою.

• Хвоя богата противогельминтными веществами (борющимися с паразитическими червями – глистами и их личинками – в организме) и быстро укрепляет иммунитет.

• Морским путешественникам и жителям Севера она помогала от цинги, авитаминоза.

Собирать хвою надо в лесу, подальше от автомобильных дорог и заводов.

Зимой деревья спят, концентрируя в себе лечебные вещества.

Время сбора – лучше всего с 12 до 16 часов:

♦ еловую и сосновую хвою – зимой,

♦ почки, молодую поросль и веточки пихты – ранней весной.

Противопоказания:

Хвойные – очень мощный иммуностимулятор, поэтому любые хвойные препараты нельзя применять в ситуациях, когда требуется угнетение иммунной системы (при беременности, трансплантации и т. д.).

Хвоя для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Хвоя – 2 ст. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Хвою промыть холодной проточной водой в дуршлаге или сите. Выложить в ковшик (НЕ алюминиевый!), залить кипятком и варить на слабом огне 20 минут. Затем прикройте полотенцем и дайте настояться час. Процедите.

Пить по половине стакана после обеда и ужина.

Это очень мощное средство, быстро повышающее иммунитет – эффект вы можете ощутить в первый же день приема.

В случае упадка сил, слабости, болезни (особенно при простудных заболеваниях) для скорейшего выздоровления можно добавлять в этот настой: в обед – имбирный чай (по 1/2 стакана настоя и чая), а после ужина – мед (настой подогреть, чтобы был почти горячим, затем добавить ложку меда).

Сосновые почки при бронхиальной астме.

Потребуется:

Сосновые почки – 1 часть.

Листья мать-и-мачехи – 1 часть.

Листья подорожника – 1 часть.

Что делать:

Залить все ингредиенты 1 стаканом воды, настоять 6–8 часов. Кипятить 5 минут. Настоять. Выпить в течение дня в 3 приема.

Хвоя при пародонтозе.

Потребуется:

Хвоя без веточек – 4 ст. л.

Плоды шиповника – 2 ст. л.

Луковая шелуха – 1 ст. л.

Что делать:

Хвою мелко нарезать, плоды шиповника растолочь. Добавить луковую шелуху, залить 1 л воды, кипятить 5 минут. Выпивать за один день вместо чая ежедневно, до полного излечения.

Настойка из хвои при ревматизме.

Потребуется:

Майские иглы сосны.

Водка.

Что делать:

Сложить измельченные иглы сосны в баночку и залить водкой доверху. Настаивать в темном месте 3 недели. Процедить. Принимать по 7–8 капель (с водой или кусочком рафинада) 3 раза в день до еды.

Хвоя при артрите.

Потребуется:

Ветки ели, сосны.

Вода.

Что делать:

В ведро (таз) поместить ветки, залить кипятком, остудить до 37 °C. Перед сном погрузить в настой больные руки или ноги и подержать 10–15 минут. Сразу после процедуры промокнуть мокрые конечности, укутаться и лечь в постель.

Настой из шишек ели при остеохондрозе.

Потребуется:

Еловые шишки – 7 шт.

Вода.

Что делать:

Одну шишку размельчить, залить 1 стаканом кипятка, настаивать 8 часов. Утром выпить полстакана, добавить еще 1 шишку и долить кипятком. Выпить настой на следующее утро полностью. Добавить к первым шишкам 3-ю и настаивать до следующего утра и т. д., пока не кончатся все 7 шишек.

После десятидневного перерыва курс повторить.

И еще раз десятидневный перерыв.

Затем также заваривать ежедневно еще 7 шишек (по одной в день, использованные выбрасывать).

Курс можно повторить не раньше, чем через 5–7 месяцев.

Отвар из хвои при ангине.

Потребуется:

Хвоя – 1 часть.

Вода – 5 частей.

Что делать:

Залить хвою кипятком и кипятить на медленном огне или паровой бане 30 минут. Настоять 1 час. Процедить. Полоскать горло несколько раз в день раствором 2 ч. л. отвара на 1 стакан теплой воды.

Ингаляция паром с использованием хвои при бронхите.

Потребуется:

Хвоя – 200 г.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Хвою залить кипятком и накрывшись полотенцем дышать над посудой, из которой исходит целебный пар. Процедуру проводить перед сном.

Эхинацея пурпурная.

Эхинацея пурпурная родилась в Северной Америке. Это удивительное по своим свойствам растение. Эхинацея – растительный иммуностимулятор. Увлечение эхинацеей то стихает, то разгорается с новой силой. И это понятно.

Посмотрите только на содержание в ней биологически активных веществ: полисахариды, гликозиды, сапонины, смолы, органические кислоты, фенолы.

• Эхинацея богата веществами, уничтожающими много видов грибков. Есть в ней и бетаин и полный перечень минеральных веществ, в том числе редчайших.

• Она обладает противовоспалительным, противогрибковым, противоаллергическим, противоревматическим действием. Одним словом, иммуномодулирующее действие на организм человека представлено в эхинацее в полной красе.

Эхинацею, не без основания, приравнивают к женьшеню.

• Применять листья, цветы, корни эхинацеи следует при простудах, гриппе.

• Эхинацея верный помощник при сахарном диабете (инулин), болезнях печени, после химиотерапии, лечения антибиотиками.

• Большинство воспалительных процессов в организме лечатся эхинацеей, в том числе ангины, тонзиллиты, и даже столь серьезные заболевания, как герпес и хрониосепсис.

• Настойка из корней эхинацеи обладает способностью усиливать сексуальную потенцию.

Противопоказания.

Противопоказана эхинацея при беременности, кормлении грудью, при лейкозе, прогрессирующем туберкулезе, СПИДе, рассеянном склерозе, после трансплантации органов, а также при индивидуальной непереносимости.

Настой эхинацеи для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Сухая трава эхинацеи – 1 ст. л.

Кипяток – 1,5 стакана.

Что делать:

Залить траву кипятком, варить на медленном огне 30 минут, процедить, отжать. Довести объем полученного настоя до 250 г.

Принимать по 1/3 стакана 2 раза в день после еды.

Хранить в холодильнике не более 2-х суток.

Настой служит хорошим иммуностимулирующим средством при ослаблении иммунитета, а также воспалительных, инфекционных процессах.

При абсцессах, гнойных ранах, ожогах использовать для примочек, компрессов, для промывания ран.

Настойка корней эхинацеи для усиления потенции.

Потребуется:

Корень эхинацеи – 1 шт.

Спирт медицинский – 100 г.

Что делать:

Корень эхинацеи размельчить, залить спиртом, настоять 2 недели. Процедить, отжать.

Принимать по 25 капель 3 раза в день за 30 минут до еды, растворив в 2-х столовых ложках воды.

Хранить в холодильнике.

Эта настойка – мощное иммуностимулирующее средство. Не следует превышать дозу.

Клюква.

Клюква – волшебная ягода. Лечит все и всех. Ее любят люди, кошки, собаки. Клюква обладает одной из важнейших способностей – она повышает иммунитет. При здоровом иммунитете многие заболевания обходят человека стороной – вот почему полезно систематически включать клюкву в ваш повседневный рацион.

• Она способна задерживать рост и развитие золотистого стафилококка.

• Даже сибирская язва, дисбактериоз, инфекционные заболевания, ревматизм, ревмокардит бледнеют, когда она включается в наш рацион.

• Клюква положительно влияет на мочевыводящую систему. Она увеличивает кислотность мочи и оказывает противомикробное действие на патогенную сферу, возникающую при инфицировании мочевых путей. Поэтому при циститах, аденоме простаты и простатите сок и сама клюква в чистом виде – верный и безотказный лекарь.

Урсоловая кислота, которую содержит клюква, способна задерживать развитие асептического воспаления. Все мы знаем о пользе антибиотиков. И их вреде. Здесь клюква тоже приходит на помощь: клюква повышает действие антибиотиков, усиливая их всасывание.

• Бензойная и хинная кислота, содержащиеся в клюкве, обеспечивают ее противовоспалительное и жаропонижающее действие.

• Клюква (и ее сок) стимулирует деятельность поджелудочной железы.

• При низкой кислотности желудочного сока следует обязательно включать в рацион питания клюкву.

Ревматизм – коварная болезнь, которая «лижет суставы и кусает сердце». Клюква значительно снижает риск осложнений после обострения ревматоидного артрита и других заболеваний ревматического характера, а также лечит ангину, гинекологические и кожные заболевания.

Морс из клюквы для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Клюква – 150 г.

Вода – 2 л.

Сахар. По вкусу.

Что делать:

Из клюквы отжать сок, жмых залить 2-мя литрами воды и прокипятить. Настоять. Процедить, добавить сок, сахар по вкусу. Хранить в холодильнике. Выпивать 200–400 г морса, слегка подогрев.

Противопоказания. Повышенная кислотность желудочного сока, при приеме сульфамидных препаратов (могут образовываться камни в почках). Обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Сок клюквы с медом при бронхите и ангине.

Потребуется:

Сок клюквы – 1 часть.

Мед – 1 часть.

Что делать:

Одну столовую ложку меда смешать с одной столовой ложкой сока и съесть после еды медленно, не запивая водой.

Облепиха.

Как утверждают специалисты облепиха – почти панацея от всех болезней. Для здорового человека, а также отягощенного одним, а скорее несколькими заболеваниями, облепиха – незаменимый лекарь и верный друг. Для многих людей в нашей стране облепиха – самый первый помощник для подъема иммунитета.

Внимание!

Облепиха содержит очень сильные активные вещества. Поэтому следует ограничить потребление облепихосодержащих продуктов в день:

облепихового масла – 2–3 ч. л.;

ягод облепихи – 2–3 ст. л.;

сока облепихи – не более 75 г (можно налить в стакан и разбавить кипяченой водой или другим соком до 200 мл);

при закапывании в глаза, уши – по 1–2 капли 2–3 раза в день;

• для лечения ожогов и других кожных заболеваний – в зависимости от площади поражения – от одной капли (так, чтобы кожа была смочена маслом, но оно не стекало).

Облепиха – природный антибиотик и мощный иммуностимулятор, бережно обращается с полезной микрофлорой и в то же время беспощадна к патогенным микроорганизмам.

Она оказывает положительное воздействие на организм на любой стадии воспалительных процессов.

Это отличное средство при любых простудных заболеваниях, в том числе инфекционных, а также при пневмонии и бронхите.

Облепиха и ее масло – лучшее средство при заедах (ангулите) в уголках рта, ведь это явный сигнал о том, что снизился иммунитет, в организме не хватает витаминов группы В (В2, В6), железа, цинка. Смазывайте губы облепиховым маслом, а ягоды добавляйте в салаты и каши.

Витамина В2 организму надо 1,5 мг, В6 – 2 мг, железа – 15 мг, цинка – 13 мг.

• Помогает от герпеса – прямого следствия снижения иммунитета.

• Обязательно нужно включать облепиху в свое меню людям, страдающим мочеполовыми болезнями.

Противопоказания.

Основных противопоказаний только два – воспаление поджелудочной железы и острый холецистит.

Не рекомендуется облепиха, если есть камни урартного происхождения в почках.

Редчайшее ограничение – индивидуальная непереносимость.

И еще одно – аллергия на каротин. И она бывает не только при астме.

Облепиховый сок для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Облепиховый сок – 75 мл.

Вода или другие соки – 125 мл.

Что делать:

Налить треть стакана облепихового сока и дополнить его до полного стакана охлажденной кипяченой водой или другим соком.

Выпивать один раз в день на завтрак или обед (лучше во время или после еды).

Результат:

Регулярное употребление такого сока (хотя бы 2–3 раза в неделю) – залог крепкого иммунитета и хорошей антиоксидантной защиты вашего организма, что особенно важно осенью, зимой и весной.

Коктейль омолаживающий.

Потребуется:

Молоко 150 мл.

Перепелиные яйца свежие 2 шт.

Облепиха (сок) 2 ст. л.

Мед 1 ч. л.

Что делать:

Все ингредиенты тщательно взбить в блендере. Выпить сразу же.

Результат:

Восстанавливает иммунитет. Не дает дорогу другим заболеваниям. Натуральные витамины, содержащиеся в яйцах, молоке, облепихе, наряду с опять же натуральным лецитином делает этот напиток поставщиком не только биологически активных веществ, но и молодости.

Несколько слов о лецитине в таблетках. Будьте осторожны, если исходным продуктом для его производства является соя. Она может быть генномодифицированной.

Лецитин в виде пищевой добавки ЕЗ22 можно встретить и в покупных кондитерских изделиях, шоколаде, сухом молоке.

Вводится ЕЗ22 в продукты как стабилизатор и эмульгатор и считается безопасной. Но, все-таки, лучше лишний раз не злоупотреблять искусственным лецитином, а извлекать его из натуральных продуктов.

Салат «Хорошая жизнь» при заболеваниях мочеполовой системы.

Потребуется:

Корень пастернака 150 г.

Яблоки сладких сортов 400 г.

Облепиха 2 ст. л.

Подсолнечное масло (лучше если оно настояно на облепихе) 2 ст. л.

Петрушка, укроп.

Что делать:

Пастернак и яблоки почистить, пастернак натереть на терке, размельчить в блендере, яблоки мелко порезать, натереть, добавить облепиху, заправить маслом, посыпать петрушкой, укропом.

Результат:

Этот рецепт салата, содержащий и калий, и цинк, которые помогают восстановить кислотно-щелочной баланс в организме, аминокислоты, включающие глицин, аланин, витамины, обеспечивающие нормальное состояние предстательной железы, поможет при регулярном его приготовлении справиться и с другими проблемами.

Добавление в салат корня пастернака усиливает действие других составляющих салата, особенно облепихи. Облепиха – кислая ягода. Яблоки и кислота у некоторых людей вызывает метеоризм. Пастернак это неудобство снимает. К тому же пища лучше переваривается. Пастернак – мочегонное, спазмолитическое и болеутоляющее средство, поэтому такой салат хорош при воспалении мочевого пузыря (в период ремиссии), простатите, аденоме предстательной железы.

Салат полезен и при проблемах в сердечно-сосудистой системе, ЖКТ. Содержащийся в облепихе бета-ситостерин, который еще и дополнительно переходит в растительное масло, если оно настояно на облепихе, является антагонистом холестерина и предотвращает образование тромбов. Восточная медицина считает, что тандем облепиха-пастернак, оказывая общеукрепляющее действие на организм, является источником долголетия.

Облепиховый напиток при аденоме простаты.

Чтобы аденома предстательной железы не росла и не развивалась, хорошо использовать такой напиток.

Потребуется:

Зеленый чай хорошего качества 1 ч. л.

Экстракт крапивы 18 капель.

1 стакан кипятка.

Облепиха 1 ст. л.

Цинк (таблетка) – 1 шт. (10–20 мг).

Что делать:

Чай заварить, добавить экстракт крапивы (или 3 ст. л. горячего настоя крапивы), облепиху. Настоять 5 минут. Таблетку цинка запить этим чаем. Выпив чай (1 стакан – не более в день!), поесть облепихи.

Результат:

Устраняет функциональные расстройства мочеиспускания, оказывает противовоспалительное действие, уменьшает воспалительные процессы в предстательной железе, поддерживает эрекцию.

Облепиха от герпеса.

Потребуется:

Кефир из натурального молока 1 стакан.

Облепиха (ягода) 1 ст. л.

Сыр 30 г.

Что делать:

Налить кефир, добавить облепиху, размешать, выпить, закусить сыром.

Результат:

Могучий лекарь при герпесе, а значит и ослабленном иммунитете. Облепиха, как никакой другой продукт активизирует действие биологически активных веществ.

Особенно нуждается организм человека в период активизации вируса герпеса в витамине В9, который есть в облепихе. Лучшее его усвоение происходит, когда его употребляют с натуральным кисломолочным продуктом, например, кефиром.

Кефир, приготовленный с облепихой, можно сохранить в ежедневном меню. Что касается сыра – то здесь нужна мера. Сыр в данном случае выступает как лекарство, содержащее натуральный лизин. Употреблять сыр следует не более 10 дней подряд. Лизин, хотя и не убивает вирус герпеса (его еще никто и ничто не смогло убить), но предотвращает рецидив и способствует укреплению иммунной системы.

Но герпес «выскакивает» не только на губах. К семейству вирусов герпеса относятся возбудители таких заболеваний, как опоясывающий лишай, генитальный герпес. Облепиха в этом случае окажет незаменимую услугу. Советую добавлять ее в салаты, мясо, готовить кисель.

Облепиховое масло.

Один из лучших способов получения облепихового масла.

Потребуется:

Облепиха.

Растительное масло.

Что делать:

Плоды облепихи должны быть полностью зрелыми, зрелость наступает в сентябре-октябре. Перебрать, очистить от примесей, вымыть в теплой воде, просушить, лучше в «гамаке», сделанном из марли. Размельчить в блендере. Одно предупреждение. Не употребляйте сверхскоростную электрическую технику. Даже закаленным космонавтам не по душе мощные обороты, что уже говорить о нежной ягоде. Хоть она и стойкая, но потери витамина С, хоть и в незначительном количестве, не избежать.

Сок налить в посуду. Сверху сразу же соберется мякоть. Ее следует собрать, отжать, просушить. Жмых просушить, разложив тонким слоем. Высушенный жмых разделить на 3 части. Одну часть положить в кастрюлю и залить растительным маслом, такого же объема (чтобы масло покрыло жмых). Закрыть крышкой и поставить на водяную баню, нагрев воду не более чем на 50 градусов. Температуру поддерживать 8 часов. Но и этого тепла мало. По истечении 8 часов снять кастрюлю с бани и укрыть крепко, крепко хорошим теплым одеялом.

После остывания кастрюлю вынуть из-под одеяла и снова подогреть на водяной бане, где температура воды остается 50 градусов. Отделить масло, отжать через марлевый мешочек. Этим маслом залить вторую порцию жмыха и повторить все сначала. После получения новой порции масла (второй), залить ею третью, последнюю часть жмыха.

Масло, полученное таким образом, будет отменным. Перелить, отстоять в темном прохладном месте 7–10 дней, профильтровать через трехслойную марлю. Заполнить бутылку доверху и хранить в холодильнике 2 года.

Общие требования для всех способов приготовления облепихового масла в домашних условиях.

Ягоду освободить от посторонних примесей (листочков, веточек и др.), тщательно промыть теплой водой.

Высушить ягоду. Для этого ее надо разложить в один слой на бумаге (ткани). Через небольшой промежуток времени заменить бумагу (ткань) на сухую. Лучшим способом сушки ягоды является размещение ее в «гамаке». Для этого марлю натянуть на 4 столбика и уложить в один слой ягоду.

Ягодный жмых сушить очень аккуратно, разложив тонким слоем на поверхности стола. Не допускать образования плесени. Периодически перемешивать.

Если этого требует технология приготовления, жмых размельчить на кофемолке (чем мельче, тем лучше так как полнее и скорее содержимое жмыха перейдет в масло).

Ягоды, жмых сушить в притененном месте, не допуская попадания солнечного света.

Вся посуда, инвентарь (ложки, ткань, бумага и др.), поверхность стола должна быть стерильными.

Сразу оговорюсь. Предложенная технология должна неукоснительно соблюдаться. Если нет времени или желания – купите в аптеке «Облепиховое масло», правда, оно, как правило, содержит просто смесь масел облепихи и рафинированного подсолнечного.

Облепиха с календулой для наружного применения.

Потребуется:

Облепиховое масло – 1 стакан.

Календула – 5–6 цветков.

Что делать:

Цветки календулы залить облепиховым маслом, закрыть и настаивать в течение 2 недель при комнатной температуре.

Использовать для наружного применения в виде повязок и для смазывания (гнойные раны, трещины на губах, пятках или локтях, натертости и другие повреждения кожи), болезни ротовой полости и горла (при гайморите, синусите, ларингите, тонзиллите, фарингите, стоматите, гингивите, пародонтозе, пародонтите, пульпите, зубной боли и т. д.).

Хранить в холодильнике.

Облепиховый уксус как противовирусное средство.

Из листьев облепихи готовятся аптечные препараты, которые обладают противовирусной активностью, повышая содержание интерферона в крови.

Потребуется:

Листья облепихи сухие – 50 г.

Яблочный уксус, 4 % – 0,5 л.

Что делать:

Листья облепихи (примерно 8 ст. л.) залить яблочным уксусом. Плотно закрыть. Настаивать в темном месте 10 дней.

Смазывать проблемные места на теле (например, где поселился лишай, высыпала сыпь и т. д.).

Женьшень.

Его удивительно полезные свойства придутся по вкусу и больным, и здоровым. Когда мы вспоминаем про женьшень, то сразу на ум приходит Китай и поразительные способности его народных целителей. «Все исцеляющий корень жизни» так называют этот чудо-корень.

Тонизирующее, общеукрепляющее действие – вот основные, но далеко не единственные достоинства женьшеня.

Запомните, что применять женьшень рекомендуют после 40 лет.

• Доказано, что препараты из корня женьшеня усиливают мозговое кровообращение, стимулируют тканевое дыхание, увеличивают амплитуду и снижают сокращения сердечной мышцы, увеличивают секрецию желчи, способствуют более быстрому заживлению ран, повышают светочувствительность глаз в темноте.

• Женьшень отодвигает фазу старения организма, продлевает жизнь, способствует улучшению обмена веществ, снижает высокие цифры веса и ликвидирует излишек жировых отложений.

Из корня женьшеня готовят настойки, настои, отвары, мази, напитки не только тонизирующие, но и делающие вашу жизнь здоровой и спокойной. Женьшень не является допингом, после стимуляции он не вызывает неблагоприятных реакций, не разрушает, а укрепляет естественные силы организма. Применение препаратов женьшеня ведет к усилению, укреплению иммунной системы.

Противопоказания.

При беременности, кормлении грудью. Нельзя употреблять женьшень в любом виде при инфекционных и воспалительных процессах, кровотечениях, повышенной возбудимости, гипертонии. Не следует принимать препараты женьшеня во второй половине дня.

Женьшень для повышения сопротивляемости организма к болезням.

Корень сварить, перетереть. Использовать по 1 ч. л. в день. (Корейский рецепт).

Настойка сухого корня женьшеня.

Потребуется:

Корень женьшеня – 30 г.

Водка – 1 л.

Что делать:

Корень измельчить в порошок, залить водкой, настоять 3–4 недели, периодически взбалтывая. Профильтровать. В целях профилактики 20 капель настойки принимать 1–2 раза в день за 30 минут до еды. Курс – 1,5 месяца. После месячного перерыва курс повторить.

Настойка из свежего корня женьшеня.

Потребуется:

Корень женьшеня – 100 г.

Водка – 1 л.

Что делать:

Корень промыть, просушить. Настоять 3–4 недели. Профильтровать. Принимать по 15–20 капель 2 раза в день до еды. Курс 1,5 месяца. После месячного перерыва повторить.

Экстракт из свежего корня женьшеня.

Потребуется:

Корень женьшеня – 100 г.

Мед – 900 г.

Что делать:

Корень пропустить через мясорубку. Смешать с медом. Настоять в течение 3-х недель. Принимать по половине чайной ложки утром и вечером за 30 минут до еды, не запивая водой. Курс – 2 месяца.

Настойка из корня женьшеня для усиления половой активности.

Этот рецепт разработан русским врачом П. М. Куренновым.

Этот метод отлично помогает при повышенном артериальном давлении, постоянной и, или приступообразной тахикардии (учащенное сердцебиение), сердечной аритмии, для усиления половой активности.

Считается, что человек должен пить ту настойку, которую приготовил для себя сам. Чужое лекарство принимать нельзя.

Потребуется:

Кусочек женьшеня – 2–2,5 см 2 от основания корня, или 4 см 2 от любой его части.

Водка – 3,5 л.

Что делать:

Залить корень водкой и сразу, на следующий день, нужно непременно начать пить настойку, пока она еще слабая. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой. Когда настойки останется меньше, чем одна двадцатая бутыли, в нее следует долить водку до начального объема. Таким образом бутыль доливать 3 раза. Если лечение прервано хотя бы на 1 день, то настойку делают заново, со свежим кусочком женьшеня, а старую настойку вылить.

Внимание! Во время курса нельзя принимать иного спиртного, кроме этой настойки!

Рыба и морепродукты для укрепления иммунитета.

Мы знаем, что рыба и морепродукты очень полезны. В них обычно много белка и мало жира, поэтому их используют в различных диетах похудения. Но ценны они не только этим. Так, в рыбе и рыбьем жире содержатся незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты (в том числе Омега-3 и Омега-6), то есть это мощное оружие иммунитета при самых разных заболеваниях – от инфекционных болезней разной природы до артрита и астмы. О пользе же морепродуктов можно говорить бесконечно.

Предостережения.

1. Супермаркетов, рынков, магазинов в наш современный век – пруд пруди. И также много продуктов. В связи с этим хочу привести мнение авторитетных специалистов – человеку наиболее полезны те продукты, которые выращены в той местности, где он живет.

Связано это с тем, что иммунная система не может быстро адаптироваться к новым продуктам – пусть даже полезным, но незнакомым нашему организму. Это, конечно, не значит, что заморский продукт не следует есть. Просто надо постепенно приучить иммунную систему к этому продукту.

Это замечание, в частности, относится к мидиям, устрицам, креветкам и другим обитателям морей и океанов. Для жителей прибрежных территорий это один из важнейших и ценнейших продуктов питания. Что же касается всех остальных, не менее многочисленных, обитателей планеты, то здесь следует соблюдать осторожность и быть весьма внимательными при выборе, а тем более увлечении морепродуктами. Ну, а для тех, для кого трепанги и прочие гады – знакомая и любимая пища, скажу только, что они не прогадали.

2. Некоторые морепродукты выращиваются на специальных фермах Юго-Восточной Азии. Для того, чтобы они хорошо росли и не болели, в воду добавляются химические стимуляторы и антибиотики. Поэтому не стоит слишком увлекаться дешевыми креветками и прочими деликатесами. А если уж не можете удержаться, то обязательно вводите в свой рацион продукты с пробиотиками и бифидобактериями, либо время от времени принимайте соответствующие лекарственные препараты, которые есть в любой аптеке.

3. Большая часть рыбы и морепродуктов, вылавливаемых в реках, озерах, морях и океанах сегодня, заражена малоприятными паразитами и болезнями. Поэтому я не рекомендую есть её в сыром виде, как бы это ни было модно. Лучше перестраховаться и потреблять их только после термической обработки – это и полезнее для организма (лучше переваривается), и лечиться потом долго и нудно не придется.

Морепродукты.

К морепродуктам относятся все обитатели моря, кроме рыб и китов – двустворчатые морские моллюски (устрицы, мидии, морские гребешки), кальмары, креветки, крабы, осьминоги, лангусты, омары и т. д.

Морепродукты содержат уникальные биологически активные вещества, оздоравливающие все системы человеческого организма.

При воспалительных процессах в организме, вызванных снижением иммунитета, использование морепродуктов решает многие проблемы.

Особенно ценны супы из морепродуктов. В бульоне концентрируются все полезное, чем богаты обитатели морей.

Классический рецепт французского супа из морепродуктов.

Потребуется:

Морской гребешок (филе) – 200 г.

Осьминоги (мини) – 200 г.

Каракатицы (мини) – 200 г.

Мидии свежие – 200 г.

Креветки тигровые – 200 г.

Кальмар (филе) – 200 г.

Шляпки грибов (шампиньоны, вешенки) – 100 г.

Томатный соус – 80 г.

Маслины черные – 200 г.

Оливковое масло – 50 г.

Сливки – 400 г.

Вода (бульон) – 400 г.

Розмарин, лавровый лист, соль, перец.

Что делать:

Все морепродукты почистить, промыть, освободить от кожицы (если она имеется). Шляпки грибов мелко нарезать и обжарить в оливковом масле на сильном огне (1 мин), в самом конце добавить томатный соус. Положить в кастрюлю морепродукты, розмарин, лавровый лист, влить воду (бульон), сливки, довести на небольшом огне до кипения, ввести маслины и обжаренные грибы. Потомить на огне еще 1 минуту. Посолить, поперчить.

Кальмары с курагой, изюмом, черносливом и грецкими орехами.

Потребуется:

Кальмары – 800 г.

Курага – 150 г.

Изюм –150 г.

Чернослив – 150 г.

Орехи грецкие – 150 г.

Помидоры – 0,5 кг.

Чеснок – 2 зубчика.

Оливковое масло – 100 г.

Соль.

Что делать:

Покупаем уже чищеные, готовые к употреблению кальмары. Моем, нарезаем кубиками. Пассеруем мелко нарезанный чеснок, вводим размельченные блендером помидоры. Добавляем соль и готовим на медленном огне с открытой крышкой 10 минут. Добавляем кальмары, сухофрукты, тушим 20 минут. Снимаем с огня.

Есть этот суп можно как горячим, так и холодным.

Результат:

Блюдо положительно влияет на укрепление иммунитета. Из него организм получает полноценные белки (кальмары), углеводы (сухофрукты), жиры (оливковое масло, орехи), макро и микроэлементы. Введение помидоров способствует лучшему кроветворению, мягко стимулирует перистальтику желчевыводящих путей, кишечника. Обладая противоотечным свойством, расширяет круг использования в здоровом питании.

Томатный суп с креветками.

Потребуется:

Помидоры – 1 кг.

Креветки – 12 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чеснок – 3 зубчика.

Соль.

Приготовление.

Помидоры размельчить в блендере, а если нет свежих – используйте помидоры консервированные, в собственном соку. Креветки почистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить, добавив мелкорубленый чеснок. Помидоры сварить (40 мин) при очень медленном кипении. Креветки переложить в суп, посолить. К супу можно подать жареные баклажаны, сыр. Этот суп готовится быстро, но польза его для организма огромна.

Креветки – признанные иммуностимуляторы, а помидоры пока еще никто не превзошел по вкусу, когда требуется не пресная пища.

Особую ценность для укрепления иммунитета играют морские ежи, вернее, их икра. Особую популярность икра морских ежей завоевала в Японии. Ламинария и эта икра включены в противорадиационную диету, которая использовалась после чудовищных атомных бомбардировок Хиросимы и Нагасаки.

Икра морских ежей признанный и многократно проверенный ценнейший иммуностимулятор, позволяющий организму работать в оптимальном режиме, несмотря на сонмище неблагоприятных факторов, сваливающихся на голову человечества. В организме морского ежа минеральные вещества находятся в удивительно «упорядоченной» форме. И, что не менее важно, они усваиваются в должном количестве и порядке. И еще. Окраска морских ежей включает очень яркий оранжево-красный пигмент, который обладает мощным общеукрепляющим средством. Ученые отмечают положительную динамику в лечении этим пигментом инфаркта миокарда, сахарного диабета, устранении воспалительных процессов и последствий ожогов.

Морской коктейль.

Одним из удобных блюд с использованием разных, но таких вкусных гадов, является продающееся в магазинах ассорти из морепродуктов под названием «Морской коктейль». Он прямо создан для того, чтобы, совсем не утруждая себя, приготовить различные блюда, включая салаты и соусы к нашей любимой вермишели. Размораживать его лучше заранее, переложив из морозилки в холодильник. Потом промыть и отварить не более 2–3 минут. А далее используйте так, как душа желает.

Любим салаты.

Накрошите овощи (помидоры, огурцы, лук, чеснок, черешковый сельдерей, зелень), добавьте отваренные морепродукты, заправьте горчицей, винным уксусом, растительным маслом – салат готов.

Готовя горячее блюдо, морепродукты предварительно не отваривают, а добавляют сырыми за 3 минуты до готовности. Если не удалось раздобыть готовый полуфабрикат – не огорчайтесь. Смело экспериментируйте и гордитесь созданным шедевром.

Рыба.

Использование рыбы в повседневном питании – одно из основных направлений приготовления пищи на Руси.

Так, прекрасные вкуснейшие доступные (в те времена) снетки были обязательным продуктом на Филиппов пост, когда варили щи из квашеной капусты. Не была забыта и головизна. Ботвинья, рыбная солянка, блюдо аристократического стола «калья» – вот далеко не полный перечень блюд, которые готовили наши предки и были здоровыми безо всяких антибиотиков и заморских фруктов.

Рыба для иммунитета ценна наличием в ней жира. Поэтому думая о тонкости талии – не забывайте про иммунитет. Для организма нужны разные жиры. Омега-3 – из их числа. Она поставщик полиненасыщенных жирных кислот.

Но, внимание! Избыток никому не нужен. В данном случае может нарушиться обмен веществ. Несмотря на богатство минеральным составом, витаминами, белками и др. в рыбе есть, увы, недостатки. Это, прежде всего, экстрактивные вещества, которые могут принести неприятности, способствуя накоплению в крови остаточного азота.

Уха из ершей и налима.

Потребуется:

Ерши или другая мелкая рыба – 25 шт.

Налим – 2 кг.

Лук – 1 шт.

Соль, перец, укроп, перец горошком.

Что делать:

Налима разделать и нарезать на куски. Ершей поместить в марлевый мешок. Залить 3 л холодной воды и довести до кипения. Снять с огня, настоять 10 минут и снова с той же периодичностью повторить не менее 3 раз. Бульон процедить, добавить налима, перец, лук, варить минут 20. Печенку налима и молоки положить за 5 минут до готовности в слабо кипящую уху. Перед подачей посыпать укропом.

Селянка московская рыбная на сковороде.

Потребуется:

Рыба (теша, форель, лосось) – 200 г.

Квашеная капуста – 300 г.

Огурцы соленые – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Сливочное масло – 3 ст. л.

Молотые сухари – 3 ст. л.

Грибы соленые – 100 г.

Бульон из рыбы – 200 г.

Соль, перец.

Что делать:

Капусту потушить в небольшом количестве воды 30 минут. Огурцы нарезать. Рыбу порезать на маленькие ломтики. Лук обжарить. Капусту откинуть на дуршлаг (если осталась жидкость), смешать с луком, огурцами, рыбой. Влить бульон, посолить, поперчить, посыпать сухарями и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут. В готовую селянку ввести соленые грибы.

Буйабес (марсельская уха).

Ученые разных стран пришли к общему выводу: употребление рыбы и морепродуктов 3 раза в неделю снижает риск заболевания сердца, улучшает работу головного мозга, служит профилактикой мочекаменной болезни, инсультов, воспаления поджелудочной железы. Но это далеко не все. Рыба в любом виде, особенно вареном, а если точнее, все рыбные супы – признанные защитники иммунитета. Достаточно вспомнить средиземноморские густые супы, куда входит такое большое количество разных сортов рыбы, которая отдает все ценные запасы наваристому супу буйабес.

Исходно это было дешевое блюдо прибрежных моряков, которые вечером варили рыбную похлебку из нераспроданных за день остатков рыбы. Сегодня разновидностей буйабеса – множество, в том числе и очень дорогих, в которые входят редкие сорта рыбы, омары и другие морепродукты. Так что вы можете выбрать для себя любой рецепт. Или варить обычную уху, добавив в нее кроме рыбы еще и креветок, чайную ложку семян фенхеля, шафрана или других пряных трав, помидоры или томатную пасту, апельсин, лук и чеснок.

Что делать.

Рыбу отварить. Лук и чеснок слегка обжарить в оливковом масле (хотя можно и в сливочном масле), добавить помидоры или томатную пасту и слегка протушить все вместе 1–2 минуты. Затем залить рыбным бульоном и варить 40–45 минут. Процедить через сито, всю гущину взбить блендером, чтобы получилось пюре, затем вывалить его в бульон, добавить семена фенхеля и варить еще 20 минут. Из апельсина отжать сок и натереть с корки цедру. Добавить в бульон вместе с зеленью, кусочками рыбы и креветками, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 5 минут. В идеале нужно подавать на стол вместе с чесночными сухариками из белого хлеба.

В принципе в этот суп можно добавлять любые приправы и морепродукты – французы варят буйабес по принципу «все, что есть в холодильнике». Поэтому в ресторанах вы можете обнаружить в этом супе несколько видов морской рыбы, кальмаров, креветки, мидии, гребешки и другую морскую живность, а также сельдерей, лук порей, лавровый лист, картофель, брюссельскую капусту, разнообразные травы и приправы и т. д. Некоторые дополнительно подкисляют буйабес сухим вином или уксусом. В общем – фантазируйте и получайте каждый раз новый вкусный суп!

Водоросли для укрепления иммунитета.

Ламинария.

Ламинария как лекарственное средство была известна еще в средневековом Китае, а как пища – еще раньше. В XIII веке китайский император, заботясь о здоровье своих подданных, издал указ, обязывающий есть ламинарию. Как отмечают письменные источники, ее даже доставляли в поселения за счет государства.

Те, кто в пищу употребляет ламинарию, часто не подозревают, что одновременно стимулируют процессы обмена веществ, а также некоторые эндокринные железы.

• Ламинария нормализует минеральный баланс, способствует синтезу витамина Е (токоферола).

• 30 г растворенной в воде для ванны высушенной ламинарии содержит больше, чем в морской воде: цинка – в 3, марганца – в 27, железа – в 18 раз. Ламинария полезна высоким содержанием йода (в 2 раза выше, чем в морской воде!), который необходим щитовидной железе.

• Тем, у кого имеются проблемы с ЖКТ, мучают запоры – ламинария хорошее слабительное средство. Она хорошо прочищает кишечник и избавляет от многих проблем с желудком.

• Ламинария также предупреждает тромбообразование, нормализуя свертываемость крови. Ученые установили, что только с ее помощью можно снизить протромбиновый индекс на 10 %.

К тому же, ламинария обладает еще одним востребованным в в наше время свойством – она малокалорийна (5 ккал).

Многие люди с трудом переносят несоленую пищу. В случае заболеваний, когда для выздоровления требуется уменьшить потребление соли, на помощь может прийти ламинария. Купите в аптеке сушеную ламинарию, перемолите на кофемолке и солите пищу на здоровье (до 2 ч. л. порошка в день).

Такой добавкой вы убьете нескольких зайцев. Во-первых, снабдите организм йодом, которого во многих районах страны катастрофически не хватает (80 % населения в той или иной степени страдает йододефицитом), во-вторых, наградите организм многочисленными минералами и витаминами, в-третьих, выставите хорошую антиоксидантную защиту, в-четвертых, поглотите растительные вещества лигнаны, которые, по мнению ученых, предотвращают развитие злокачественных опухолей.

• Ламинария – мощнейшее средство против склероза. Антисклеротический эффект ламинарии объясняется очень просто: в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты и антагонист холестерина – бета-ситостерин. Другие биологически активные вещества, содержащиеся в ламинарии, активизируют ферментные системы и тем самым способствуют очищению сосудов.

• Неоспоримо применение ламинарии при гипертонии, болезнях сердца, включая инсульт и инфаркт.

Нервная система человека значительно выигрывает от употребления ламинарии в виде фармпрепаратов или в натуральном виде. И этим ламинария в определенной степени (наряду с целым рядом других веществ) обязана брому.

• При заболеваниях горла, дыхательных путей (фарингите, бронхите, ларингите, ангине), полости рта (стоматите, пародонтозе), полезны полоскания водой, в которой предварительно была замочена морская капуста. Используют настой и для ингаляции при простуде: нагревают и дышат над паром.

• По мнению ученых, ламинария эффективна в клеточной терапии.

• Является энтеросорбентом, выводя из организма соли тяжелых металлов, токсические и радиоактивные вещества и, как уже всем известно, является незаменимым средством для восполнения йода.

• Ламинария, добавляемая в пищу, тормозит канцерогенез молочной железы, кишечника.

• Пищевой рацион, обогащенный порошком из ламинарии или ее водным раствором, оказывает профилактическое действие на развитие лейкоза, рака молочной железы, легких, матки и опухолей других локализаций.

• Полисахарид глюкан, содержащийся в ламинарии, является хорошим подспорьем в профилактике и лечении ряда заболеваний, в т. ч. аутоиммунных.

Ушиб, экзему, боли в суставах лечат компрессами из ламинарии (2 столовые ложки порошка ламинарии залить 0,5 л горячей воды, настоять 30 минут, отжать и положить на больное место, прикрыв пленкой и шерстяным шарфом. Компресс можно держать 2 часа или пока не остынет).

• Содержащиеся в ламинарии витамины, минералы положительно влияют на зрение при глазных заболеваниях. Для улучшения состояния глаз следует просто вводить в рацион ламинарию в любом виде.

Ламинариевых водорослей есть множество разновидностей. Лучше всех нам знакома «морская капуста». Но сейчас мы можем купить в магазинах и другие. Вот только некоторые из них.

Ламинариевая водоросль араме – мощный стимулятор иммунной системы. Нормальное ее состояние обеспечивает защиту от простуд, инфекционных и прочих болезней. Уровень антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, в араме весьма высок. Антиоксиданты успешно помогают в профилактике и лечении злокачественных опухолей.

Йод, входящий в состав араме, благотворно действует на состояние щитовидной железы, которая является дирижером в организме: ведь она регулирует обмен веществ, температуру тела, его вес. Почти половина йода находится у человека в щитовидной железе, т. к. йод является важнейшим компонентом вырабатываемого ею тироксина.

В народной медицине араме с успехом используют для снижения высокого давления. С этой целью ежедневное употребление араме в течение 3-х недель позволяет нормализовать артериальное давление. Араме почти не содержит жиров, но в ней много минералов и витаминов. Они-то и восполняют потребности организма в питательных веществах и не позволяют переедать и толстеть.

Комбу (келп) – еще одна ламинариевая водоросль. Культивируется в морях Японии и Кореи. Причем 90 % японской комбу растет на Хоккайдо. Добывают ее с глубины 5–6 метров. Ценятся в комбе толстые нижние стебли.

Комбу, уверена, не спутаешь ни с какой другой водорослью. И все благодаря глютамату (не искусственному, а натуральному). Поэтому-то комбу имеет мясной вкус (умами). Бульон даси – основа японской кухни, варится именно из сушеной комбу.

Вакаме – любимая ламинариевая водоросль жителей Страны Восходящего Солнца и не только. Морские фермеры Кореи, как и Японии, разводят эти водоросли. Их опыту относительно недавно последовали и «владельцы» морских угодий Австралии и Франции. Вакаме очень быстро размножается, его даже называют сорняком. Наслаждаясь вкусом салата, в котором добавлена водоросль вакаме, мы уже со вкусом и удовольствием лечимся.

• Восточная медицина активно использует вакаме для приготовления целого ряда снадобий, используемых для продления жизни, для очищения крови и похудения, при иммунодефиците и йододефиците. Широко представлена вакаме и в косметических средствах.

• В Японии водоросли вакаме считают водорослями долголетия.

• Японские ученые нашли в них ламинариевый гистидин и альгин, нормализующие давление и уровень холестерина в крови, предотвращающие атеросклероз.

• Нашли в них ученые и полисахарид, который предупреждает свертывание крови, которое ведет к тромбозу, а значит – к инфаркту.

• Вакаме богато аминокислотой Омега-3, которая, как известно, предохраняет от инсультов, инфарктов и депрессий. Перечисленные вещества, а также не перечисленные, но существующие в вакаме, очищают кровь и этим тоже способствуют продлению жизни.

• Вакаме, как и все ламинариевые, богаты фукоксантином, который является природным сжигателем жира.

Фукус.

Слоевище водоросли фукус служит лекарственным сырьем.

• Высушенное слоевище содержит до 0,5 % органически связанного йода. В золе слоевища фукуса йода еще больше, а именно – 3 %. Богатство фукуса йодом послужило использованию этой водоросли для регулирования работы щитовидной железы.

• Врачи назначают жидкий экстракт фукуса при зобе, ожирении, атеросклерозе, астме и других заболеваниях.

• В 10 г сухой водоросли фукуса содержится витамина А столько же, сколько в 100 г моркови; витамина D – как в 10 кг абрикосов; йода – как в 11 кг трески; железа – как в 1 кг шпината; кальция – как в стакане настоящего коровьего молока. Кроме этого в нем есть витамины В1, В2, В3, В12, С, Е, барий, калий, магний, цинк, селен, сера, фосфор и другие.

• И еще одно неоспоримое преимущество фукуса – он малокалориен: в 100 г фукуса всего 35 ккал.

• Фукус содержит фукоидан, который препятствует образованию тромбов.

• Благодаря содержащемуся фунорану, фукус хорош для профилактики и лечения кариеса и пародонтоза.

• В фукусе есть соединения, которые подавляют развитие туберкулеза.

Способы применения фукуса.

• С профилактической целью фукус в виде порошка принимают по 3–5 г (чайная ложка) в день, запивая водой или добавляя в готовую к употреблению пищу.

• Для полоскания и ингаляции при профилактике и лечении заболеваний верхних дыхательных путей (ангина, фарингит) применяют настой из расчета 1 ч. л. фукуса на 1 стакан кипятка. Этот раствор следует настаивать в термосе в течение 12 ч, а затем полоскать горло через каждые 2 ч.

• Для приготовления ванны, компрессов, обтираний готовят настой из 40 г сухой водоросли фукус на 1 л кипятка. Его выдерживают в термосе 12 ч, а затем заливают в ванну, или готовят компрессы и др. Оптимальная температура ванны 35–38 °C. Продолжительность процедуры – 15 минут, 2–3 раза в неделю. Ванны полезны не только при заболеваниях суставов, но и для снятия стресса.

• Фукус полезен не только человеку, но и комнатным и садовым растениям. Оставшийся после приготовления настоев фукус с успехом заменит им минеральную подкормку.

Фукус при ожирении.

Потребуется:

Порошок фукуса – 1 ч. л.

Кипяток – 2 стакана.

Что делать:

Фукус залить кипятком, остудить, выпить в течение дня.

Спирулина.

Спирулина – сине-зеленая водоросль, кладезь веществ, которые находясь в удивительной гармонии, не менее удивительно восстанавливают организм человека, подверженного, казалось бы, неизлечимым болезням.

• Спирулину применяют в медицине для нормализации микрофлоры кишечника.

• Прием спирулины понижает уровень липидов в крови и восстанавливает активность холинэстеразы.

• Усиливает иммунные функции, борется с раком, предоставляет организму широкий круг макро– и микроэлементов в легкоусвояемой форме.

• Спирулину рекомендуют: как общеукрепляющее средство, людям с пониженным уровнем питания, для устранения дисбактериозов, в программах снижения веса, для комплексного лечения больных диабетом, в том числе и инсулинозависимого, для профилактики и лечения атеросклероза, стенокардии, ишемической болезни сердца, склерозе сосудов головного мозга, после инсульта и инфаркта, для регулирования артериального давления.

• При онкологических заболеваниях спирулину, как правило, принимают как общеукрепляющее детоксикационное средство во время и после химио– и радиотерапии, для профилактики и лечения катаракты, близорукости, поражении сетчатки глаза при диабете, а также при гепатитах и бронхитах, для ускорения выздоровления при травмах, переломах, при заболеваниях кожи, в том числе угревой сыпи, в комплексном лечении больных детским церебральным параличом.

• Мощные антиоксидантные свойства не оставляют никакой надежды действию свободных радикалов.

Противопоказания:

Спирулину следует применять с осторожностью у больных с почечной патологией, когда рекомендуется ограничение белковой пищи. Не рекомендуется при острых заболеваниях ЖКТ.

Съедобные водоросли в пакетах.

Многие водоросли можно купить в наших магазинах. Расскажу о самых популярных.

Тосака. Упаковка с водорослями, которая может заменить вам и обычную белокочанную капусту, могут содержать тосаку четырех цветов: красного, зеленого, белого и пестрого. И у каждого вида этих водорослей есть свое имя. Акотосака – красная, аотосака – зеленая, сиротосака – белая, тосака микс – пестрая – в ней собраны тосака всех цветов. Водоросли тосака продают в сушеном и замороженном виде. Технология, используемая при сушке водорослей, позволяет при замачивании увеличить их объем в 5–9 раз. Тосака поступает в продажу и в замороженном виде, обычно соленой. Качество тосаки, как и ее цена, зависит от сорта (высший, первый, второй).

Комбу – эти водоросли тоже можно купить в пакетах. Водоросли комбу мыть не надо: просто чуть протрите. Дело в том, что комбу покрыта светлым налетом. Ему-то она обязана своим ароматом. Это глютаматовая кислота. Настоящая, природная, непревзойденная, полезная. Не путайте с глютаматом, которым, думаю, не без основания пугают нас, обывателей. А промышленность ничего не боится: она же не ест этот искусственный усилитель вкуса. Пищевая промышленность просто напросто внедряет его во все, что можно съесть, начиная от колбасы и кончая печеньем, мороженым. Учтите, что комбу комбу – рознь. Верхние части растения нарезают тонкими полосками или готовят из них порошок, которым посыпают уже готовое блюдо. А нижние – особо ценные, служат для приготовления бульона даси. Даси – бульон прозрачный, ароматный, без следов жира. Дороговат, конечно, хотя и архиполезен. Заменить его приготовление можно купив готовый суп, где в отдельных пакетиках запаяны паста мисо, сушеные водоросли с рыбой, луком и т. д. Комбу продают также с различными добавками, например, сушеными грибами шиитаке. Размочив резаную соломкой, или отдельные листы (15×15 см), получите светло-зеленую водоросль размером в 1,5–2 раза больше, чем в сухом виде. Прежде чем положить сушеные листья комбу в суп их размачивают и сворачивают рулетом или завязывают красивым узелком. Нарезать листы комбу тоже надо умеючи. Замоченную водоросль разрезать на полоски шириной 2–3 см. После этого полоски можно завязывать и варить.

Салат чука готовится из разных водорослей. Если салат включает водоросли вакаме, то, купив упаковку, получите маринованные водоросли. Салат чука поставляется в замороженном виде и его можно использовать в пищу как самостоятельное блюдо, так и добавлять в суши, роллы и др. Покупая салат чука как и другие замороженные овощи, учтите, что вторично после размораживания хранить в морозильнике не рекомендуется.

Хидзики со своим нежным вкусом на поверку оказываются жестковатыми. Их основное назначение – париться и жариться, а также украшать блюда из овощей. В пакетах хидзики продаются сушеными. Их надо, во-первых, купить, во-вторых, принести домой, в-третьих, размочить в теплой воде в течение 20–30 минут (увеличиваются в объеме в 7–10 раз), а после этого использовать по назначению. Хидзики особенно полезны диабетикам, людям с повышенным весом, сердечной патологией. Купить хидзики можно и в замороженном виде. Сушеную водоросль после вскрытия пакета следует хранить в герметически закрытом контейнере.

Родимению – красную водоросль, которую продают сушеной, издревле используют в Исландии, а теперь и на других континентах, вместо зелени и добавляют в салаты. Купив пакет этой водоросли, используйте ее для приготовления рыбы, начиняйте пироги.

Из водоросли тенгусы получают кантен (служит для получения агар-агара, заменителя желатина). Продается кантен чаще всего в порошке или в виде сушеных веточек. Желирующее вещество кантена добавляют в супы или сладости. Порошок надо предварительно замочить на 30 минут в теплой воде. Мороженый кантен имеет вид нитей, палочек в 25 см. Растворяется кантен при 90 градусах. Охладив его до 30–40 градусов, получаем крепкий прозрачный гель. Норма 1 ч. л. на 1 стакан жидкости. Желе с использованием агар-агара благотворно влияет на желудок. Хранить кантен надо в сухом, прохладном месте. Срок хранения —6 месяцев.

Водоросли уми будо живут в Японии. У них вид икринок зеленых и блестящих. Вкус утонченный, соленый. Приятный, одним словом.

Еще в магазине можно купить фурикаке – вкусовые присыпки из сушеных водорослей. Красивы фурикаке, специально приготовленные для детей. Они содержат несколько пакетиков с водорослями разного цвета.

Большую линейку занимаю готовые салаты из водорослей. В каждом полиэтиленовом пакете водоросли сопровождены наполнителями – ягодами, сырным соусом, лечо и др.

Сушеные или соленые водоросли вакаме в небольших пакетах (100 г) обычно бывают уже шинкованными, что очень удобно. Остается только их замочить, получить красивый зеленый продукт, имеющий нежный сладковато-солоноватый вкус с хрустящей структурой. Эта водоросль хороша в супах и салатах, А для сыроедов она просто кладезь, о котором можно только мечтать смертному человеку. Фукус пузырчатый тоже продается сушеным и дробленым в виде крупки. Есть его можно и в вареном, и тушеном виде. Фукус – одна из немногочисленных водорослей, которые обрабатываются в пищевой промышленности России и поставляются в продажу.

Листы нори тонкие. В сушеном виде очень темного цвета. Для того, чтобы начать использовать, надо замочить их в холодной воде минут на 15. Тогда они станут зелеными и эластичными. После этого можно заворачивать в них гарнир и делать суши. Вымоченную водоросль используют и в отварном виде, а также жареном. Если залить нори кипятком, то можно получить прекрасный продукт, который будет обогащать минералами и витаминами овощной салат, рис, лапшу и др. А можно лист сухой водоросли прогреть над слабым огнем с обеих сторон (не более 3-х секунд). Нори станет хрупкой и очень вкусной. А вот гриль для нори не подходит. Очень нежные у водоросли листочки. Нори, как комбу и вакаме, не обделена умами (мясным вкусом). Но он менее ярко выражен, да и сама структура водоросли более приемлема для приготовления многих блюд. Нори не перебивает вкус других ингредиентов. Поэтому и лапша в бульонах и супах, сдобренная нори, только выигрывает по вкусу. Попробуйте использовать водоросль в бутербродах. Для этого просто разделяйте слои продуктов при помощи нори. Те, кто не хочет ни супа, ни бутербродов, ни салата, советую есть нори в чистом виде: обогатите организм большинством минеральных веществ из таблице Менделеева. Это замечание относится не только к нори, но и к подавляющему большинству других водорослей. Учтите только, что польза от нори зависит от ее свежести, сохранности всех микро– и макроэлементов. Потому, приобретайте водоросли только высокого качества у известных и проверенных производителей.

Мясные продукты.

Едим субпродукты – укрепляем иммунитет.

Еще наши далекие предки лечили простуду, лихорадочные состояния, пневмонию и многие другие болезни супом из петуха тучного и старого. В «Домострое» даже приведен рецепт: налить полведра воды, спустить петуха, варить долго-долго до тех пор, пока не останется только пятая часть бульона. Пить в теплом виде на ночь и по утрам. И все потому, что из такого бульона мы легче всего можем получать мукополисахариды.

Холодец, заливное, бульоны должны неукоснительно использоваться в рационе питания при простудных заболеваниях, профилактике и лечении суставов, ревматоидном артрите, всех видах ревматизма.

Свиные уши под соусом бешамель для укрепления иммунитета.

Сколько штук и какого размера ушей вы используете – не знаю, потому просто опишу технологию приготовления.

Уши вычистить, замочить на 6 часов в холодной воде, промыть тщательнейшим образом. Положить в холодную воду и варить 4–5 часов на медленном огне, добавив луковицу, коренья, какие любите, соль, перец, гвоздику. Сваренные уши нарезать ломтиками, уложить на противень, залить соусом бешамель, сверху посыпать сыром, запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Рулька фаршированная грибами для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Рулька – 2 шт.

Свиная шейка – 400 г.

Грибы сушеные – 50 г.

Лук – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Петрушка – 1 корешок.

Мед – 1 ч. л.

Горчица готовая – 3 ст. л.

Яйцо – 2 шт.

Соль, черный перец.

Приготовление:

Рульку тщательно вымыть, вымочить. Залить кипятком, добавить специи, морковь, луковицу, корень петрушки. Варить на медленном огне 2 часа. Мясо шейки пропустить через мясорубку. Потушить лук, фарш, добавить грибы. Готовить еще 10 минут. Посолить, поперчить, остудить. Достать рульку, осторожно освободив от костей. Взбить яйца с горчицей, медом. Начинить рульку фаршем, горчицей. Уложить в форму, запечь при 200 °C 20 минут.

От этого блюда не откажутся многие, если, конечно, нет стойкой нелюбви к запеченому мясу.

Суп из куриных лапок и шеи для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Лапки – 1 кг.

Шея – 1 кг.

Морковь – 2 шт.

Лук 1 шт.

Соль, перец.

Что делать:

С шеи снять кожу и жир, положить в кастрюлю с лапками и варить 1,5 часа в 3 литрах воды. Бульон процедить, заправить теми продуктами, которые вы любите (картофель, рис, лапша и др.).

Молочные продукты для укрепления иммунитета.

Молочные продукты хорошо укрепляют иммунитет. И не нужно придумывать что-то редкостное и особенное. Просто каждый день ешьте творог. Чтобы было вкуснее, добавьте сметану или кефир, яблоки, клюкву, малину, чернику, мед.

В твороге много биологически активных веществ, одним из которых является кальций, который в укреплении иммунитета играет очень важную роль. Суточная потребность организма составляет 1000–1500 мг. Но наш пищевой рацион такого количества не обеспечивает. Напрашивается вывод – глотать таблетки кальция. Но не все так просто. Чтобы кальций поступил по назначению, он должен быть усвоен организмом. А таблетки этой роли, несмотря на умопомрачительную рекламу, не выполняют.

Чтобы кальций хорошо усваивался организмом, необходимо присутствие витамина D. Витамин D организм получает от солнца через кожу (а еще он есть в яйцах и рыбе, так что помимо молочных продуктов их тоже нужно вводить в рацион).

Лучшими продуктами для организма, которые буквально ставят человека на ноги, являются кисломолочные. И, прежде всего, наш кефир (простокваша, ряженка, йогурт).

Кефир – напиток долгожителей горцев.

Промышленное производство кефира началось с 1909 года. Кефирные грибки – симбиоз многих микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей.

Кефир, помимо молочной кислоты, содержит вещества, препятствующие развитию вредных бактерий в кишечнике. Более того, кефир подавляет действие токсических веществ. Дисбактериоз – бич сегодняшних дней и угроза здоровью в любом возрасте. Кефир, при его систематическом применении, помогает избавиться от этой напасти. Сейчас на прилавках наших магазинов появилось видимо-невидимо видов молочнокислых продуктов. Не обольщайтесь. Возьмите себя в руки и помните, что самым полезным продуктом является тот, в котором нет ароматизаторов, вкусовых добавок и фруктовых наполнителей и срок годности ограничен несколькими сутками при обязательном хранении в холодильнике при температуре не более 8 градусов.

Что такое кисломолочный продукт с фруктовым (яблочным, клубничным, вишневым и др.) вкусом? Прежде всего уясните, никаких фруктов и ягод там нет. Это просто эссенция, например, бутелацетаты, то есть бутиловые эфиры уксусной кислоты.

А что это за напиток, в котором заявлено, что такое огромное количество молочных бактерий и свежих фруктов и срок годности исчисляется месяцами? Фрукты предварительно обрабатываются соответствующим образом (проходят стерилизацию без термической обработки) да так, что они целехенькие лежат без изменения, как будто их только положили в кефир. Задумайтесь.

Кисломолочный продукт на молочном грибке.

Весьма эффективен для закваски молока грибок индийских йогов, так, по крайней мере, его называют в многочисленных публикациях, посвященных этому чудо-грибку. Грибок представляет собой крупинки белого цвета диаметром 5–6 мм в начальном периоде развития и 40–50 мм в конце, перед делением. Его называют еще молочным, так как питанием для него является молоко. Приготовление кисломолочного продукта с помощью этого грибка довольно просто.

Потребуется:

Молочный грибок – 2 ч. л.

Молоко – 250 г.

Что делать:

Залить грибок молоком комнатной температуры. Посуду закрыть марлей (крышкой ни в коем случае нельзя, так как грибок живое существо и поэтому должен дышать). Содержимое посуды через 24 часа зимой и 18–20 часов летом процедить через ситечко (дуршлаг). Напиток готов. Употреблять лучше всего за 40 минут до сна. Сам грибок промыть под струей холодной воды очень тщательно и снова залить молоком. Этот напиток можно употреблять и два раза в день, тогда в первый раз – за полчаса, час до еды.

Результат:

После систематического применения грибка через 20 дней наступит значительное улучшение, а через два месяца избавитесь от многих недугов. После одного года лечения сможете забыть про заболевание желудочно-кишечного тракта, так как нормализуется жизнедеятельность кишечной микрофлоры и гибнут патогенные микробы. Ценность продукта, приготовленного с помощью этого молочного грибка, заключается еще и в том, что он положительно влияет на весь организм человека. В частности, нормализует работу печени, желчного пузыря, почек, вылечивает воспалительные заболевания.

Важно!

1. Грибок обязательно должен находиться в молочной среде, иначе он погибнет. Если вы по какой-то причине временно не используете грибок для приготовления напитка, то поместите грибок в литровую банку (молоко 0,5 литра + воды 0,5 литра), закройте марлей, поставьте в укромное место. Так грибок сможет прожить несколько дней. Из полученного продукта можно готовить ванны для ног (по 30 минут), а также протирать лицо, тело (затем смыть теплой водой), то есть использовать его как косметическое средство. Кисломолочный продукт можно использовать как кефир для приготовления творога, теста и др.

2. Перед употреблением грибок следует хорошо промыть. Помещать его в холодильник нельзя.

3. В первые 10–14 дней после начала его применения, повышается активность работы желудочно-кишечного тракта и может усилиться газообразование. Иногда становится жидким стул, темнеет моча. Может возникнуть дискомфорт в области печени и почек (если они больны). Не пугайтесь. Через две недели все придет в норму. Однако у многих людей продукт не вызывает даже временных неудобств.

4. Сквашенное молоко можно принимать ежедневно, но есть и такие рекомендации: принимать 20 дней, потом сделать перерыв 10 дней и курс повторить и так далее. Во время перерыва продолжить ухаживать за грибком. Из полученного продукта готовить любые блюда, требующие использования сквашенного молока.

Самый простой кефир.

Если у вас нет возможности достать настоящий грибок, попробуйте сделать собственный кефир. Купите один раз кефир (выберите самый лучший) и добавьте его в молоко (2–3 ст. л. на 1 стакан молока), прикройте бумагой или марлей и оставьте на ночь на столе. Утром у вас уже должен получиться кефир (если молоко было настоящим, а не тем химическим, что может хранится много недель).

Выпейте его на завтрак, оставив немного, чтобы вечером заквасить новую порцию. Днем хранить его можно в холодильнике, а вечером снова налейте в молоко. Через 7–8 дней у вас уже окажется полностью «свой» кефир, который по своим свойствам во много раз будет эффективнее, чем покупной.

Орехи.

Орехи невероятно полезны. Ешьте их ежедневно – и будьте здоровы!

Есть лучше не один вид орехов, а их смеси, либо подбирать для себя те, что отвечают вашим потребностям и здоровью.

Общим противопоказанием для всех орехов является количество – не стоит съедать в день больше 20–30 г, иначе заработаете понос, аллергию или ожирение.

Максимально возможное количество орехов, которое можно съесть в день взрослому человеку: пекан – 20 половинок, грецких орехов – 15 шт., фундук – 20 шт., фисташек – 50 шт., миндаль – 30 шт., кешью – 25 шт., бразильский орех – 10 шт., кедровых – 170 шт.

Естественно, если вы едите смесь орехов, то соответственно прикиньте, сколько сможете съесть.

Если не хотите взвешивать или считать орехи, просто сложите ладошки «лукошком» и насыпьте орехов – это и будет предельно возможная норма потребления любых орехов в день!

Но для здоровья вполне достаточно одной горсти в день.

Пекан.

Пекан, пожалуй, самый ценный орех, он содержит так много витаминов (по количеству и по их процентному соотношению к общему весу продукта), что трудно переоценить его полезные свойства, которыми он обладает и которыми щедро делится, кормя и леча наш организм.

• Пекан один из самых мощных энергетических продуктов. Так в нем содержится до 70 процентов жира, полноценные белки, минералы, клетчатка.

• Незаменим орех пекан в питании мужчин, возраст которых перешагнул за 40. Содержащийся в орех цинк стимулирует образование мужского полового гормона тестостерона, поэтому его мужчинам надо в 6 раз больше, чем женщинам. Потребность в цинке неизменна по количеству (15 мг), независимо от того, 20 лет мужчине или 100.

• Пекан отлично восстанавливает иммунную систему, устраняет хроническую усталость.

• В лечебных целях орехи пекан используются как в натуральном виде, так и для приготовления салатов, пирогов.

Противопоказания.

Орех пекан может вызвать аллергические реакции, кишечные расстройства из-за большого содержания жиров. Очищенные орехи долго не хранить.

Масло ореха пекан при простудных заболеваниях, усталости, для нормализации холестерина.

Большую ценность для организма, особенно при простудных и сердечно-сосудистых заболеваниях играет масло, полученное из ореха.

Масло пекан выпивать по 1 ч. л. 3 раза в день перед или во время еды. Можно заправлять им салаты.

Американский пирог с орехами пекан.

Потребуется:

Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие природные иммуностимуляторы

Что делать:

Все ингредиенты для теста смешать и положить в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто (3/4) для формы диаметром 24 см. Поставить в холодильник на 30 минут. Для начинки взбить яйца, смешать с другими ингредиентами. Посыпать тесто орехами, разломанными пополам, залить начинкой. Выпекать 1 час при 150 °C. Можно посыпать сахарной пудрой (после того, как пирог будет вынут из духовки).

Самый простой способ укрепления иммунитета и антиоксидантной защиты – просто съедать по 2–3 орешка пекан в день.

Грецкие.

Посмотрите на уже очищенный спелый грецкий орех. Он похож на мозг человека и, возможно, это только внешнее сходство, но для наших мозгов грецкий орех – незаменимое питание. Он снимает умственное и физическое переутомление, помогает набраться и сохранять силы весной, после продолжительной болезни, да и когда, как нам кажется, мы находимся в добром здравии.

В грецких орехах содержание жиров доходит до 65 %, и они богаты высоконасыщенными жирными кислотами. В грецких орехах много витамина Е.

Противопоказания.

Противопоказаны грецкие орехи и препараты из него при заболеваниях поджелудочной железы, повышенной свертываемости крови, аллергии на грецкие орехи. Препараты из листьев, скорлупы грецких орехов токсичны, поэтому ни в коем случае нельзя допускать передозировку.

Салат из грецких орехов, лука и крапивы для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Грецкие орехи (ядра) – 100 г.

Лук репчатый – 150 г.

Крапива – 150 г.

Кинза – пучок.

Соль, перец.

Что делать:

В горячую подсоленную воду опустить на 3 минуты крапиву. Отжать, нарезать. Лук и кинзу также нарезать. Орехи растолочь. Смешать все ингредиенты и поперчить.

Грецкий орех для лечения зоба.

Народные целители применяют грецкие орехи при лечении заболевания зоба.

Рецепт таков: раз в неделю берется по стакану гречишного меда, ядер грецкого ореха и перемолотой гречневой крупы (или муки). Эта смесь делится на несколько приемов (5–6) и съедается в течение дня. Больше в этот день ничего не едят, а только пьют чай или воду. Совет эндокринолога обязателен. При эндемическом зобе готовят 5 % настойку из перегородок ореха на водке (1:20) и принимают по половине чайной ложки три раза в день за полчаса до еды.

Грецкий орех для лечения печени и почек.

В 1 литр жидкого цветочного меда всыпать 0,5 кг хорошо перемолотых орехов, перемешать, настоять один день.

Принимать по 1 ст. л. до еды 2 раза в день (утром и вечером). Курс приема – 1 месяц, затем 1 месяц перерыв и т. д. до полугода.

Пожилым людям рекомендуется съедать по 3–5 штук орехов в день. Если своего ребенка с детства, а затем и до глубокой старости кормить таким количеством орехов – о болезнях он забудет, ведь это признанный иммуностимулятор.

Грецкие орехи при сахарном диабете.

Потребуется:

Листья грецкого ореха (сушеные) – 1 ст. л.

Кипяток – 2 стакана.

Что делать:

Листья измельчить, залить кипятком, настоять 2 часа. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.

Настойка ореховых перегородок грецкого ореха для лечения гипертонии, хронического колита, поноса, диабета.

Потребуется:

Ореховые перегородки грецкого ореха – 1 часть.

Водка – 10 частей.

Что делать:

Ореховые перегородки залить водкой. Настоять 2 недели. Принимать по 20–30 капель в день. Курс 15–30 дней.

Грецкие орехи для укрепления иммунитета, лечения гриппа, кашля, простуды.

Потребуется:

Зеленые плоды грецких орехов.

Водка.

Что делать:

Мелко измельчить грецкие орехи ножом (лучше надеть резиновые перчатки во избежание окраски рук) и засыпать в банку на 1/3. Залить водкой до верха. Настаивать 1 месяц. Принимать по 1 ч. л., разбавляя стаканом воды или сока. При простудах можно разбавить 1 ч. л. настойки 1–2 ст. л. воды и прополоскать горло.

Масло грецкого ореха.

У грецкого ореха прекрасное масло. Оно обладает иммуномодулирующим, противоопухолевым, бактерицидным действиями. Норма потребления – чайная ложка перед едой, а детям достаточно нескольких капель.

Чем особенно ценно масло грецкого ореха, так это то, что его можно употреблять, когда сами орехи есть не рекомендуют.

Фундук.

Фундук (лесной орех, «культурная» лещина) очень калориен и хорошо усваивается организмом. Не раз в неурожайные годы он вообще спасал наших предков от голодной смерти.

• В фундуке много масла (до 60 %), в которое входят и насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, витамины Е и группы В, цинк, селен, которые как воздух нужны иммунной системе.

• Для больных сахарным диабетом фундук незаменим, как средство насыщения, ведь в фундуке содержится незначительное количество углеводов.

• Ученые подтверждают, что фундук способствует защищать организм от многих болезней, в том числе и злокачественных образований. Поэтому он вводится в состав профилактических диет от рака груди, легких, яичников, воспаления предстательной железы.

• Наличие большого количества калия, железа, магния способствует тому, что фундук усиленно включается в питание при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезни Альцгеймера, повышенном артериальном давлении.

• 15–20 орехов фундука возвратят вас к радостям жизни, поднимая общее состояние нервной системы.

Противопоказания.

Нельзя превышать дневную норму 45–50 г ни здоровым, ни больным людям.

Фундук противопоказан при болезнях печени, при спазмах головного мозга, избыточном весе, диатезе, индивидуальной непереносимости.

Не давать детям с патологией поджелудочной железы и тяжелыми формами диабета, больным псориазом.

Настойки и отвары из листьев способны повышать давление.

Фундук с медом для повышения иммунитета после перенесенной болезни, при ревматизме, эпилепсии.

Потребуется:

Мед – 3 ч. л.

Фундук – 45 г.

Что делать:

Съедать по 15 г фундука и 1 ч. л. меда ежедневно, три раза в день после еды.

Фундук при малокровии, болезнях легких.

Потребуется:

Фундук – 200 г.

Сливки 33 % – 50 г.

Мед – 1 ст. л.

Что делать:

Фундук замочить в воде на 8 часов, растереть, довести до кипения. Снизить температуру до 40 градусов, добавить сливки и мед. Принимать 3 раза в день по 2 ст. л.

Отвар из листьев фундука для лечения аденомы простаты, усиления мочевыделения.

Потребуется:

Листья фундука – 1 часть.

Вода – 10 частей.

Что делать:

Листья фундука залить холодной водой, довести до кипения и кипятить 10–15 минут на слабом огне. Настоять 30 минут. Процедить. Пить отвар по 1 ст. л. 4 раза в день до еды.

Настой из листьев фундука при простатите.

Потребуется:

Листья фундука – 2 части.

Листья березы – 2 части.

Хвощ полевой – 1 часть.

Вода – 3 стакана.

Что делать:

4 ст. л. смеси залить 3 стаканами воды, довести до кипения, кипятить 5 минут. Настаивать 2 часа, процедить. Пить по половине стакана 3 раза в день до еды не менее месяца.

Фисташки.

После 30-ти лет каждый задумывается о том, как уберечь организм от возрастных изменений. Фисташки – средство, которое позволяет значительно отодвинуть старость.

• Показаны фисташки при неполадках с сердцем, сахаром, холестерином, болях в суставах, а также для нормализации гемоглобина в крови.

• Парадокс – в фисташках много (до 50 %) жиров и калорий (550 ккал), но вес они все равно снижают. Кому, конечно, он мешает. А если он нормален, то таким и остается до глубокой старости. А все благодаря здоровому питанию и маленькой горсточке орехов, внутренняя оболочка которых играет роль барьера и не дает возможности проникать в организм лишним калориям.

• Фисташки укрепляют иммунитет, помогают восстановить организм после тяжелых заболеваний, очищают кровь, усиливают потенцию и улучшают качество спермы.

• Отвар из фисташек (1:10) применяется при малокровии, заболеваниях ЖКТ, истощении.

• В фисташках содержится до 70 % масла. Масло фисташек обладает высокими питательными, тонизирующими, противовоспалительными свойствами.

• Его антиоксидантные и иммунозащитные возможности очень значительны. Показатели антиоксидантной составляющей у фисташек в 2 раза выше, чем у миндаля и в 10 – чем у кедровых орехов.

Норма потребления фисташек – 5–15 ядер в день.

Не превышайте ее!

Фисташковое масло применяется внутрь как стимулирующее, общеукрепляющее средство, по 1 чайной ложке в день. Наружно это масло применяется при дерматозах, дерматитах, грибковых поражениях кожи. Для этой цели в течение 4 недель, 3 раза в день смазывают пораженные участки кожи. Для ванн используют одну столовую ложку на ванну.

Масло фисташек прекрасно впитывается кожей, и его применяют при массаже. Учитывая, что кожа – великий защитник иммунитета, использование масла фисташек для ухода за кожей и волосами повысит не только вашу привлекательность, но и самочувствие.

Противопоказания.

Злоупотребление фисташками и фисташковым маслом может вызвать тошноту, головокружение, крапивницу.

Из-за легкого слабительного действия следует ограничить употребление фисташкового масла при беременности.

Миндаль.

Строгие ботаники не относят миндаль к орехам, утверждая, что это просто сердцевина миндальных косточек. Но от этого утверждения миндаль не становится менее вкусным и полезным.

• Миндаль – носитель высококлассных растительных белков и по их содержанию он уступает только арахису (тоже не ореху). Однако состав аминокислот в миндале намного богаче: в нем много лизина и триптофана. Витамины в миндале представлены широким спектром. Это, прежде всего, витамины Е, В1, В2, РР, каротин.

• В миндале много масла, которое находит большое применение при изготовлении медицинских препаратов и в косметологии.

В кондитерской промышленности горький миндаль употребляют в ограниченном количестве для того, чтобы усилить вкус сладкого миндаля. (на 100 г сладкого добавляется 1–2 штуки горького).

Миндаль находит широкое применение не только в косметике, медицине, но и в лечебном питании. Он содержит большое количество ценнейших минеральных веществ. Так, например, миндаль богат селеном, который в связке с витамином Е обезвреживает перекиси липидов образующихся в результате действия свободных радикалов. Кроме того, наличие в миндале селена, меди цинка, вместе с витамином Е позволяет держать в равновесии иммунную систему. Селен, цинк, витамины группы В необходимы для обеспечения нормального зрения и здоровья глаз, мозговой деятельности.

Миндальное масло – поставщик витаминов, микроэлементов, белка. Это масло повышает иммунитет, обладает высокими противовоспалительными, бактерицидными, успокаивающими свойствами. Оно нормализует уровень холестерина в крови.

Противопоказания.

Индивидуальная непереносимость, при ожирении, при низкой сократительной способности сердечной мышцы (брадикардии).

Не следует употреблять в пищу горький и незрелый миндаль – они ядовиты.

Масло сладкого миндаля при пневмонии, бронхиальной астме, как отхаркивающее средство.

Масло сладкого миндаля принимать по 10 капель 3 раза в день в течение 10 дней.

Масло миндаля для нормализации холестерина в крови, профилактики атеросклероза.

Масло миндаля принимать по 0,5 чайной ложки 3 раза в день, в течение 2–3 месяцев.

Масло миндаля при тахикардии.

При тахикардии следует накапать на кусочек сахара 6 капель масла миндаля и съесть.

Миндальное масло при лечении диабета.

Миндальное масло при лечении диабета следует принимать по половине чайной ложки 3 раза в день, или заправлять им салаты.

Миндальное масло при кашле, малокровии у детей.

Принимать миндальное масло при кашле, малокровии у детей следует 2 раза в день после еды.

Миндальное молоко.

Если ваш организм не усваивает коровье молоко, замените его миндальным.

Для приготовления миндального молока надо размолоть в ступке или кофемолке 100 г миндальных орехов и залить 3 стаканами воды. Взбить, поставить в холодильник на 6 часов. Достать, еще раз взбить, снова поместить в холодильник, после чего еще раз взбить, процедить и пить. Отстаиваться молоко отправляют с целью лучшей экстракции веществ, находящихся в ореховой гуще.

Миндальное печенье.

Хлебом будущего нарекли миндаль диетологи. Насколько это определение верно для миндаля – не знаю, но хорошо знакома с прелестями миндального печенья, которое является царицей всех печений мира.

Готовить его просто: по 1 стакану молотого миндаля и сахара плюс яичные белки (2 в начале замеса и еще 5 в конце). Приготовить тесто. Раскатать. Вырезать печенье, выпекать 20–25 минут при 150–170 °C.

Кешью.

Сразу же предупреждаю: при всех прелестях этого ореха он скоропортящийся продукт.

Орехи покрыты скорлупой, под которой находится токсичное масло, которое может вызвать ожоги на коже, когда будете чистить этот орех.

Впрочем, нам эта напасть не грозит, так как мы покупаем орех уже очищенным, да еще и после термической обработки.

• В кешью есть витамины, много ценных минералов, в том числе селен и цинк. Вместе с витаминами С и Е кешью – признанные антиоксиданты.

• Вещества, находящиеся в кешью, укрепляют иммунную систему, улучшают обменные процессы, стимулируют сексуальную активность, нормализуют холестерин и сахар в крови. Поэтому, в частности, кешью рекомендуют включать в диеты, предназначенные больным диабетом.

• Полезные свойства кешью нашли применение для профилактики нормальной работы щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, усмирения гипертонии. И, конечно, кешью признанный антисептик.

• Для укрепления иммунитета, восстановления после болезней, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях достаточно съедать 30 г орехов, или 2 ч. л. масла кешью.

• Древние народы Африки лечили воспалительные процессы в области десен и зубную боль пастой из ореха кешью и меда. Последние исследования ученых подтвердили пользу такой пасты при пародонтозе, стоматитах, а также доказали, что в состав ореха входят вещества, которые положительно влияют на состояние зубной эмали.

Масло из кешью аккумулирует все полезные свойства ореха.

• В лечебных целях масло используется как в чистом виде, так и в составе препаратов, которые обладают противовоспалительным, иммуномодулирующим, обезболивающим свойством.

• Препаратами с маслом кешью лечат ЖКТ, экзему, ревматизм, аллергию, депрессию, псориаз, нарушение обмена веществ, анемию.

• Масло, которое получают из ореха, очень вкусное, высоколечебное. Его в кешью около 50 %.

Противопоказания в применении кешью – индивидуальная непереносимость.

Макадамия.

Макадамия (австралийский орех) по вкусу напоминает наш лесной орех.

• Воды в орехе мало, всего 1,4 %, зато много жиров (до 76 %). Витамины вместе с минералами, жирами и аминокислотами сокрушат любую атаку свободных радикалов.

• Калорий в макадамии много, почти 720, но их и у других орехов немало.

• Основным применением макадамии еще недавно считалась защита кожи от ожогов солнца. Для этого использовали макадамию в виде масла и кашицы из орехов, которую накладывали на лицо и втирали в волосы.

• Сейчас макадамию у нас стали применять в диетах при патологических изменениях в сердечно-сосудистой системе, для нормализации холестерина и сахара в крови, повышения и укрепления иммунитета, сохранения зрения, потенции, улучшения деятельности мозга.

• Регулярное употребление ореха помогает стабилизировать работу сердечно-сосудистой системы т. к. способствует выводу холестерина.

• Орехи – высококлассные поставщики кальция и селена.

• Велика польза ореха макадамия для поддержания в норме иммунной системы.

• Незаменим этот орех при ангине, авитаминозе, ревматизме.

• Макадамия считается одним из средств, включение в диету которых способствует похудению. Орех включен в качестве составляющего в знаменитую хэмптоновскую диету (в ее основе лежит способность масла макадамии (702 ккал) налаживать физиологические процессы вообще и процессы обмена веществ, в частности).

Масло макадамии – кладезь ценных питательных веществ.

• Оно помогает нормализовать холестерин, выводя его излишек.

• Употребление масла понижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, повышает иммунитет, способствует похудению.

Масло макадамии используется для заправки салатов, приготовления горячих блюд. В лечебных целях его следует употреблять по 1 столовой ложке натощак (т. е. 1 раз в день).

Макадамия нашла широкое применение в кондитерской промышленности. Конфеты, в которых есть этот орех, вкусны и полезны, так как в них еще присутствует шоколад – великий носитель антиоксидантов.

Противопоказания.

Противопоказаний помимо непереносимости у людей замечено пока не было.

Орех макадамии вызывает отравление у собак. Выздоровление занимает двое суток, после чего животное приходит в норму.

Кедровые.

В научной литературе так прямо сказано, что кедровый орех – панацея от нашествия свободных радикалов.

Кедр, его иголки, кора, плоды – содержат всю силу и мощь сибирской природы. Это я знаю не понаслышке.

Плоды кедра содержат заменимые и незаменимые кислоты, которые так необходимы для белкового обмена; моно– и полиненасыщенные жирные кислоты в оптимальном соотношении с токоферолами; и конечно витамины Е, Д, К, РР, группы В, витамин А.

• Укрепляя иммунную систему, увеличивая устойчивость к стрессам, кедровый орех повышает резервные возможности организма, очищает его от токсических веществ.

• Детям кедровый орех дает легкоусвояемые белки, витамины, минералы, так необходимые для нормального роста и развития организма.

• У мужчин повышает выносливость, работоспособность, улучшает половую функцию, предотвращает патологию предстательной железы.

• Женщинам, как и мужчинам, кедровые орехи помогают справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями и неполадками в ЖКТ.

• У пожилых людей тормозят развитие атеросклероза и замедляют старение, повышают умственную и физическую работоспособность.

Регулярное употребление кедровых орешков позволяет обеспечить организм аминокислотами и так редко попадающими микроэлементами (марганец, магний, цинк, кобальт, селен).

Настои и настойки из кедровых орехов рекомендуются при целом ряде заболеваний и направлены на укрепление иммунной системы.

Противопоказания.

К разряду противопоказаний относится непомерное поглощение орехов и индивидуальная непереносимость.

Осторожно принимать любые отвары, настойки из составляющих, включая ядра и скорлупу. Поэтому нужна консультация врача и начальный прием с уменьшенной в 4 раза дозой. Продолжить, если нет отрицательных реакций (аллергии, тошноты).

Настойка из кедровых орехов при ревматизме, отеке суставов, при возникновении проблем со слухом и зрением для очистки лимфы.

Потребуется:

Орехи кедровые (целые со скорлупой) – 0,5 кг.

Водка.

Что делать:

Орехи залить водкой так, чтобы она полностью их покрыла. Настоять 2 недели. После двух недель расколоть один орех и посмотреть, если ядрышко растворилось, то настойка готова. Процедить. Принимать по 5–7 капель в день.

Лечебная настойка из очищенных ядер кедрового ореха.

Потребуется:

Кедровые орехи очищенные – 100 г.

Водка – 0,4 л.

Что делать:

Орехи засыпать в бутылку, залить водкой, закрыть и поставить настаиваться на 1,5 месяца. Бутылку периодически встряхивать.

Пить, начиная с 5 капель в день и, прибавляя по 1 капле, довести дневную норму до 15 капель.

Настойка из скорлупы кедрового ореха.

Потребуется:

Скорлупа кедрового ореха – 2 стакана.

Водка – 0,5 л.

Что делать:

Залить водкой скорлупу в бутылку из темного стекла. Настаивать в темном и теплом месте в течение 2-х недель. Принимать по 1 ст. л. 2 раза в день в течение 30 дней. Курс повторить. Пройти от 3 до 5 курсов.

Специи для укрепления иммунитета.

Пряности.

Имбирь.

За имбирем твердо закрепилось, что он пряность, лекарство и духовный символ.

• Защита, восстановление иммунитета – вот одно из главных свойств имбиря.

• Это лучшее средство при тошноте любой природы, в том числе, при токсикозе и укачивании.

Если мы современным оком посмотрим на его химический состав, то и искать других снадобий не придется. В нем есть витамины: С, группы В, Е, провитамин А, белки, жиры и углеводы и большая армия минералов, включая магний, кальций, железо и цинк. Есть и незаменимые аминокислоты.

• Имбирь выступает в роли лекаря для профилактики сердечно-сосудистых заболеваниях, включая стенокардию, инфаркт, инсульт. Если эти беды уже случились, имбирь используется и в качестве восстановительного средства.

• И кроме того имбирное масло используется при растирании суставов и позвоночника. Желудок, печень, желчный пузырь, горло, зубы, проблемы с повышением сахара в крови – все это и многое другое входит в круг лечебных обязанностей имбиря.

При радикулите имбирь находит применение в качестве напитка, в который включены мед (0,5 кг), сок алоэ (0,3 кг), кагор (0,5 л), 1 ст. л. порошка или 20 г свежего имбиря.

Противопоказания.

Их немного: вторая половина беременности, гипертонические кризы, высокая температура, обострение желудочно-кишечных заболеваний.

Имбирь используют свежим (корень) и сушеным (порошок и корень).

Кроме того, в аптеке есть имбирное масло и эфирное масло имбиря. Последний продукт следует использовать очень осторожно по 1–2 капли на процедуры, связанные с ингаляцией и по 3–5 капель на ванну или массаж.

В аромалампу не капайте более 3–5 капель, если помещение составляет 15–16 м2.

Смесь для укрепления иммунитета.

Для укрепления организма в весенний период попробуйте использовать такую смесь:

Потребуется:

2 части порошка корицы.

1 часть порошка мускатного ореха.

1 часть корня имбиря.

Что делать:

Смешать. Употреблять 3 раза в день по 1 ч. л. во время еды.

Масло имбиря для поддержания иммунитета.

Эфирное масло имбиря (несколько капель) поместить в аромакурительницу или аромамедальон.

Смесь трав «иммуномодулятор».

Потребуется:

Плоды шиповника сушеные – 1 часть.

Ягоды земляники сушеные – 1 часть.

Корень родиолы – 1 часть.

Корень девясила – 1 часть.

Хвощ (сухая трава) – 1 часть.

Эхинацея (сухая трава) – 1 часть.

Порошок или натертый свежий корень имбиря – 1 ч. л.

Вода.

Что делать:

Смешать все компоненты, кроме имбиря. На 0,5 л кипятка взять 3 ст. л. смеси, добавить 1 ч. л. имбиря. Довести до кипения и варить на слабом огне 2–3 минуты. Настаивать в термосе 1 час.

В целях профилактики принимать по половине стакана 1–2 раза в день. Во время болезни и выздоровления настой из трав пить по половине стакана 4–5 раз в день.

При сниженном иммунитете выпивать по 0,5 стакана настоя 2–3 раза в день. Курс по 2–3 дня с перерывом 1 день на протяжении 4–6 недель.

Имбирный чай йогов для повышения иммунитета.

Потребуется:

Порошок имбиря – 1 ч. л.

Корица – 1 ч. л.

Куркума – 0,5 ч. л.

Гвоздика – 9 шт.

Семена кардамона – 9 шт.

Вода – 3 стакана.

Молоко – 1 стакан.

Топленое масло – 4 ч. л.

Мед – 4 ч. л.

Что делать:

Смесь из имбиря, корицы, куркумы, гвоздики, кардамона залить 3 стаканами кипятка, добавить масло. Варить на медленном огне 10 минут. Влить молоко, довести до кипения. Остудить, процедить. Это количество разделить на 4 части и выпить в течение дня. Напиток должен быть теплым. В каждую порцию добавить по 1 ч. л. меда.

Рассасывание имбиря.

Свежий корень имбиря, размером с горошину взять в рот и рассасывать его. Когда острота уйдет, разжевать и проглотить.

Этот метод использования имбиря дает много положительных эффектов и, прежде всего, укрепляет иммунитет, служит хорошим средством профилактики простудных и вирусных инфекций, улучшает пищеварение, оздоравливает сердечно-сосудистую систему.

Можно вместо свежего корня имбиря положить на язык порошок имбиря (смочите его слюной, чтобы случайно не вдохнуть). Количество – очень маленькое, то, сколько поместится на кончике ножа.

Даже врачи считают, что лечение таким способом весьма эффективно как антибактериальное и противовоспалительное средство.

Чай с имбирем для повышения потенции.

Потребуется:

Порошок имбиря – 0,25 ч. л.

Мед – 1 ст. л.

Зеленый чай – 1 стакан.

Что делать:

Смешать порошок с медом и съесть, запивая чаем.

Гвоздика.

Гвоздика как пряность – цветочная почка гвоздичного дерева (сизигиум ароматный) из семейства миртовых. Она содержит множество активных веществ, воздействующих на наше здоровье.

• Гвоздика – известный антисептик и иммуностимулятор.

• Улучшает пищеварение, укрепляет память, помогает при ряде глазных болезней.

• Высокое стимулирующее действие на все пищеварительные железы ставит гвоздику в разряд лекарей пищеварительного тракта.

• Гвоздика – сильнейший антиоксидант, так как содержит в своем составе витамин С, каротин, витамины группы В, РР и Р.

• Одной из многочисленных причин атеросклероза является плохая усвояемость организмом витаминов. Гвоздика положительно влияет на процесс усвоения не только «живых» витаминов, но и аптечных витаминных препаратов.

• Витамин Е, являясь важнейшим средством профилактики ишемической болезни сердца и находясь в гвоздике вместе с цинком, способствует нормализации кровяного давления.

Противопоказания.

Не применять препараты из гвоздики при беременности, гастрите с повышенной кислотностью, гипертонии.

Уксус и гвоздика для усиления иммунитета при простудных заболеваниях.

Потребуется:

Уксус виноградный (яблочный) – 600 г.

Вода – 200 г.

Гвоздика – 5–7 шт.

Чеснок – 1 шт.

Можжевельник – 2 ст. л.

Зверобой (цветы) – 1 ст. л.

Что делать:

Уксус смешать с водой и залить все ингредиенты. Поставить на водяную баню на 45 минут. Остудить, процедить. Принимать по 1 ч. л. после еды 3 раза в день. Помогает иммунной системе справиться с высокой температурой.

Настой из гвоздики для укрепления сосудов.

Потребуется:

Гвоздика – 10 шт.

Водка – 2 стакана.

Что делать:

Гвоздику размять, залить водкой и настаивать 3 недели. Пить с водой или молоком по 12 капель 3 раза в день после еды. Курс 3 недели. При необходимости через 3 недели курс повторить.

Гвоздика при ангине, зубной боли, пародонтозе.

Откусить немного от бутона гвоздики и жевать пока не исчезнет вкус гвоздики. Выплюнуть. Повторить 3–4 раза.

Это сильное антибактериальное и противовоспалительное средство.

Масло из гвоздики для кожи.

Потребуется:

Гвоздика – 15 шт.

Масло растительное – 100 г.

Что делать:

Гвоздику залить маслом, держать на водяной бане 30 минут. Остудить. Хранить в холодильнике.

Использовать для смазывания ран, трофических язв, порезов и воспалительных процессов на коже.

Гвоздика для укрепления иммунитета ЖКТ (улучшения пищеварения).

Потребуется:

Мед – 1 ч. л.

Гвоздика молотая – щепотка.

Что делать:

Размешать. Съедать мед с гвоздикой за несколько минут до еды.

Тмин.

Как не восхваляй тмин – все будет мало. И все это благодаря его неповторимому химическому составу.

• Тмин сильнейший антиоксидант. В нем представлены витамины С, Е, Р, РР, К, каротиноиды, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

• Тмин – концентратор селена. А хром, совместно с молибденом, он активизирует ряд ферментов, играющих важную роль в белковом и углеводном обмене, от которого зависит иммунитет. Недостаток хрома медленно, но верно разрушает щитовидную железу, хрящевую и костные ткани.

В плодах тмина содержится эфирное масло (до 8,2 %), жирное масло (до 22 %), дубильные вещества, флавоноиды. Используйте тмин каждый раз, когда вы готовите и мясо, и компот, а также овощи и фрукты.

Огромную ценность представляет масло черного тмина. Нерафинированное. Когда на этикетке написано, что это источник красоты и здоровья – это не преувеличение, а скромная дань достоинствам тмина.

• Показанием к применению масла тмина является иммунодефицит, аллергия, ревматизм, простудные заболевания, гипертония, боль зубная и в ушах, проблемы с волосяным покровом головы и т. д.

Употребляйте масло черного тмина ежедневно 1–3 раза в день по 1 ч. л. – вы почувствуете положительный результат уже через месяц.

Противопоказания.

Не принимать при беременности, индивидуальной непереносимости.

Учитывая, что тмин приводит к повышению иммунитета, его следует исключить из рациона пациентам с трансплантированными органами.

Тмин для повышения иммунитета.

Потребуется:

Семена тмина – 1 ч. л.

Зверобой (трава) – 1 ч. л.

Вода – 1 стакан.

Что делать:

Семена тмина и траву зверобоя залить кипятком. Кипятить на медленном огне 3 минуты. Настоять. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.

Тмин при кишечных инфекциях.

Потребуется:

Семена тмина – 1 ч. л.

Вода – 250 мл.

Что делать:

Семена тмина растереть, залить кипятком. Настаивать, пока не остынет. Пить по половине стакана перед обедом и ужином.

Тмин при постоянном слезотечении.

Потребуется:

Семена тмина – 1 ст. л.

Лепестки васильков – 1 ч. л.

Оганка (трава) – 1 ч. л.

Подорожник большой – 1 ч. л.

Вода – 1 стакан.

Что делать:

Кипятком заварить семена тмина и прокипятить. Снять с огня, засыпать васильки, оганку и подорожник. Настаивать 1 сутки. Процедить, отфильтровать через ватку. Использовать как капли несколько раз в день.

Тмин для увеличения количества молока у кормящих матерей.

Потребуется:

Тмин – 1 ч. л.

Сметана – 1 стакан.

Что делать:

Тмин прокипятить в небольшом количестве воды в течение 3-х минут. Залить раствор в сметану и выпить.

Отвар семян тмина при пневмонии, бронхите, туберкулезе.

Потребуется:

Семена тмина – 1 ст. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Залить размолотые семена тмина кипятком. Настоять, остудить. Пить по 2–3 ст. л. 3–5 раз в день.

Тминная вода для устранения газовых колик у малышей.

Потребуется:

Семена тмина – 1 ч. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Семена залить кипятком. Пить по 1 ч. л. ложки на прием.

Розмарин.

В древности озмарин считался символом изобилия, процветания, вечности. Это великолепная приправа к мясу, рыбе, салатам, но не только.

• Листья розмарина обладают желчегонным, обезболивающим эффектом, усиливают сокращение сердечной мышцы.

• Его применяют при неврозах, нервных расстройствах в период климакса, при кишечных расстройствах, астме.

• Настоем на цветках и листочках розмарина хорошо полоскать горло при ангине и рот при стоматитах.

• Применяют его при низком кровяном давлении, ревматизме, радикулите.

• При простуде хорошо готовить чай с листьями розмарина.

• Он хороший иммуностимулятор, тонизирует, улучшает отделение желчи, а еще он является мягким антидепрессантом.

Эфирное масло розмарина в аромалампе не только успокаивает нервы, но и обеспечивает хороший сон. Это масло прекрасный антисептик.

Противопоказания.

Не применять при беременности, повышенном кровяном давлении, эпилепсии.

Розмариновый чай для лечения ЖКТ.

Потребуется:

Розмарин (листья) – 1 ч. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Розмарин залить кипятком, настоять 15 минут. Пить по 1 стакану утром и вечером.

Настойка из розмарина.

Потребуется:

Розмарин (листья) – 3 ст. л.

Спирт 70 градусов.

Что делать:

Листья розмарина залить спиртом, настоять 2 недели, профильтровать. Пить по 25 капель 3 раза в день за 15–30 минут до еды.

Эфирное масло розмарина для ингаляций.

Потребуется:

Эфирное масло розмарина – 2 капли.

Кипяток – 0,5 л.

Что делать:

Эфирное масло растворить в кипятке. Дышать паром в течение 10–15 минут. Кашель быстро проходит.

Ванны из розмарина при ревматизме.

50 г листьев залить 1 литром кипятка, настоять, процедить. Отвар залить в наполненную ванну с температурой 36–38 градусов. Курс 7–10 дней. Не принимать на ночь, т. к. розмарин тонизирует.

Корица.

Тонкий, сладкий аромат особенно силен, если корица свежемолотая. Получают ее из коры дерева. Дерево после таких зверств восстанавливается только через 10 лет. Но пока заменителей ей не нашли. Корицу используют практически во всех блюдах, начиная от мяса и кончая чаем и пирогами. Корица входит в состав смесей пряностей (масалы).

• Корица облегчает пищеварение, незаменима в лечении диабета II типа, при простуде (чай с корицей).

• Все мы вынуждены бороться за наше зрение. Корица помогает при начальной катаракте.

• И, конечно, при ишемической болезни.

Противопоказания.

Повышенная нервная возбудимость, беременность, высокая температура, гипертония.

Нельзя допустить передозировку корицы.

В корице много кумарина, который отрицательно действует на печень и вызывает головную боль, если превысить его допустимую дозу.

Корица с медом для укрепления иммунитета, после инфаркта, для понижения уровня холестерина, похудения.

Потребуется:

Корица – 1 ч. л.

Мед – 2 ч. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Корицу залить кипятком. Настоять. Остудить до 40 °C Добавить мед и поставить в холодильник. Выпить половину стакана утром, а вторую – днем.

Корица с медом для лечения кожных заболеваний, порезов, ран, прыщей.

Смешать мед и порошок корицы в пропорции 1:1. Наносить на проблемные участки кожи.

Куркума.

Куркума – лучший друг пищеварительной системы, так утверждает современная медицина. Куркума хорошо растворяется в жире, поэтому ее часто используют в различных блюдах как пряность – для вкуса, цвета и здоровья.

Принадлежит она к семейству имбирных. Это сильнейший антиоксидант. Витамины, минералы, кислоты – все в ней есть. Главное ее достоинство эфирные и жирные масла, а еще пигменты (куркумин), оксалаты, камфара.

• Куркума обезболивает, слабит и заживляет раны. Это спазмолитическое и противораковое средство. Улучшая обмен веществ, куркума благотворно влияет на работу желчного пузыря, печени, почек, регулирует холестерин.

• Индийские ученые, пристально и скрупулезно изучающие куркуму, обнаружили в ней иммуномодулирующие свойства.

• Куркума – природный антибиотик. Лечение атеросклероза, сахарного диабета, анемии входит в круг ее обязанностей.

Для лечебных целей дважды в день пейте водный раствор из 1 г (щепотку) порошка куркумы и 1 стакана воды.

Грибковые инфекции лечатся путем приготовления кашицы из куркумы (к порошку добавляется вода), которой смазываются поврежденные места.

• Куркума хороший стабилизатор артериального давления. Так, на ранней стадии, когда давление переходит от 120/80 к 140/80 и выше, чтобы остановить этот процесс, повышая эластичность сосудов и увеличивая их способность сопротивляться нагрузке.

Куркума используется для лечения ангины и прочих воспалительных процессов, происходящих в верхних дыхательных путях.

Противопоказания.

Куркума – мощное желчегонное, поэтому ее нельзя применять при остром гепатите и обострениях болезней желчных путей.

Поскольку куркума содержит много активных веществ, лучше не злоупотреблять ею при беременности.

Домашний сыр с куркумой для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Молоко – 1 л.

Творог – 150 г.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Куркума – 0,5 ч. л.

Сушеная зелень (по вкусу – укроп, петрушка, кинза).

Соль – по вкусу.

Что делать:

Смешайте молоко и творог, нагрейте и держите на водяной бане 5 минут (не доводите до кипения!), затем через марлю или сито слейте жидкость. В получившийся сыр добавьте сливочное масло, сушеные травы, куркуму, соль. Перемешайте. Поставьте на 7–10 минут снова на водяную баню. Готовый сыр переложите в форму (чашку, миску, чтобы слой сыра был высотой 5–7 см) и поместите на несколько часов в холодильник.

Можно вместо творога просто выдавить в молоко половинку лимона перед нагреванием. Но сыворотки тогда отцедится раза в два больше.

Полоскание горла при тонзиллите, фарингите, ларингите.

Потребуется:

Куркума – щепотка.

Соль – 1/4 ч. л.

Вода теплая – 0,5 стакана.

Что делать:

Куркуму и соль растворить в воде и полоскать горло 4–5 раз в день. Причем утром и вечером в обязательном порядке.

Полоскание при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.

Потребуется:

Куркума – щепотка.

Мед – 1 ч. л.

Вода – 0,5 л.

Что делать:

Приготовить смесь из куркумы, меда и воды. Набрать раствор в рот и полоскать 1 минуту не выплевывая, затем выплюнуть и прополоскать еще раз. Процедуру повторить несколько раз в день.

Использование куркумы при воспалении десен.

Потребуется:

Куркума – 1/2 ч. л.

Вода (теплая) – 0,5 стакана.

Что делать:

Куркуму растворить в воде. Полоскать рот. Процедуру повторять 3–4 раза в день.

Куркума для нормализации сахара в крови.

Потребуется:

Куркума – 1/4 ч. л.

Вода.

Что делать:

Съесть порошок куркумы перед едой, запив его водой.

Куркума и мумие для нормализации сахара в крови.

Потребуется:

Куркума – 1/4 ч. л.

Мумие – 1 таблетка.

Что делать:

Принимать мумие и куркуму с небольшим количеством воды 2 раза в день.

Мускатный орех.

Чтобы получить сильный пряный вкус, достаточно крошечного кусочка этого ореха. Но еще интересней с точки зрения аромата, насыщенности мускатный цвет (мацис) – оранжевый порошок, который получают из размолотых лепестков (околоплодника) мускатного ореха.

Добавление в пищу мускатного ореха делает ее не только приятной на вкус и глубоко ароматной, но и лечит.

В лечебных целях надо растереть целый орех, а не пользоваться порошком т. к. в порошке усыхает масло ореха.

• Мускатный орех – хороший антиоксидант, поскольку содержит витамины С и Е, а также полезные минералы (цинк, селен, марганец, магний и другие).

• Если есть проблемы с кровообращением, варикозным расширением вен, артритом, остеохондрозом – мускатный орех поможет.

• Мускатный орех увеличивает сопротивляемость организма различным инфекционным заболеваниям т. к. повышает активность иммунной системы. Он включен в состав иммуностимулирующих сборов.

• В древних китайских трактатах отмечается, что мускатный орех рекомендуется при заболеваниях сердца.

• Мускатный орех еще называют мужской специей, поэтому его можно употреблять в совсем маленьких дозах, но ежедневно. Но не переусердствуйте.

• А вообще мускатный орех – это начало здорового питания, если, конечно, применять его разумно и тоже с натуральными здоровыми продуктами, такими, как овощи, особенно картофель и морковь.

Использовать специи надо, закладывая их в блюдо в конце приготовления.

Масло, настоянное на мускатном орехе, безвредно принимать с профилактической целью по одной капельке, лучше с медом и запивая водой. Курс 21 день. Потом сами и ваш лечащий врач определите необходимость повторного курса.

Противопоказания.

Не использовать мускатный орех и препараты на его основе при беременности, эпилепсии. При превышении лечебной дозы возможно нарушение сердечной деятельности, повышенная нервная возбудимость и интоксикация. Использование мускатного ореха в лечебных целях требует консультации врача.

Мускатный орех для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Мускатный орех – 1/4 ч. л.

Молоко – 1 стакан.

Что делать:

Молоко согреть. Растворить растертый мускатный орех. Пить перед сном. Укрепляет не только иммунитет, но и спасает от бессонницы.

Отвар мускатного ореха для лечения аденомы простаты.

Потребуется:

Мускатный орех – 2 шт.

Вода – 0,5 л.

Что делать:

Мускатный орех растереть, залить водой, вскипятить. Настоять. Пить в течение дня несколько раз.

Мускатный орех для лечения варикозного расширения вен нижних конечностей и тромбофлебита.

Потребуется:

Мускатный орех – 1 шт.

Вода.

Что делать:

Орех, раздавив, растереть в порошок, залить водой. Принимать за 20 минут до завтрака. Пить до тех пор, пока не исчезнут боли и не уменьшатся вены. Обычно для этого требуется около 3-х недель. Далее принимать 1 орех (растертый) один раз в 2–3 дня.

Мускатный орех при поносе.

Потребуется:

Кефир – 1 стакан.

Мускатный орех – 1/2 ч. л.

Имбирь – 1/2 ч. л.

Что делать:

Смешать ингредиенты. Выпить в два приема: утром и вечером. Считается, что устранив понос, мускатный орех вместе с имбирем не вызывают запора.

Домашняя смесь «масала» – мощнейший антиоксидант.

3 палочки корицы.

50 г семян зеленого кардамона.

50 г кориандра.

50 г молотого красного острого перца.

50 г куркумы.

25 г порошка имбиря.

25 г гвоздики.

25 г горошин черного перца.

25 г кумина.

1/4 мускатного ореха.

Что делать:

Размелите в ступке или кофемолке крупные компоненты и смешайте все специи. Вот вам поставщик ценных витаминов и минералов, враг свободных радикалов. Посыпайте им по вкусу салаты, первые и вторые блюда.

Пряные овощи.

Чеснок.

Стоило под стеклянный колпак поместить кашицу чеснока и рядом поставить сосуд с культурой бактерий или болезнетворными грибками, как буквально через несколько минут все они переставали подавать признаки жизни.

Еще в древние времена существовал обычай носить на шее головку чеснока, чтобы предохранить себя от инфекций. И сейчас маленьким школьникам (большие – не согласны) заботливые родители, когда свирепствует грипп, вешают на шею дольку чеснока. Макро– и микроэлементы, которыми так богат чеснок – составная часть для создания правильного питания.

• Чеснок – один из сильнейших антиоксидантов, иммуномодуляторов и главный представитель фитонцидов в пряных овощах.

Алицинин – составляющая чеснока, обладает сильным бактерицидным действием.

Два естественных антибиотика, содержащихся в чесноке, поражают пятнадцать видов болезнетворных микробов!

Содержащийся в чесноке витамин С (до 30 мг.%) и др., а также его зеленая часть, хранящая в себе витамины группы В, РР и, что особенно ценно, витамин С (149 мг.%) – хорошее подспорье в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при гипертонии и атеросклерозе.

• Из чеснока получается отменная настойка, которую применяют для подавления процессов брожения и гниения в кишечнике.

• А еще чеснок с успехом уничтожает бородавки, глисты.

• Если у вас кашель – обязательно пожуйте малюсенький кусочек чеснока.

• Чеснок рекомендуют принимать при мочекаменной болезни.

• И не забудьте про препарат Аллохол, содержащий экстракт чеснока. Многим он облегчил их участь при лечении хронического гепатита, холангита, холецистита, хронического атонического запора.

Паста из запеченного чеснока.

Потребуется:

Чеснок 10 головок.

Вода четверть стакана.

Что делать:

Очистить чеснок от верхнего слоя шелухи (шелуху с долек не снимать). Разрезать каждую головку поперек пополам и положить в емкость, в которой он будет запекаться. Влить воду, закрыть фольгой и запекать в разогретой до 70 градусов духовке 1 час. Выдавить чеснок из оставшегося слоя шелухи, размять. Хранить в холодильнике не больше 10 дней.

Результат:

Паста не теряет основных полезных свойств и сохраняет антиоксидантные свойства. Ее аромат нерезок, а вкус мягок. Использовать пасту можно для приготовления бутербродов, салатов, в супах, соусах, в приготовлении фарша овощного, мясного.

Эта паста позволяет быстро ввести чеснок в блюдо, обогатить его. При этом ни нож, ни посуда, ни другая утварь и руки не пострадают от специфического запаха, который не всегда уместен.

Вне зависимости от того, с какими блюдами вы используете эту пасту, вы получите продукт, обогащенный минералами, пищевыми волокнами, белками. Блюдо, в которое введена паста, – хороший лекарь при гипертонии, заболеваниях кишечника, головной боли, бессоннице, ревматизме и др.

Черемша.

Черемша – так называют на Дальнем Востоке, Алтае и Сибири лук победный (медвежий лук) – по пищевой и биологической ценности он приближается к репчатому луку, хотя вкус у черемши не луковый, а чесночный.

В листьях черемши аскорбиновой кислоты – мощнейшего антиоксиданта – свыше 700 мг%, что в 10–15 раз больше, чем в плодах апельсина и лимона. Всего несколько стебельков черемши восполняют суточную потребность взрослого человека в витамине С.

В листьях черемши содержится магний, калий, железо, марганец, медь, цинк, барий, никель. Черемша особенно богата медью и селеном. Их она концентрирует. Терпеноиды (их более 10 тысяч) представлены провитамином А и каротиноидами. С десяток листочков черемши восполняет потребность и в этом антиоксиданте.

• Эфирные масла, оказывающие вяжущее, бактерицидное и противовоспалительное действие, тоже содержатся в черемше. Учитывая, что они обладают повышенной летучестью, лучший продукт из черемши – свежесорванные стебельки.

• Хорошо сохраняет все полезные вещества, в том числе и эфирные масла соленая черемша. Ее заготавливают ранней весной, срезая надземную часть растения, промывают, быстро измельчают, солят и складывают в бочонки (деревянные) и держат под гнетом.

• Этот дикий лесной чеснок спасал не одно поколение сибиряков от цинги и прочих, не менее коварных напастей, вызванных ослаблением иммунитета, нарушений обмена веществ, болезней желудочно-кишечного тракта и кровеносных сосудах, атеросклероза.

Противопоказания.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, острый гастрит и заболевания почек.

Петрушка.

Петрушка – травянистое растение, культивируется как пряный овощ. У петрушки ценят и листья и корень, который очень мясистый, веретеновидный, ветвистый.

В надземной ее части содержатся все основные жизненно необходимые микро– и макроэлементы. В ней много селена (3,25 мкг), цинка (1,03 мкг), меди (1,95 мкг). Более того, эти элементы являются к тому же концентраторами. Не обделена петрушка и витаминами С, Е, РР, В1, В2, провитамином А.

• Главным действующим началом петрушки является эфирное масло. Благодаря этому маслу и богатому минеральному составу петрушка при систематическом применении ее просто в качестве приправы значительно укрепляет иммунитет.

Семена петрушки и свежие коренья обладают ветрогонным, мочегонным действием.

• Отвар из корней петрушки – верное средство при лечении укусов комаров, пчел, ос.

Фитонциды, которых в петрушке немало, способны сдерживать гнилостные процессы в кишечнике.

Противопоказания.

Петрушка раздражает паренхиму почек, поэтому ее не стоит применять при нефрите.

Настой корней петрушки для улучшения пищеварения.

Потребуется:

Корень петрушки – 1 ст. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Корень мелко нарезать, залить кипятком, настоять под крышкой 30 минут. Профильтровать. Принимать по 50 г 3–4 раза в день за 30 минут до приема пищи.

Сок петрушки при глазных заболеваниях.

Потребуется:

Сок морковный – 3 части.

Сок петрушки – 1 часть.

Что делать:

Отжать сок моркови и петрушки. Выпивать по 1/4 стакана 2 раза в день.

Настой корня петрушки для укрепления иммунитета при гриппе, простуде.

Потребуется:

Корень петрушки – 10 г.

Коровяк (трава) – 20 г.

Листья мать-и-мачехи – 40 г.

Корень алтея – 80 г.

Анис (семена) – 20 г.

Корень солодки голой – 30 г.

Что делать:

1 ст. л. сбора заварить кипятком и настаивать 20 минут, процедить. Пить каждые 3–4 часа до исчезновения признаков заболевания верхних дыхательных путей (гриппа).

Противопоказания тоже коснулись петрушки. Ее нельзя применять при болезнях поджелудочной железы, почек, органов кровообращения.

Лук репчатый.

Лук репчатый из того же семейства лилейных, что и черемша. И по воздействию на организм они тоже брат и сестра. Но черемша более ярка, и ее антиоксидантные свойства сильнее. Хотя, когда знакомишься с луком репчатым, то поражаешься, насколько он богат антиоксидантами класса витаминов, фитонцидов, флавоноидов.

Остроту луку придает эфирное масло (до 0,05 %), инулин нормализует содержание сахара в крови. Вот почему одним из средств, способных «вытащить» человека от обострения диабета II типа является употребление запеченного (прямо в шелухе) репчатого лука.

Каротин, витамины В1 (до 60 мг%), С (до 14 мг%), РР, флавоноиды (кверцитин) и др. – вот как много полезного содержит луковица. А еще калий, магний, железо, марганец, медь, цинк, алюминий и, конечно, селен, который к тому же концентрируется в луковице.

Цинк, медь и железо и селен, находясь в луке, усиливают друг друга.

Лук незаменим при приготовлении многих блюд из овощей, рыбы и мяса. Известен ряд лекарственных форм.

• Лук применяют в качестве бактерицидного средства при атонии кишечника и поносах (диарее), также при атеросклерозе.

• Сок лука используют при болях в горле, простудах. Для этой цели лук натереть, положить в столовую ложку и добавить мед, а затем рассасывать эту смесь.

Противопоказания.

Настойки и отвары из лука нельзя принимать при болезнях печени и сердца.

Луковый паштет.

Потребуется:

Луковица – 1 шт.

Яблоко – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 2 ст. л.

Соль.

Что делать:

Мелко нарезать луковицу, яблоко натереть на терке, яйцо сварить и накрошить, все ингредиенты, перемешать. Ввести сметану. Перемешать. Намазывать на хлеб с маслом.

Салат из репчатого лука с рисом.

Потребуется:

Луковица – 1 шт.

Рис – 0,5 стакана.

Яйцо – 2 шт.

Сметана (майонез собственного приготовления) – 2 ст. л.

Перец, соль.

Что делать:

Рис отварить, но не разваривать. Луковицу нарезать тонкими кольцами, опустить на 30 секунд в кипяток, промыть под струей холодной воды. Яйцо отварить, остудить, порезать мелко. Все ингредиенты перемешать. Заправить сметаной (майонезом).

Лук при заболеваниях верхних дыхательных путей, ангине, бронхите, пониженной кислотности желудка, простатите.

Потребуется:

Луковица – 1 шт.

Молоко – 0,5 л.

Что делать:

Молоко вскипятить, залить им нарезанный мелко лук, настоять в течение ночи, процедить. Выпить настой (теплый) в течение дня за 15 минут до еды.

Лук для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Сок лука – 1 стакан.

Мед – 1 стакан.

Что делать:

Ингредиенты смешать, настоять при комнатной температуре 2–3 дня. Периодически помешивать. Поставить в холодильник на 1 неделю. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 10 дней.

Лук при гипертонии.

Потребуется:

Луковица – 1 шт.

Вода – 0,5 стакана.

Что делать:

Вечером опустить луковицу в воду. Утром, вынув луковицу, выпить воду. Курс 2 недели.

Лук при диабете.

Потребуется:

Сок лука – 0,5 стакана.

Спирт 70 % – 0,5 стакана.

Что делать:

Настоять ингредиенты в течение одной недели в темном месте при комнатной температуре. Пить по 1 ч. л. 3 раза в день в течение 5 недель.

Лук зеленый.

Лук зеленый (перо) по химическому составу несколько отличается от лука репчатого, порея и содержит больше воды (92,5 г%), меньше белков (1,5 г%), углеводов (4,3 г%), больше калия, витамина С (до 30 мг%).

В высушенном зеленом луке много пантотеновой кислоты (400 мг%). А кислота эта участвует во многих окислительно восстановительных процессах и незаменима для нормализации белково-щелочного обмена.

В разы в сушеном зеленом луке больше калия, кальция, магния, железа, чем в репчатом, или в зеленых свежих перышках. Учитывая это, становится ясным, что лук необходим для поддержки иммунитета, обеспечения его стабильности, позволяющей активно и с успехом справляться с болезнями.

В зеленом луке найден белок, названный простагландином А, который способствует снижению артериального давления крови. Хотя стойкостью он не отличается, и значительная часть его разрушается под воздействием желудочного сока. Тем не менее, систематическое употребление зеленого лука положительно влияет на больных гипертонией, помогая «держать» давление в норме.

Ученые считают, что лук ингибирует (удерживает) производство в организме вещества, которое активизирует функцию тромбоцитов. Поэтому рекомендуется, например, при бронхиальной астме использовать экстракт, который получается путем настаивания лука в 10 % этиловом спирте.

При колитах с пониженной кислотностью желудочного сока полезен свежевыжатый луковый сок.

Не забывайте советоваться с врачом!

Противопоказан лук при болезнях почек, поджелудочной железы, язве.

Сельдерей.

Сельдерей на нашем столе и как лечебное средство представлен листовым, черешковым и корневым. Сказать какая часть лучше или значимей для питания нельзя. В корневом, конечно, полезных веществ больше, чем в листовом и черешковом, но в листьях и молодых черешках сельдерея провитамина А (2,4 мг%) примерно в 80 раз, а витамина С (24 мг%) в 4 раза больше чем в корневом.

Он весь год снабжает нас такими антиоксидантами, как витамины, ферменты, минералы (включая цинк и селен). В нем есть и катехины – стойкие и верные бойцы со свободными радикалами.

• Женщины и мужчины любят сельдерей за его омолаживающее действие. Сельдерей, особенно корень, благотворно влияет на работу почек, желудочно-кишечного тракта, входит в состав диет от алиментарного ожирения.

• Полезные свойства сельдерея, включая снятие аллергических реакций, выведение токсинов из организма, укрепление иммунитета, повышение умственной и физической работоспособности.

• Его действие как афродизиака особенно ярко проявляется в соке и черешках сельдерея.

Не стоит злоупотреблять сельдереем при повышенной кислотности желудочного сока и склонности к кровотечениям.

Хрен.

Хрен богат витамином С. Его в хрене в 5 раз больше, чем в лимоне. Есть в хрене и витамины группы В (В1, В2), а также РР.

Основная ценность хрена как продукта питания – благоприятное сочетание аскорбиновой кислоты, солей калия, фосфора, кальция и железа.

• Листья хрена, как и сам корень, богаты витамином С, поэтому хрен – хорошее противоцинготное средство.

• Хрен хороший иммуностимулятор, и его присутствие в повседневной пище для предотвращения и лечения простудных заболеваний никто не подвергает сомнению.

• А еще его применяют как мочегонное и отхаркивающее, при ревматизме, при камнях в мочевом пузыре, задержке менструаций.

• Сок из корня хрена хорошо употребить для полоскания горла и для закапывания в уши, если там началось гнойное воспаление.

• Хрен полезен для снижения содержания сахара в крови, поэтому с успехом применяется при диабете.

• Компресс из свежих листьев облегчает состояние при радикулите и невралгии, а кашица из корня помогает при мышечных болях в спине, болях в суставах.

• При желчекаменной болезни хрен настаивают на молоке (4 ст. л. хрена + 1 стакан молока) нагреть до кипения, настоять, пить по половине 1 ст. л. 3 раза в день.

Конечно, хрен сильное средство, и применять его надо осторожно, а при многих болезнях, например, ушных, камнях в мочевом пузыре и др. только после консультации с врачом.

Настой корня хрена при ангине.

Потребуется:

Свежий тертый хрен – 10 г.

Вода – 0,5 стакана.

Что делать:

Хрен залить водой и настоять в течение 2–3 часов, процедить. Полоскать горло 2–3 раза в день.

Хрен с лимоном для лечения насморка.

Потребуется:

Свежий тертый хрен – 100 г.

Лимон – 2 шт.

Что делать:

Из лимона выдавить сок. Хрен смешать с лимонным соком. Принимать по половине чайной ложке 3 раза в день. Хрен вызывает обильное слезотечение. Терпите.

Сок из корня хрена как отхаркивающее средство.

Потребуется:

Свежий тертый хрен – 25 г.

Вода – 200 г.

Что делать:

Настоять хрен на воде и пить по 1 ст. л. несколько раз в день.

Настой из корня хрена при потере голоса при ларингите.

Потребуется:

Корень хрена – 2×2 см.

Кипяток – 1/2 стакана.

Что делать:

Залить корень кипятком, настоять и пить по 1 ст. л. несколько раз в день.

Фенхель.

Фенхель (укроп аптечный, укроп волошский) – древнее растение. Фенхель обладает иммунозащитными и антиоксидантными свойствами благодаря эфирным маслам, витаминам, минералам. Своеобразный анисовый запах и сладковатый вкус пришелся по вкусу римлянам, которые с успехом перенесли его в средневековую Европу.

Эфирных масел в фенхеле до 6,5 %. В составе их до 18 % жирного масла, содержащего в свою очередь олеиновую, линолевую, пальмитиновую кислоты. Витамины С, каротины, витамины группы В, минералы, особенно цинк и селен, которые наряду с медью фенхель концентрирует, защищают клетки от вредного влияния свободных радикалов, поддерживая нервную систему, укрепляя стенки капилляров.

Фенхель входит в состав «пять специй» (корица, бадьян, фенхель, сычуанский перец и гвоздика), которые в Китае они олицетворяют пять основных ощущений: сладкого, кислого, горького, острого, пряного. И не только за ощущения вышеперечисленные растения превознесены в ранг важнейших специй: лечебные и вкусовые качества их очень высоки и гармоничны, а их союз только усиливает положительное влияние каждого. Кроме того, все составляющие этой смеси обладают иммуноукрепяющим свойством.

• Плоды фенхеля применяют в качестве ветрогонного средства при метеоризме.

• Вода, настоянная на фенхеле, способствует пищеварению и используется в детском питании. Масло рекомендуют при болях в кишечнике, а также как отхаркивающее средство.

• Фенхель входит в состав успокоительного и слабительного чая.

• Жирное масло фенхеля может заменять масло какао.

• В солениях, маринадах, кондитерских изделиях фенхель незаменим и по вкусу и по своей пользе.

• Эфирное масло семян фенхеля, растворенных в воде, с добавлением солодки и нашатырного спирта использовались как «капли датского короля» от кашля. Семена фенхеля, если их жевать, избавляют от неприятного запаха изо рта.

Противопоказания.

Только индивидуальная непереносимость.

Следует ограничить употребление фенхеля и препаратов из него во время беременности, при диарее, нарушениях сердечного ритма, эпилепсии.

Салат из фенхеля с сельдереем для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Фенхель – 1 кочанчик.

Сельдерей – 4 черешка.

Масло растительное – 3 ст. л.

Сок лимонный – 1 ст. л.

Что делать:

Фенхель и сельдерей тонко порезать. Разложить на блюде. Полить маслом и соком лимона.

Настой из фенхеля для повышения лактации, при заболеваниях ЖКТ, гипертонии.

Потребуется:

Семена фенхеля – 1 ст. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Семена фенхеля раздавить, залить кипятком, настоять 30 минут. Процедить и выпить теплым.

Настой из фенхеля с имбирем при заболеваниях органов дыхания.

Потребуется:

Семена фенхеля – 1 ч. л.

Имбирь (порошок) – щепотка.

Мед – 1 ч. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Семена фенхеля и имбирь залить кипятком. Когда состав остынет до 40 градусов, добавить мед и выпить.

Пряные травы.

Душица (орегано).

Иногда душицу называют мятой лесной, материнкой, духовным цветом, майораном зимним. Мало того, что эта трава обладает всеми прелестями пряностей (полезна, душиста), но еще и высокими антиоксидантными свойствами. В наземной части содержится эфирное масло (0,12–1,20 %), в состав которого входит тимол (до 50 %); селинен; флавоноиды, в т. ч. апигенин, лютеомин; дубильные вещества (до 19 %); аскорбиновая кислота. В семенах много полезнейшего масла (до 28 %).

Богата душица и микроэлементами (мг): калием (12,40), магнием (2,10), железом (0,63). Микроэлементами (мкг): особенно цинком (0,34), селеном (44,90), серебром (0,3). Душица концентрирует железо, молибден, а особенно селен. Установлено, что душица содержит терапевтические дозы микроэлементов (50–200 мкг) в суточных дозах лекарственного сырья, а именно магния, цинка, меди, селена.

• Селен раньше считали канцерогеном, а сейчас мнение диаметрально переменилось, и считается, что он благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, а вместе с витамином Е стимулирует образование антител, тем самым увеличивая иммунные силы организма.

• Под контролем душицы находится образование красных кровяных телец.

• Обладая противовоспалительным, антимикробным, болеутоляющим и желчегонным действием, душица нормализует работу всех внутренних органов.

Противопоказания.

Страдающим почечными, печеночными коликами не превышать нормы в 2 ч. л. сушеных цветов или травы в день.

При гипертонии не применять эфирные масла душицы.

Душицу не стоит постоянно употреблять мужчинам (могут получить половое бессилие).

Настойка из душицы для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Душица (цветки) – 75 г.

Водка – 400 г.

Что делать:

Душицу залить водкой, настаивать 3 недели. Процедить, отжать. Принимать по 25 капель 3 раза в день после еды в течение 1 месяца.

Настой из душицы при болезнях кишечника, мочевыделительной системы, бронхите.

Потребуется:

Душица (цветы) – 20 г.

Растительное масло – 1 л.

Что делать:

Душицу залить кипятком, настоять 15–20 минут. Пить по стакану настоя 3 раза в день после еды.

Масло с душицей при ревматизме, головных болях.

Потребуется:

Душица (цветы) – 100 г.

Растительное масло – 0,5 л.

Что делать:

Залить душицу растительным маслом, настаивать 2 недели в темном прохладном месте. Профильтровать. Смазывать воспаленные места при ревматизме.

Душица противопоказана при беременности, а у женщин детородного возраста при менструации может вызвать усиление кровотечения.

Отвар из душицы при неврозах как противосудорожное средство, при чрезмерной сексуальной активности, болях при менструации.

Потребуется:

Душица (цветки) – 10 г.

Вода горячая – 200 мл.

Что делать:

Душицу залить водой, нагревать 15 минут на водяной бане. Настоять 1 час, процедить, сырье отжать. Долить отвар до первоначального объема (200 мл). Пить отвар по половине стакана утром и вечером.

Сок душицы как седативное средство.

Потребуется:

Трава душицы – 1 часть.

Мед – 3 части.

Что делать:

Из свежей травы душицы отжать 1 ч. л. сока и смешать с 3 ч. л. меда. Употреблять 2 раза в день по 1 ч. л. за 15 минут до еды.

Тимьян (чабрец).

Трава тимьяна (богородская трава) содержит эфирные масла, флавоноиды, витамины С, Е, группы В, рутин. Он обладает противовоспалительным, обезболивающим, антимикробным, освежающим действием. Незаменима в случаях, когда надо добиться обезболивающего эффекта, так как хорошо действует на чувствительные нервные окончания. Богата эта трава калием, цинком, марганцем, концентрирует железо, магний, селен, барий.

• Тимьян является мощным иммуностимулятором.

• Настой травы, жидкий экстракт используется в качестве отхаркивающего и бактерицидного средства. Показан при бронхитах, коклюше, смягчает кашель.

Тимьян – прекрасный медонос, и если в ваш мед пчела принесла пыльцу тимьяна, вы почувствуете это и по запаху, а, главное, по вкусу. К тому же получите такой огромный букет полезных веществ, что не захотите больше никакого другого меда.

В приправах, особенно мясных и овощных солениях трудно обойтись без тимьяна.

Противопоказания.

Не применять при беременности.

Гипертония требует очень осторожного использования тимьяна.

Красный тимьян (масляный экстракт) не рекомендуется при смазывании кожи т. к. он может вызвать раздражение.

Не принимать при пиелонефрите, язвенной болезни желудка.

Чай из тимьяна для улучшения пищеварения.

Потребуется:

Тимьян – 2 ч. л.

Кипяток – 0,5 л.

Что делать:

Тимьян залить кипятком, настоять 10–15 минут. Процедить. Полученный чай разделить на 3 части. Пить теплым, 3 раза в день.

Настой из тимьяна при высоком нервном возбуждении, стрессах, тревожном состоянии, хронической усталости.

Потребуется:

Тимьян – 2 ст. л.

Мелисса – 2 ст. л.

Мята перечная – 2 ст. л.

Листья смородины черной – 2 ст. л.

Пустырник – 2 ст. л.

Что делать:

Травы перемешать. Взять 1 ст. л. сбора, поместить в термос, залить 250 мл кипятка и настаивать 2 часа. Выпить перед сном 100 г настоя.

Настойка из тимьяна в комплексных мерах по восстановлению после инсульта.

Потребуется:

Тимьян сушеный – 10 ст. л.

Водка – 0,5 л.

Что делать:

Тимьян залить водкой. Настоять 2 недели. Втирать настойку в онемевшие части тела.

Шалфей.

Шалфей хорошо добавлять в салаты и десерты. Древние греки из его листьев готовили лекарственный «греческий чай». И мы, люди XXI века, продолжаем эту традицию.

• Обычно говорят, если болят зубы, десны, вообще не все спокойно в ротовом королевстве – полощите рот настоем шалфея. И это совершенно верно. Для этой цели он применялся с незапамятных времен и все потому, что он обладает противовоспалительным, вяжущим, антибактериальным и противогрибковым действием. Еще лучше, если в полоскания для зубов и горла добавить к шалфею кору дуба. Заботясь о состоянии ротовой полости, мы не только избегаем воспалительных процессов во всем организме, но и укрепляем иммунитет.

Все эти противовоспалительные вещества находятся в листьях, которые к тому же богаты эфирными маслами (до 2,5 %), в составе которых ценнейший по своим лечебным качествам цинеол (до 15 %), линалоол и др.; флавоноиды; алкалоиды; дубильные и смолистые вещества. Кроме того, в шалфее содержатся олеаноловая и урсоловая кислоты, витамины С, Е, Р, РР, горечи и фитонциды. Из минеральных веществ железо, цинк и стронций.

Противопоказания.

Не применять беременным, при кормлении грудью (уменьшает лактацию).

Не применять при эпилепсии, при остром воспалении почек и сильном кашле, остром нефрите.

Не принимать более 3-х недель подряд, т. к. это может вызвать раздражение слизистых оболочек (лучше делать перерывы: 3–4 дня полоскать, затем 2–3 дня перерыв).

Универсальный вариант настоя из шалфея.

Потребуется:

Шалфей сушеный – 1 часть.

Вода – 10 частей.

Что делать:

Шалфей засыпать в термос, залить кипятком. Настаивать не менее часа.

Настойка шалфея при диабете, а также как антисептическое, спазмолитическое средство.

Потребуется:

Шалфей (сухие листья и цветы) – 1 ст. л.

Водка – 0,5 л.

Что делать:

Шалфей залить водкой. Настоять в темном месте 2 недели, периодически встряхивая. Пить по 20–25 капель 3 раза в день после еды.

Настой из шалфея для избавления от фригидности и повышения полового влечения.

Потребуется:

Шалфей (цветы) – 1 часть.

Липа (цветы) – 1 часть.

Вода – 10 частей.

Что делать:

Залить кипятком цветы шалфея и липы. Настоять в течение часа. Пить перед сном 1 чашку настоя.

Базилик.

Базилик это, прежде всего, потрясающий, ни с чем не сравнимый аромат, красота.

Базилик обогащает вкус мяса и овощей, поднимает настроение, наполняет жизнь радостью и спокойствием. Вероятно, уже одно это говорит, что базилик не просто зеленая или фиолетовая травка, но и мощное оздоравливающее средство.

А чтобы это средство действовало безошибочно, природа наградила его высокой антиоксидантной способностью, которая проявляется и в потрясающих эфирных маслах (до 1,5 %) базилика, и его вкусе, а также в витаминном и минеральном составе.

Фитонциды базилика, как и любые фитонциды, оказывают антибактериальное действие, а рутин обеспечивает сохранность кровеносных сосудов.

• Базилик – сильный спазмолитик.

• Камфара, которой в большей степени он и обязан потрясающему аромату, помогает восстановить наши нервы и центры дыхания и кровообращения.

Бронхит, астма, болезнь легких, даже рак стараются не поселяться в организме человека, если чувствуют в нем присутствие базилика, стойко защищающего иммунную систему, а также сердечно-сосудистую систему от воздействия свободных радикалов. И не только их.

Базилик камфарный содержит много эфирного масла, богатого камфарой. Для лечения используют траву (листья, цветки, стебли без нижней части).

Противопоказания.

Не принимать базилик в любом виде (настои, масло) беременным.

Ни в коем случае не допускать передозировки препаратов из базилика во избежание отравления.

Не применять при тромбозах и тромбофлебитах вен, нарушении свертываемости крови, инфаркте миокарда.

Использование эфирного масла базилика требует консультации врача.

Дозировка применения эфирного масла базилика.

При горячих ингаляциях 2 капли эфирного масла базилика растворить в горячей воде с длительностью процедуры 4–5 минут.

В ванну, наполненную наполовину, растворить от 4 до 7 капель масла.

При массаже использовать смесь эфирного и транспортного масел (1:4).

В аромамедальоны поместить по 2 капли.

При лечении гриппа 2–5 капель масла смешать с 1 ч. л. меда и принимать три раза в день.

Базилик для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Эфирное масло базилика – 2 капли.

Эфирное масло герани – 2 капли.

Эфирное масло бергамота – 2 капли.

Масло миндальное – 25 мл.

Что делать:

Все масла смешать. Использовать в аромалампе по 3–5 капель за один прием. В аромамедальон поместить 2 капли.

Настой для профилактики.

Это самое простое лекарство для профилактики самых разных заболеваний.

Потребуется:

Сухая трава базилика – 1 ст. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Залить траву кипятком, укутать и настаивать до тех пор, пока напиток не станет теплым. Этот стакан выпивается за 3 приема в течение дня. А свежий базилик следует есть добавляя в пищу. Ведь его можно вырастить даже на подоконнике.

Использование базилика при длительном насморке.

Нюхать сухую траву, чтобы провоцировать чихание и одновременно вдохнуть противовоспалительные вещества, содержащиеся в базилике.

Использование препаратов камфары при ревматизме, невритах, миозитах.

Камфарой смазывать больные места кожи. Процедуру проводить перед сном. Не допускать охлаждения, и тем более переохлаждения.

Масло из базилика как успокаивающее и укрепляющее нервы средство при бессоннице, страхах, тревоге, депрессии.

Потребуется:

Эфирное масло базилика – 5 капель.

Растительное масло – 50 мл.

Что делать:

Смешать оба масла и настаивать 1 месяц. 1–2 каплями масла смазывать виски, переносицу перед сном.

Слабый настой базилика при простуде, метеоризме для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Базилик – 1 часть.

Кипяток – 20 частей.

Что делать:

Базилик залить кипятком. Настоять до остывания. Пить по 2 ст. л. 4 раза в день.

Мексиканское средство от ревматизма (по П. М. Куренному).

Потребуется:

Камфара – 50 г.

Горчица (порошок) – 50 г.

Спирт – 10 г.

Яичный белок (сырой) – 100 г.

Что делать:

Камфару растворить в спирте, всыпать горчицу, добавить белок. Размешать. Втирать один раз в день перед сном. Втирать слегка. Намочить тряпочку, отжать и обтереть места втирания мази.

Горчица.

Горчица – салатный овощ, принадлежащий к семейству капустных. Это однолетнее растение, молодая розетка которого состоит из нежных и сочных листьев. Листья длинные, пушистые, соцветие кистевидное, цветочки желтые. В пищу используют молодые листочки, которые срезают уже через две недели после появления всходов.

Зеленая листовая горчица богата витамином С, рутином. В ее листьях содержатся белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, эфирное масло. Глюкозинолаты содержатся в крестоцветных овощах – капусте, брюкве, редьке и т. д. Под действием ферментов расщепляются, образуя нитрилы, серу и др., которые весьма летучи и необыкновенно жгучи. Благодаря этому свойству горчица применяется в качестве раздражающего и отвлекающего средства. Листьям горчицы, как и семенам, переданы эти свойства, поэтому молодые листья салатной горчицы имеют острый, изысканный вкус, напоминающий горчицу.

Салатная горчица украсит любой салат или бутерброд. Стебли и листья «в возрасте» годны для тушения и использования в качестве гарнира к мясу и рыбе.

• Салатная горчица оказывает противовоспалительное и антисептическое действие, усиливает выделение желудочного сока и желчи.

• Учитывая, что салатная горчица содержит большое количество таких антиоксидантов, как витамины С и Р (рутин), ее употребление (не более 50–70 г!) способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов и препятствуют утрате ими эластичности.

• Вообще считается, что салатная горчица необходима для введения в рацион питания пожилых людей, так как в целом замедляет процесс старения организма, укрепляет иммунитет.

Все достоинства салатной горчицы многократно увеличены в ее семенах. К тому же они обладают высокими иммунной и антиоксидантной мощностями благодаря наличию магния, железа и кремния и особенно цинка и селена, которые они концентрируют.

• Семена горчицы входят в состав желудочного сбора.

• Из семян, получая горчичную муку, готовят горчичники, горчичную бумагу, горчичный спирт, эфирное горчичное масло.

• Порошок горчицы не раз выручал людей от простуды. Для этой цели достаточно размешать четвертую часть чайной ложки в трех столовых ложках теплой воды и выпить. Принимать один раз в день.

• Народная медицина предлагает и сердечную настойку. Для этого 1 ч. л. сухого порошка горчицы залить 10 ст. л. спирта и настоять неделю. Принимать по 20 капель с водой 3 раза в день за полчаса до еды.

Противопоказания.

Горчица может вызвать аллергию.

Горчицу нельзя употреблять при беременности, заболеваниях почек, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, туберкулезе.

Майоран.

Майоран используется в кулинарии всех стран, и от этого и страна, и кулинария много выигрывает. А нам надо просто систематически применять эти красивые душистые листочки, готовя обед на своей кухне.

• Содержащиеся в майоране витамины, минералы (в том числе цинк, селен, йод, кремний) рутин, горечи, танины, эфирные масла (камфарное), дубильные, пектиновые вещества – незаменимое антиоксидантное и иммуноукрепляющее средство.

• Настой для полоскания при зубной боли, воспалительных процессах во рту и горле.

Почки, печень, сердце, желудок – все это подвластно этой пряной траве.

Бессонница перестанет так сильно мучить, если перед сном выпивать настой из листьев и травы майорана (1 ст. л. + 1 ст. л. кипятка).

• Недавно были обнаружены лечебные свойства майорана в период после инфаркта.

• Для больных диабетом, ожирением, а также при бессолевой диете майоран – большой помощник.

• Наружно хорошо действуют компрессы на застарелые мозоли. Только не ленитесь: вначале надо распарить ступни и пальцы ног.

Противопоказанием в применении майорана может быть беременность.

Если майорана есть не в меру, то можно почувствовать ухудшение настроения и некоторую подавленность.

Майоран при нервных расстройствах, депрессии, бессоннице.

Потребуется:

Майоран (трава) – 1 ст. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Майоран залить кипятком. Настоять 30 минут. Процедить. Эта порция на 1 день (выпить в три приема).

Майоран как профилактическое средство для укрепления иммунитета, а также при простудах, кашле, улучшении аппетита.

Потребуется:

Майоран (трава) – 3 ст. л.

Водка – 2 стакана.

Что делать:

Траву майорана залить водкой. Настоять в темном месте 2 недели, периодически взбалтывая сосуд. Пить по 20 капель 3 раза в день перед едой. Курс – 3 недели.

Кориандр (кинза).

Кориандр – представитель зонтичных. Запах кориандра великолепен и доставляет массу удовольствия и человеку, который его ест, и окружающим. И вообще кориандр, его красивые листочки приятно просто жевать.

• Кориандр содержит много эфирного масла (до 1 %). Благодаря наличию в масле линалоола (до 70 %), гераниола (до 5 %) оно применяется в препаратах для укрепления иммунитета, улучшения пищеварения, при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах.

• Учитывая высокое бактерицидное действие, кориандр используется с незапамятных времен при возникновении различных инфекционных эпидемий, включая оспу и сыпной тиф. В наше время при простуде, ОРЗ настой из его листьев используют как хорошее обеззараживающее и противовоспалительное средство. Кориандр положительно действует на мозговую и сердечную деятельность.

Много кориандра есть не следует. 2–4 веточки, или 1–2 грамма семян принесут пользу, а больше – вред.

Противопоказания.

Это беременность и кормление ребенка грудью, а также больным с тромбофлебитом, повышенной свертываемостью крови. Не применять при нерегулярных месячных.

Тибетский рецепт использования кориандра при нарушении обмена веществ, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Потребуется:

Семена кориандра – 1 часть.

Жмых облепихи – 1 часть.

Корень девясила – 1 часть.

Что делать:

Смесь измельчить в порошок. Принимать перед едой по половине чайной ложки.

Семена кориандра при депрессии.

Потребуется:

Семена кориандра – 100 г.

Сухое красное вино – 1 л.

Что делать:

Семена растолочь и залить вином. Настаивать 4–5 дней. Пить по 25 мл 2 раза в день во время обеда и ужина.

Эфирное масло кориандра при бессоннице, нервных расстройствах, депрессии.

Три капли эфирного масла кориандра капнуть в аромалампу.

Масло кориандра для массажа при невралгиях и ревматизме.

Потребуется:

Эфирное масло кориандра – 5 капель.

Растительное масло – 2 ч. л.

Что делать:

Оба ингредиента смешать и использовать при массаже.

Укроп.

Зеленый цвет овощей, трав, ягод, фруктов говорят, прежде всего, о том, что они богаты хлорофиллом. Вырабатывается он растениями в процессе фотосинтеза. По химическому составу хлорофилл похож на красный пигмент крови, но отличается тем, что в нем есть еще магний. Зеленые овощи, чтобы они принесли максимум пользы, надо употреблять в сыром виде, так как хлорофилл очень чувствителен к высоким температурам. Наличие хлорофилла повышает иммунозащитные свойства организма.

Все мы любим укроп. Без него борщ, картофельное пюре, овощной салат и др. не будут такими вкусными, ароматными, привычно домашними!

• Все антиоксиданты в укропе выстроились стройными рядами и наносят сокрушительный удар свободным радикалам.

• Зелень укропа полезна при авитаминозе, малокровии, атеросклерозе, гипертонии, нервозности, плохом сне.

• Настой зелени или семян повышают аппетит, обладают сосудорасширяющим действием.

Лечебный укроп.

• При гипертонии II–III стадий, гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется по 1 ст. л. свежей измельченной зелени укропа 3 раза в день перед едой.

• При стенокардии, дискинезии желчевыводящих путей следует употреблять 1 ч. л. сока зелени укропа 2–3 раза в день за 10 минут до еды.

Укроп можно вырастить даже на балконе, а зимой на подоконнике. Тогда у вас будет вдоволь этой зелени, причем свежей.

Чай.

Чай является отличным иммуномодулятором. Но не только. В нем содержится столько полезных элементов, что остальные продукты могут только позавидовать.

Польза чая.

• По лечебным свойствам чай отнесен учеными в группу растений, действующих благотворно на сердечно-сосудистую систему.

• Чай обладает Р-витаминной активностью (рутин), катехины. Вместе с витамином С рутин резко увеличивает эффективность аскорбиновой кислоты, способствуя ее накоплению, удержанию в организме. Мало того, рутин способствует лучшему усвоению витамина С и укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутреннее кровоизлияние. По этому показателю чай – чемпион среди растений.

• Содержащиеся в чае каротиноиды представлены каротином – провитамином А. Вот почему, чтобы хорошо видеть, надо пить зеленый чай и его заваркой промывать в глаза и делать на них 5-минутный теплый компресс. Глаза связаны со всеми органами, поэтому заболевания слизистых оболочек носа, гортани, бронхов, мочеполовых органов, желудка, а также нервной и сердечно-сосудистой системы обязательно скажется на состоянии зрения. В свою очередь, витамин А помогает справиться со многими проблемами, возникающими в этих органах.

• Витамины группы В мягко регулируют функционирование нервной системы, желез внутренней секреции (надпочечников, щитовидной и половых желез). Незаменимы они для нормализации сахара в крови и работы желудка. Витамин В15 (пантотеновая кислота), вообще является катализатором всех процессов усвоения веществ, поступающих в организм.

• Никотиновая кислота (витамин РР) – противоаллергик – содержится в чае в очень большом количестве. Для организма современного человека, употребляющего рафинированные продукты (рис, масло) и растения класса кукурузы, в которых вообще нет никотиновой кислоты, – чай – палочка-выручалочка.

• В чае есть витамин К, который способствует выработке протромбина, играющего роль поддерживающего начала для нормальной свертываемости крови.

• Дубильные вещества составляют до 25 % чая, они представлены очень сложными соединениями, основными из которых являются танин и катехины. Танин позволяет полностью усваивать находящийся в чае витамин Р. Кроме того, танин обладает бактерицидными свойствами. Поэтому настой зеленого чая показан даже при дизентерии.

Бытующее в народе мнение, что чай вызывает запор, неверно. Танин чая не дает таких осложнений. Поверья в данном случае вызваны старой медициной, когда считалось, что танин – закрепляющее средство. Дело в том, что танин улучшает пищеварение, и его положительное влияние на неустойчивый стул ошибочно относилось к закрепляющему, а не лечащему средству.

Чай богат белками и аминокислотами (их в чае 17). Потому-то чай – питание. По содержанию белков чай приближается к бобовым.

• Ферменты (белки) являются антиоксидантами, поэтому чай так благотворно действует на организм человека.

• Минеральных веществ в чае содержится до 7 %. Причем магния, цинка, железа, никеля, относящихся к физиологически активным веществам, в чае столько, что фармакология считает, что 4–5 чашек чая в день содержит терапевтическую суточную дозу этих минералов.

• Чайный лист – сверхконцентратор меди и является кофактором таких ферментов, как полифенол, аскорбиноксидаза и др. При возникновении воспалительных процессов в организме возникает повышенная потребность в меди, которая успешно восполняется чаем. Вот почему при простудах и нервных стрессах так хорошо выпить чая.

• Чайный лист концентрирует марганец. А ведь марганцу принадлежит важная роль в обеспечении жизнедеятельности любой живой клетки. Реакции углеводного, белкового, фосфорного обмена катализируются ферментами, активизируемыми ионами марганца. Дефицит марганца сказывается на функциях половых желез, нервной системы. Зеленый чай особенно полезен пожилым людям. И здесь снова большую роль играет марганец. Так, существует мнение, что с возрастом усвоение марганца снижается, а потребность в нем остается прежней. В чайном листе марганца много, потому при систематическом потреблении качественного зеленого чая восполняется содержание марганца в организме и замедляются процессы старения.

• Никель в чайном листе помогает справиться с увеличением содержания сахара в крови, так как некоторые ферменты, связанные с расщеплением и использованием глюкозы, активизируются ионами никеля. Поэтому-то при увеличении потребления сахара увеличивается и потребность в никеле.

Несколько слов о кофеине (в чае его называют теином). Не скрыть, что кофеина в чайном листе (до 4 %) больше, чем в кофе. Но поскольку заварку чая (концентрированный настой чая) в кружке чая мы разбавляем водой, его значительно меньше. Кроме того, присутствие танина смягчает действие кофеина, и что немаловажно, по утверждению ученых, кофеин в организме долго не задерживается.

И еще. Отравиться чаем нельзя, даже если мы пьем его не один раз в день.

• Кофеина больше всего содержится в высокосортных чаях.

• В прессованном чае, изготовленном из грубого сырья (в Сибири его называли кирпичным или плиточным), кофеина практически вообще нет. Поэтому пить его в большом количестве, чего требуют постоянные морозы, можно, не опасаясь отрицательного влияния кофеина. Ведь все другие элементы в таком чае содержатся в полном наборе!

Зеленый чай.

Большинство людей любят кофе и черные сорта чая. И это хорошо. Но постарайтесь дополнить свою «чайно-кофейную церемонию» зеленым чаем.

• Зеленый чай – известный регулятор жирового и углеводного обмена. В зеленом чае содержится, по расчетам специалистов, около 600 биологически активных веществ, в том числе витамины, минералы, катехины. Кроме всего прочего зеленый чай иммуностимулятор.

• Кроме того, зеленый чай рекомендуется, если нужно помочь организму восстановить норму железа (анемия). Дефицит железа легче устраняется, если оно работает вкупе с медью. То и другое в чае содержится в равновесном количестве. Присутствие в чайном листе цинка усиливает защитные функции организма, то есть выполняет антиоксидантную функцию.

Мед и продукты пчеловодства.

Мед.

О пользе меда знают все. И с давних времен он не только воспевался, но и пился. В основе меда лежат простые сахара, но сам мед непрост – он содержит более 300 веществ. Трудно найти другой продукт, в котором было так много антибиотиков, биогенных стимуляторов. Превосходство меда заключается еще и в том, что мы едим его в таком первозданном виде, как его произвели пчелы, поэтому все, что есть в меде, биологически активно и положительно влияет на укрепление иммунной системы, а значит, усиливает ее.

Мед не следует подвергать тепловой обработке. Его полезные вещества теряют свое положительное действие при температуре выше 40 °C.

• Мед – лекарь от 100 болезней, даже сахарного диабета. Считаю, что 1–2 ч. л. натурального меда с лимоном – вполне допустимая норма.

Длительное употребление меда благоприятно действует на сердечную мышцу.

Сердце – совершеннейший двигатель. Английский ученый Уильям Гарвей назвал его «солнцем нашего организма, источником его души». Вдумайтесь только: за сутки сердце совершает 100 тыс. сокращений и тратит при этом столько энергии, сколько нужно, чтобы поднять 8 т груза на высоту 1 м.

• Для компенсации расхода энергии сердце нуждается в глюкозе. Мед способствует расширению венечных сосудов, что улучшает коронарное кровообращение. Для этой цели мед надо употреблять длительно (1–2 месяца) по 70 г в сутки. Такое лечение у больных сердечными заболеваниями ведет к нормализации состава крови, повышению уровня гемоглобина и сердечно-сосудистого тонуса.

• Мед положительно действует на иммунную систему и помогает ей бороться с простудными заболеваниями. В этом случае рекомендуется выпивать 1 стакан теплого молока с 1 ст. л. меда. Хорошее средство – сироп из сока хрена и мед (1:1).

Академик И. П. Павлов рекомендовал для повышения сопротивляемости организма инфекционным заболеваниям и болезням воспалительного характера систематически употреблять в качестве профилактики мед по 1 ст. л. в день.

• Мед, оказывая общеукрепляющее действие, способен бороться с начальной фазой туберкулеза.

Авиценна предлагал для этой цели смесь меда с лепестками роз.

• Мед обладает противобактериальным свойством и используется при болезнях ЖКТ.

• При язве желудка и двенадцатиперстной кишки следует принимать 30 г меда утром, 40 – днем и 30 вечером за 2 часа до приема пищи или через 3 часа после еды.

Мед при язвенной болезни, по мнению ученых, способствует заживлению слизистой оболочки желудка и оказывает общее укрепляющее действие на весь организм, особенно на нервную систему.

• Можно использовать мед, растворенный в теплой воде. В этом случае слизь в желудке разжижается, и мед быстро всасывается. При этом снижается кислотность.

• Медовый раствор в холодной воде наоборот повышает кислотность и раздражает желудок.

Выделению желудочного сока способствует употребление меда перед едой. Мед благотворно действует на печень, благодаря наличию в нем глюкозы, которая не только питает ее клетки, но и повышает запасы гликогена, который, усиливая функцию печени как фильтра, обезвреживающего бактериальные яды, тем самым усиливает сопротивляемость организма инфекциям.

Мед для печени.

Для лечения печени используют такой метод: все сладкие вещества в пище заменяют медом. Выздоровевшим рекомендуется ежедневно утром за завтраком съедать столовую ложку меда и чайную ложку маточного молочка, а в полдник – смесь по одной чайной ложке меда и пыльцы.

Мед для сна.

Для улучшения сна рекомендуется вместо снотворного употреблять стакан теплой воды с чайной ложкой меда.

Мед для кровеносных сосудов.

Вернуть прочность и эластичность мелких кровеносных сосудов ученые натуропаты рекомендуют, приготовив одну из таких смесей:

• Смешать по 1 ч. л. лимонного сока, меда и подсолнечного масла. Принимать натощак.

• Размешать в чашке кипяченой воды 1 ч. л. меда и сок половины лимона. Принимать перед сном.

• Взять 2 лимона, 2 апельсина, 2 ст. л. меда. Пропустить фрукты через мясорубку и смешать с медом. Выдержать 1 сутки при комнатной температуре. Принимать по 2–3 ч. л. в день с чаем или перед едой. Считается, что эта смесь положительно влияет не только на сосуды, но и нормализует артериальное давление, предупреждает развитие стенокардии, инфаркта и инсульта.

• Взять в равных количествах (по 1 ч. л.) рябины, клюквы, боярышника и заварить кипятком. Остудить до 40 градусов и выпить. Этот чай улучшает работу сердца и нормализует его ритм.

Воск.

Воск вырабатывают рабочие пчелы железами, расположенными на нижней части брюшка. Полезные свойства пчелиного воска упоминаются в старинных лечебниках.

• Воск – активный биостимулятор, обладающий высокими бактерицидными свойствами.

• Он помогает при пародонтозе.

• Для лечения десен, ангины, гайморита воск жуют по утрам и вечерам. Такая процедура укрепляет иммунитет, положительно влияет на слизистую оболочку дыхательных путей.

• Попадая в желудок, воск способствует хорошей работе кишечника.

Воск для лечения ран и язв.

Потребуется:

Воск пчелиный – 10 г.

Масло кукурузное – 100 г.

Масло сливочное – 20 г.

Сосновая смола – 20 г.

Что делать:

Ингредиенты смешать, подогреть, постоянно помешивая и снимая пену.

Использовать для компрессов на марле. Особенно полезна эта мазь при поражениях кожи при диабете. Хранить в холодильнике.

Воск для лечения пародонтоза.

Потребуется:

Воск пчелиный – 50 г.

Спиртовая настойка прополиса (10 %) – 1 ч. л.

Что делать:

Ингредиенты смешать. Жевать по 10 минут после еды 3 раза в день в течение 2-х недель.

Воск для избавления от подошвенных бородавок, мозолей, натоптышей.

Потребуется:

Воск пчелиный – 30 г.

Прополис – 50 г.

Лимонный сок – 2 ст. л.

Сок брусники – 1 ст. л.

Мелисса – 1 ч. л.

Что делать:

Смешать ингредиенты. Перед лечением стопы распарить, нанести воск на пораженные места. Забинтовать.

Хранить в стеклянной посуде.

Продукты пчеловодства.

Цветочная пыльца.

Цветочная пыльца. Один из сильнейших стимуляторов иммунной системы.

• Пыльца обладает высокими тонизирующими способностями, способствует восстановлению умственной и физической работоспособности при переутомлении.

• Ее часто применяют в качестве антитоксина при приеме химических лекарственных препаратов.

Цветочная пыльца имеет важное диетическое значение. Известно, что индейцы доколумбовой Америки употребляли пыльцу в пищу, сдабривая ею различные блюда. Один грамм пыльцы содержит столько же суточных доз рутина (витамина Р), что может предохранить несколько человек от кровоизлияния в мозг и сетчатку глаза.

Перга.

Перга представляет собой собранную, уложенную, утрамбованную в сотовых ячейках цветочную пыльцу от различных растений. Под воздействием природных бактерий, грибов, ферментов пыльца превращается в вещество твердой консистенции, которое закупоривает соты.

По вкусу перга напоминает ржаной хлеб с медом, поэтому, а главное, из-за ее уникального состава, ее называют пчелиным хлебом.

• Перга – естественный концентратор почти всех известных витаминов и всех заменимых и незаменимых аминокислот.

• На сегодняшний день пчелиная перга считается одним из лучших средств для повышения иммунитета. Ведь перга защищает организм от многих заболеваний.

• Все мы стареем, независимо от наших желаний и возможностей. Перга и здесь приходит на помощь. Пергу считают прекрасным биостимулятором, эффективность которого в борьбе со старением уже не вызывает ни у кого сомнений.

• Перга относится к средствам лечения сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, остеопороза, воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, при эндокринных заболеваниях, в том числе заболеваниях щитовидной железы.

Перга почти на 100 % усваивается организмом и очень насыщена витаминами. Особенно она богата витаминами А, К и Е. Поэтому при использовании перги следует учитывать этот факт и сбалансировать ее потребление, учитывая наличие витаминов в других продуктах.

Суточная норма перги 1,5 ч. л., для детей до 5 лет – 0,5 ч. л., от 5 до 12 – 1 ч. л.

В случае смеси перги с медом доза увеличивается до 20 г (индивидуально).

• Лучшее время для приема перги – утро.

• Хранить пергу следует в закрытой баночке в сухом месте.

• Употребляют пергу путем рассасывания. Это рекомендуется потому, что основные процессы извлечения полезных веществ из нее происходят в ротовой полости под действием слюны и ферментов.

Не рекомендуется принимать пергу перед сном т. к. перга – мощный стимулирующий продукт.

Пчелиное маточное молоко.

Пчелиное маточное молоко образуется, благодаря рабочим пчелам, откладывающим его в ячейки сот (маточники), в которых чуть позже развивается матка пчел.

• Маточное молочко стимулирует обмен веществ, предохраняя от возникновения различных инфекционных заболеваний, положительно влияет на состояние иммунной системы.

• Оно нормализует давление, а также улучшает тканевое дыхание, обладает сильным антибактериальным и противовирусным эффектом, повышает уровень гемоглобина, эритроцитов, уменьшает количество лейкоцитов.

• Употребление маточного молочка положительно влияет на нервную систему при стрессах и депрессии, лечит простатит, улучшает состояние онкологических больных.

Прополис.

Еще один бесценный подарок человеку от природы. На вид прополис представляет буровато-зеленоватую смолянистую суспензию. Это пчелиный клей. Им пчелы заделывают щели в улье, полируют сотовые ячейки.

• Прополис обладает антибактериальным, противовоспалительным свойством, отлично лечит простудные заболевания.

• Прополис дезинфицирует и оказывает регенерирующее действие на кожу и ткани человека. Поэтому настойка – хорошее средство наружного применения для лечения ожогов, ран, язв.

Противопоказания.

Аллергические реакции на продукты пчеловодства.

При использовании прополиса будьте осторожны. В случае аллергии на прополис возникают опасные ситуации вплоть до летального исхода.

Настойка прополиса для укрепления иммунитета от дисбактериоза.

Рецепт 1. Для приготовления настойки в домашних условиях возьмите комочек прополиса и 70 % спирт и настаивайте две недели. Пропорция 1:10.

Рецепт 2. 20 г прополиса измельчить, залить 40 мл 80 % спирта и настоять 10 дней в темном месте при комнатной температуре. Затем на водяной бане выпарить весь спирт. Полученный прополис будет иметь жидкую консистенцию.

Смешать отвар с 380 мл меда. Два-три раза в день за 30 минут до еды рассасывать по 0,5–1 ч. л. этой смеси, которую называют прополисным медом.

Результат:

Этот мед укрепляет иммунную систему, а также облегчает состояние при ангине, пародонтите, простудных заболеваниях.

10 % настойка прополиса обладает антигрипозными, противовирусными свойствами.

Можно использовать и готовую настойку, купленную в аптеке.

Прополис от ран.

Этот рецепт отлично помогает при плохо заживающих ранах, например, в ротовой полости при удалении зуба.

Потребуется:

Прополис – 50 г.

Масло облепиховое – 50 г.

Сок корня чистотела – 15 капель.

Что делать:

Прополис размельчить, залить облепиховым маслом, нагреть, но не кипятить. Размешать, остудить. Добавить сок корня чистотела. Смочить в растворе кусочек бинта (ваты) и положить на рану. Ранка, не заживающая более месяца, затягивается через неделю.

Грибы для укрепления иммунитета.

Лисички.

Грибы эти очень вкусные, красивые и не подвержены, как другие грибы, воздействию червей. Лисичка всегда свежа и имеет безупречный вид. Не трогают этот гриб насекомые и черви потому, что он содержит хитинманнозу. Цены лисичкам, как иммуностимулятору и противоопухолевому средству, просто нет. Недаром китайская медицина, а теперь и европейская используют лисички для приготовления различных препаратов, которые используются для лечения заболеваний печени, глаз, ожирения, удаления глистов.

В приготовлении лисичек есть свои тонкости, соблюдая которые, вы получите максимальный эффект. Лисички следует хорошо измельчить, независимо от того, готовите вы препараты, куда входят лисички, или варите (жарите) их. В таком виде усвоение нужных организму веществ происходит полностью. Обычно в лечебных целях грибы лисички используются в виде порошка.

Настой из лисичек на водке для укрепления иммунитета, лечения гепатита, поджелудочной железы, для удаления глистов, чистки печени.

Потребуется:

Лисички (порошок) – 2 ст. л.

Водка – 2 стакана.

Что делать:

Порошок залить водкой, настоять две недели, периодически встряхивая сосуд. Не фильтровать. Пить вместе с осадком. Для выведения глистов и чистки печени по 2 ч. л. вечером перед сном в течение 20 дней, а для лечения поджелудочной железы и печени – по 1 ч. л. вечером в течение 3-х месяцев. Для укрепления иммунитета – по 1 ч. л. вечером в течение 4-х месяцев.

Китайская медицина рекомендует применение экстракта лисичек (продается в аптеках) как противопаразитарного средства онкологическим больным. Диагностируя состояние микрофлоры, обнаруживают превышающие допустимые нормы концентрации различных патогенов (грибков, гельминтов), которые выделяют токсины и способствуют образованию опухолей. В разработках российских ученых рекомендуется использовать лисички в сушеном на солнце или в духовке виде, но температура при этом не должна превышать 40 градусов.

Порошком, полученным из сушеных лисичек, хорошо посыпать суп, вторые мясные и овощные блюда. Высоким лечебным эффектом обладает настой из порошка лисичек.

Настой из порошка лисичек для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Порошок из высушенных лисичек – 1 ч. л.

Вода кипяченая (теплая – до 40 градусов) – 0,5 стакана.

Что делать:

Порошок растворить в воде, настаивать 20 минут. Размешать. Выпить вместе с осадком натощак за 30 минут до еды.

Противопоказания. Беременность, кормление грудью, индивидуальная непереносимость.

Чага.

Чага – это гриб, который растет на стволах березы, реже на других лиственных деревьях, в основном старых. Чагу при заготовке срезают ножом или срубают топором. Лечат чагой онкологические заболевания, гастрит, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, кожные заболевания. Чага – антисептик. Препараты из нее – незаменимый помощник в укреплении и восстановлении иммунной системы. Отвар из внутренней части гриба снижает уровень сахара в крови на 30 %.

Лечение чагой имеет свои особенности. Во-первых, необходимо, чтобы дневной рацион содержал как можно больше растительной и молочной пищи. Мясные и рыбные продукты надо свести к минимуму. Кроме того, следует исключить колбасы, бульоны на мясной основе, крепкий кофе, лук и чеснок. В обязательном порядке исключаются алкоголь и табак.

Чай из чаги для укрепления иммунитета при стрессах.

Потребуется:

Чага – 1 ч. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Чагу размельчить, залить кипятком. Настоять. Выпить.

Отвар из чаги для лечения воспалительных процессов в ротовой полости, при бронхите.

Потребуется:

Чага – 1 ч. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Залить кипятком размельченную чагу, варить на медленном огне 5 минут. Настоять. Процедить. Пить по половине стакана 2 раза в день.

Отвар из чаги и боярышника при гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях ЖКТ, мужской и женской половой сфер.

Потребуется:

Чага – 1 ч. л.

Боярышник – 1 ч. л.

Кипяток – 1 стакан.

Что делать:

Размельченную чагу и боярышник залить кипятком. Настоять. Процедить. Выпить в течение дня. Курс – 5 дней.

Настойка чаги как лечебно-профилактическое средство против рака.

Потребуется:

Свежий гриб чага – 1 часть.

Вода – 5 частей.

Что делать:

Гриб размельчить, залить теплой водой температурой не выше 50 градусов. Принимать по 1 стакану 3 раза в день перед едой.

Настойка из гриба чага для нормализации кислотности, лечения ЖКТ.

Потребуется:

Гриб чага – 50 г.

Водка – 2 стакана.

Что делать:

Гриб размельчить, настоять на водке в течение трех недель, процедить. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой в течение 10 дней.

Использование гриба чага для облегчения зубной боли, лечения гайморита.

Водочную настойку пить по 1 ч. л. 3 раза в день до еды. Смазывать растительным маслом, настоянным на чаге (масло 5 частей, чага 1 часть), крылья носа, десны.

Чага для лечения гриппа.

Потребуется:

Гриб чага – 1 часть.

Эхинацея – 2 части.

Кипяток.

Что делать:

Для приготовления настоя отдельно залить кипятком чагу и эхинацею. Настоять, остудить. Настой из чаги и эхинацеи смешать. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день до улучшения состояния.

Противопоказания. Беременность, кормление грудью, колит. Не давать маленьким детям, не принимать вместе с антибиотиками, не употреблять алкоголь во время лечения, придерживаться растительно-молочной диеты. При длительном употреблении препаратов из чаги людям с повышенной нервной возбудимостью следует проконсультироваться с врачом. Этот же совет относится ко всем, кто собирается принимать чагу.

Вешенки.

Вешенки – один из распространенных грибов, которые мы все чаще используем в своем пищевом рационе, зачастую не подозревая о его лечебных свойствах. В вешенках, как и других съедобных грибах, много полисахаридов, которые способны тормозить развитие злокачественных опухолей. Они повышают активность вилочковой железы, отвечающей за иммунитет. Вещества, содержащиеся в вешенках, не только борются с конкретным заболеванием, но одновременно приводят в норму ослабленную иммунную систему. Кроме того, вешенка используется для лечения ЖКТ, препятствует развитию атеросклероза, нормализует артериальное давление и уровень холестерина, лечит неврозы.

Крем-суп из вешенок для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Вешенки – 200 г.

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Сливки 20 % – 200 мл.

Масло растительное – 1 ст. л.

Соль, перец.

Укроп и др. по вкусу.

Что делать:

Картофель нарезать кубиками, положить в кипящую воду (1 л), сварить, вынуть из воды, измельчить блендером, добавить 400 г картофельного отвара и сливки. Грибы покрошить, обжарить вместе с луком, добавить в суп. Посолить, поперчить, посыпать любимыми травами.

Сок вешенок при дисбактериозе, болезнях ЖКТ.

Пить свежевыжатый сок вешенок надо 3 раза в день перед едой по 1 ч. л. Этот сок не только обладает язвозаживляющим действием, но также мягчительным, обволакивающим, выводит токсины и яды (хороший сорбент).

Настой вешенок на кагоре при неврозах.

Потребуется:

Вешенки – 3 ст. л.

Кагор – 0,5 л.

Что делать:

Вешенки нарезать, залить кагором, настоять 7 дней. Пить по 2 ст. л. перед сном.

Гриб шиитаке.

Гриб шиитаке японцы и китайцы называют не иначе как гриб-император. За шиитаке с древних времен закрепилась роль усилителя иммунной системы, активизации внутренней жизненной силы организма. Гриб шиитаке, являясь эффективным иммуномодулятором, подавляет патогенную флору, повышает противовирусную защиту организма, устраняет воспаления. Гриб, препараты из него, обладают большой противоопухолевой активностью, снижают уровень холестерина, нормализуют уровень сахара в крови, обмен веществ, углеводный обмен, способствуют снижению веса.

Для укрепления иммунитета следует периодически использовать блюда, в которые входит этот гриб.

Шиитаке с грецкими орехами для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Грибы шиитаке – 300 г.

Орехи грецкие – 300 г.

Чеснок – 2 зубчика.

Соль, перец.

Зелень петрушки, укропа.

Вода.

Что делать:

Грибы промыть, обсушить. Накрошить, потушить в небольшом количестве воды. Орехи растолочь вместе с двумя зубчиками чеснока. Прокипятить 5–7 минут. Есть это блюдо можно как холодным, так и горячим.

Шиитаке для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Гриб шиитаке – 50 г (или 30 г порошка).

Водка – 0,5 л.

Что делать:

Гриб (или порошок) залить водкой и поместить в темное место при комнатной температуре на три недели. Ежедневно содержимое емкости взбалтывать. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 40 минут до еды. (Начинать надо с 1 ч. л., увеличив дозу до 1 ст. л. к концу недели). Курс – 1 месяц. После двухнедельного перерыва повторить. Проводить курс следует в течение 6 или 12 месяцев.

Суп из шиитаке с пекинской капустой для укрепления иммунитета.

Потребуется:

Грибы шиитаке свежие – 100 г.

Пекинская капуста – 200 г.

Лапша – 30 г.

Яйцо – 1 шт.

Бульон куриный – 1 л.

Перец чили – 1 шт.

Укроп, кинза.

Соль.

Что делать:

Грибы промыть, протереть, нарезать тонкими полосками. Перец очистить от семян и мелко нарезать. Капусту нашинковать. В бульон положить капусту, перец, через 5 минут после закипания добавить грибы и лапшу. Варить до готовности лапши. Влить взбитое яйцо. Снять с огня. Посолить, посыпать укропом, кинзой.

Шиитаке при гипертонии.

Потребуется:

Порошок гриба шиитаке – 5 ч. л.

Водка (коньяк, растительное масло) – 0,5 л.

Что делать:

Порошок залить водкой (коньяком, растительным маслом), настоять в холодильнике в течение 4-х недель, или при комнатной температуре – 2-х недель. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 40 минут до еды. Курс – 1 месяц. После двухнедельного перерыва курс можно повторить.

Гриб шиитаке для профилактики онкологических заболеваний.

Настойку порошка на водке (1:8) готовить 2 недели при комнатной температуре. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 40 минут до еды. Курс 1 месяц.

Противопоказания.

Гриб шиитаке не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, а также детям до 12 лет.

Заключение.

Природу в искусстве самозащиты еще никто не превзошел. Она щедро делится с миром своими многочисленными богатствами, в том числе всем, что растет на земле и в воде. Иммунитет – основная сила защиты организма от болезней.

Здоровое питание – одна из составляющих этой защиты. Земля, вода, воздух, солнце дают возможность расти, созревать овощам и фруктам, молоку и животным, рыбам и травам. Все они в той или иной степени являются антиоксидантами – борцами со свободными радикалами, нашими болезнями. Но свободные радикалы – не причины, а следствие неполадок, возникающих в организме. Причиной является неустойчивое состояние иммунной системы. И одним из способов ее равновесного состояния является питание.

Анализируя те продукты, которые должны быть на нашем столе, чтобы обеспечить сбалансированное питание, приходишь к выводу, что чем выше антиоксидантный показатель пищевого продукта, тем он полезнее для иммунной системы. Так что, наряду с небольшим приведенным в книге списком продуктов, помидоры и огурцы, баклажаны и кабачки, яблоки и абрикосы, малина и смородина являются такими же ценными составляющими обеспечения здоровья иммунной системы.

Здоровый организм это ваше счастье. За счастье надо бороться самому, ибо никто кроме вас не несет ответственности за то, чтобы сделать вашу жизнь счастливой.

Будьте счастливы!

Словарик основных терминов.

Адаптоген – вещества и препараты, повышающие способность организма противостоять неблагоприятным условиям окружающей среды, защищающие нас от вредных воздействий физической, химической и биологической природы. Среди самых мощных адаптогенов можно назвать мумие, панты, апилак, а также иммунозащитные растения (женьшень, имбирь, облепиха, родиола розовая и т. д.). Сейчас разработаны и фармацевтические препараты-адаптогены, использовать которые следует только по назначению и под наблюдением лечащего врача.

Аланин – аминокислота, которая участвует в продуцировании лимфоцитов, регулирует уровень сахара в крови (в печени превращается в глюкозу и наоборот), способствует развитию мышц (поэтому ее так любят спортсмены), снижает уровень «плохого холестерина». Содержится в животных белках (говядина, свинина, птица), молочных продуктах, овсе, пшенице, авокадо (наибольшую дозу аланина организм может получить из мясного бульона). Синтетические БАДы с аланином следует принимать только под контролем врача (превышение дозы может спровоцировать развитие хронической усталости, а у диабетиков вызвать фатальное изменение уровня сахара в крови). В любом случае передозировка аланина крайне опасна, поэтому лучше употреблять аланиносодержащие продукты (естественные продукты не могут вызвать передозировку даже при переедании), а не БАДы.

Аллергия – чувствительность иммунной системы организма к некоторым видам антигенов. Вместо антител класса G, продуцируются иммуноглобулины класса Е, в результате продуцируется выброс различных токсических субстанций, вызывающих аллергическую реакцию.

Антигены – молекулы (в основном белков и углеводов), которые способны связаться с антителом и вызвать иммунный ответ. Не все антигены являются иммуногенами, среди них, например, встречаются аллергены, вызывающие аллергические реакции организма.

Антимикробный иммунитет позволяет организму защищаться от возбудителя болезни.

Антитела (иммуноглобулины) – особый вид белка, растворимые молекулы, которые избирательно связываются только со своими антигенами и служат, таким образом, для поддержки иммунитета, выявляя и уничтожая чужеродные клетки, вирусы, микроорганизмы. Но они же могут и навредить организму, вызывая, например, аллергию.

Аутоантитела – особые молекулы иммунной системы, которые соответствуют белкам организма – антигенам, т. е. способны взаимодействовать с антигенами собственного организма. Аутоантитела, в частности, необходимы для освобождения организма от отмерших клеток и других ненужных веществ.

Антитоксический иммунитет – часть гуморального иммунитета, который защищает организм от токсинов с помощью преимущественно иммуноглобулинов класса G.

Аутоиммунитет – возможность иммунной системы атаковать клетки своего организма. Обычно организм толерантен к своим клеткам (т. е. не атакует их), однако в некоторых случаях это происходит:

физиологический аутоиммунитет – естественный процесс удаления отживших клеток;

патологический аутоиммунитет – нарушения иммунной системы, в результате которых антитела атакуют собственные неизмененные антигены организма, что приводит к развитию аутоиммунных заболеваний.

Бактерии – см. Микробы.

Бета-ситостерин – растительный стерин, препятствует всасыванию холестерина, растворяет осевшие на стенках сосудов холестериновые отложения, а также помогает при атеросклерозе.

Бетаин – внутренняя соль, производное глицина. Оказывает мощное действие на метаболизм. Обладает свойством предупреждать развитие инсульта и инфаркта. Активирует работу клеточных мембран, позволяет растворять холестерин.

Вирусы – упакованная в специальную оболочку молекула ДНК или РНК (но не вместе), которая до поры до времени полностью безжизненна – у нее нет метаболизма, размножаться и передвигаться она не может, лежит себе и никому не мешает. Натолкнувшись случайно в своем дрейфе на клетку, вирусы проникают внутрь и, найдя питательную среду, становятся частью клетки, которая в результате начинает бешено размножаться, дублируя себя, но уже не здоровой, а вот такой, зараженной вирусом – так возникает воспаление, т. е. болезнь. Часто их называют «микробами микробов», то есть это те же микробы, но обычно в тысячи раз мельче (хотя бывают и вирусы, сравнимые по размеру с микробами).

Врожденный иммунитет достается людям по наследству. Например, у человека есть иммунитет по отношению к некоторым болезням, например, у большинства из нас есть иммунитет к чумке (чуме собак), а у некоторых людей – даже к ВИЧ (вирус иммунодефицита человека).

Гаптены – вещества (преимущественно ароматические), которые сами по себе не обладают иммуногенностью (т. е. не стимулируют выработку антител), но могут приобрести ее, связываясь с белками. Поэтому в укреплении иммунитета нам помогают не только съеденные продукты, но и многие целебные ароматы (эфирные масла, запахи пряностей и т. д.).

Глицин (аминоуксусная кислота) – простейшая аминокислота, входящая в состав всех белков. Легко растворяется и полностью выводится из организма (поэтому препараты глицина разрешены даже новорожденным). Снижает возбудимость нервной системы, облегчает засыпание, улучшает внимательность, память и обучаемость. Широко используется при лечении нервной системы и головного мозга, гипоксии, неврозов, депрессии. Улучшает состояние при мышечной дистрофии и метаболизм в тканях мозга. Главная составляющая тростникового сахара.

Глюкозинолаты помогают проводить детоксикацию – удаление ядовитых веществ путем их связывания и превращения в инертные формы.

Гомеостаз – саморегуляция, то есть в широком смысле это способность открытой системы с помощью скоординированных действий отдельных элементов сохранять свое внутреннее состояние. С позиций биологии – это способность живого организма поддерживать постоянство состава и свойств внутренней среды в условиях постоянно изменяющейся внешней среды. До определенного предела состояния окружающей среды кровь течет по нашим жилам, сердце бьется, мышцы функционируют, мозг получает, обрабатывает информацию и выдает нужные решения независимо от того, холодно или тепло, получает ли организм нужное количество кислорода и питательных веществ и т. д. В этой системе саморегуляции большую роль играет нервная и эндокринная системы, а также иммунитет, непрестанно контролирующий внутреннюю и внешнюю бактериальную среду организма.

Грибок (одноклеточные грибы) патогенные – вредоносные микроорганизмы, которые могут поселиться на поверхности кожи или на слизистой оболочке внутренних органов. Грибков существует тысячи разновидностей, их нельзя уничтожить (они выдерживают температуры +150 °C), но для человека представляют опасность лишь две разновидности – криптококки (вызывают менингит) и кандида (вызывают хронические инфекционные болезни – опрелости, микозы, молочницу, грибковые заболевания ногтей, гениталий и т. д.). Здоровая иммунная система выявляет и связывает грибки, не давая им развиваться и вредить организму (см. также Микробы).

Гуморальный иммунитет – обеспечивается костным мозгом, В-лимфоцитами, плазмой крови, выработкой антител, которые защищают организм от вирусов и бактерий. Он действует в разнообразных жидкостях, наполняющих наш организм (моче, слюне, слезах, сыворотке крови, тканевой жидкости и т. д.).

Жирные кислоты – карбоновые кислоты, которые содержатся в жире, масле и воске растительного и животного происхождения. Особо важны в питании незаменимые, которые организмом человека не синтезируются и попадают в него только с пищей. Нужны для нормального роста и функционирования организма, без них не усваиваются жирорастворимые витамины (А, Е, D), они выполняют иммунозащитные и антикосидантные функции. Подразделяются на:

насыщенные – их молекулы имеют одинарные связи между атомами углерода, это жиры животного происхождения, попадающие в организм человека из яиц, масла, мясных и молочных продуктов. Нужны для формирования клеток, регулирования нервной деятельности, защиты организма от переохлаждения, поэтому организм должен их получать, однако в случае избытка они связываются между собой, накапливаются и ведут к увеличению веса, вплоть до ожирения;

ненасыщенные – их молекулы имеют двойные связи между атомами углерода, содержатся преимущественно в растительных продуктах, их довольно крупные молекулы не сцепляются между собой, поэтому не влекут ожирения. Бывают мононенасыщенными (одна двойная связь между атомами углерода) и полиненасыщенными (две и более связей). Мононенасыщенные (Омега-9 – арахидоновая кислота) содержатся в оливковом, подсолнечном, ореховом, кунжутном маслах, авокадо, а также в орехах (кешью, миндаль, арахис и др.). Полиненасыщенные, – так называемый витамин F (Омега-3 – линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты, Омега-6 – линолевая кислота) – в кукурузном и соевом масле, семечках, семенах, жирной рыбе, грецких орехах и т. д.

Иммунная система организма состоит из органов и клеток, которые защищают организм от заболеваний, идентифицируя и уничтожая опухолевые клетки и патогены.

Иммунитет – невосприимчивость организма к инфекционным агентам и чужеродным веществам антигенной природы, несущим чужеродную генетическую информацию. Бывает врожденным и приобретенным, а также тесно взаимосвязанными клеточным и гуморальным иммунитетами.

Иммуноген – вещество-антиген, способный вызвать иммунный ответ организма.

Иммуногенность – способность антигена вызывать иммунный ответ. Наиболее иммуногенны белки и углеводы.

Иммуноглобулины – см. Антитела. Существует 5 классов иммуноглобулинов, различающихся своими свойствами:

класс А – особые белки, сывороточные антитела (составляют до 15 % иммуноглобулинов человека) нейтрализуют вирусы, обеспечивают защиту от инфекций для желудочно-кишечного тракта, слизистых оболочек дыхательных и мочеполовых путей;

класс D – это очень незначительный по количеству антител (менее 1 % иммуноглобулинов плазмы) класс, функции которого до сих пор не очень понятны, поскольку эти антитела непосредственно не участвуют в иммунном ответе;

класс Е – эти иммуноглобулины почти не существуют в свободном виде, они вырабатываются локально, обычно в подслизистом слое тканей, контактирующих с внешней средой (в коже, дыхательных путях, желудочно-кишечном тракте, миндалинах, аденоидах), при этом происходит контакт аллергена с иммуноглобулином Е, в результате чего происходит выброс в межклеточное пространство токсичных для клетки веществ (гистамина, серотонина и др.), и начинается местное воспаление, которое приводит к анафилактическому шоку, либо к появлению сыпи, либо к развитию ринитов, бронхита или астмы;

класс G – самые мелкие и самые многочисленные иммуноглобулины (до 75 % всех антител в сыворотке), защищают внеклеточные пространства, это основной защитник длительного гуморального иммунитета при инфекционных заболеваниях, а также единственные иммуноглобулины, способные проникать от матери к плоду (этот материнский иммунитет сохраняется у ребенка еще 8–9 месяцев после рождения);

класс М – «антитела тревоги», первыми реагирующие на попавшие в организм неизвестные антигены и запускающие иммунный ответ, по размерам самые крупные иммуноглобулины, содержащие до 12 % углеводов, составляют до 10 % иммуноглобулинов человека.

Иммунодепрессанты – специальные лекарственные препараты, которые угнетают (снижают активность) иммунитета в целом или отдельных его составляющих (трансплантационный иммунитет, аутоиммунитет, антибактериальный, противовирусный, противоопухолевый иммунитеты).

Иммунокомпетентные клетки – см. Иммуноциты.

Иммунология – наука, изучающая, как организм реагирует на чужеродные структуры (антигены), а также разрабатывающая методы исследования и лечения заболеваний, связанных с нарушением иммунной системы.

Иммуномодуляторы уравновешивают все составляющие иммунной системы путем уменьшения активности одних и усиления активности других. Включают иммуностимуляторы и иммунодепрессанты.

Иммуностимуляторы – вещества естественного или лекарственного спектра, которые активизируют функции того или иного звена иммунитета, повышая возможности иммунного ответа и сопротивляемость организма к болезни.

Иммуносупрессия (иммунодепрессия, иммунодефицит) – ослабление сопротивления организма различным инфекциям и неинфекционным заболеваниям, вызванное подавлением иммунных реакций организма (снижением иммунного ответа). Иммуносупрессия бывает:

физиологическая – наступает естественным путем, когда организму в определенных ситуациях нужно снижение иммунитета (например, при беременности, когда организм матери защищает эмбрион от отторжения);

патологическая – образуется при врожденном или приобретенном иммунодефиците, который вызван гормонально-метаболической перестройкой организма (заболевания щитовидной железы, рак, инфаркт и т. д.), а также при иммунных заболеваниях (СПИД, лучевая болезнь и т. д.);

искусственная – вызывается с помощью специальных лекарств или введением анти-лимфоцитарной сыворотки для снижения риска отторжения чужеродных органов при трансплантации, лечении различных аутоиммунных заболеваний и т. д.

Иммуноциты (иммунокомпетентные клетки) – клетки иммунной системы организма, способные формировать иммунный ответ. Включают антигены, а также цитокины и эффекторы иммунного ответа.

Иммунные органы обеспечивают иммунную защиту организма и включают костный мозг, тимус, кишечник, селезенку, миндалины, аденоиды, лимфатические узлы, систему кровеносных и лимфатических сосудов.

Иммунные клетки защищают свое пространство, вырабатывая антитела, основная цель которых найти и обезвредить врагов (антигенов).

Иммунный ответ – реакция организма на вторжение чуждых бактерий, вирусов, паразитов и других опасных врагов, позволяющая изгнать (вывести) их из организма.

Иммунный статус (в разных источниках вы можете встретить другие его названия: фагоцитоз, фагоцитарный индекс, фагоцитарный показатель, индекс завершенности фагоцитоза) – процесс распознавания, захвата и поглощения разных чужеродных структур (разрушенных клеток, бактерий, комплексов антиген-антитело и т. д.). Нарушается при многих воспалительно-инфекционных заболеваниях.

Индекс завершенности фагоцитоза – см. Иммунный статус.

Интерфероны – белки, выделяемые клетками организма в ответ на вторжение вируса. Они обладают высокой антивирусной активностью, препятствуя размножению вируса и стимулируя усиление иммунной системы в целом. Ускоряют обмен веществ, препятствуют поглощению организмом жиров, используются в системах похудения.

Катехины – вещества группы флавонидов, мощные антиоксиданты, укрепляют иммунную систему, обладают сильным противомикробным действием. Абсорбируют холестерин, снижая вероятность заболевания тромбозами, атеросклероза, инсультов и инфарктов. Помогают регулировать уровень сахара в крови. Снижают риск развития пародонтоза, устраняют неприятный запах изо рта. Используются при лечении опухолей, дизентерии, заболеваний сосудов и капилляров. Содержатся в зеленом чае, абрикосах, персиках, яблоках, винограде, сливе, вишне, шпинате, морковке, брокколи.

Клеточный иммунитет – способность организма вырабатывать иммунный ответ, контактно взаимодействуя с клетками-жертвами. Обеспечивается различными путями: ведя внутриклеточную борьбу с патологией, активируют антигены для убийства зараженной клетки, стимулируя цитокины для призыва лимфоцитов к защите. Непосредственно обеспечивают клеточный иммунитет тимус, Т-лимфоциты и цитокины.

Лецитин – один из самых важных для организма фосфолипидов. Это мощнейший антиоксидант и иммуностимулятор. Лецитины являются «кирпичиками», из которых состоит половина печени и треть мозговых и защитных тканей организма человека. Лецитин заботится о ремонте поврежденных клеток, транспортирует питательные вещества и лекарства к клеткам, контролирует нервную деятельность. При недостатке лецитина снижается эффективность лекарств, развивается слабоумие и рассеянный склероз. Он содержится в яйцах, жирном мясе и печени птиц, рыб и животных, орехах.

Лигнаны – органические соединения растительного происхождения. Многие лигнаны обладают мощными иммунозащитными, противоопухолевыми и канцерологическими (разрушающими раковые клетки) свойствами, оздоравливают печень и используются при различных ее заболеваниях. Содержатся в ягодах лимонника, элеутерококке, льняном семени, расторопше, злаковых, брокколи, фасоли, семенах тыквы и т. д.

Лизин – незаменимая аминокислота, входит в состав белков. Нужна для производства антител, гормонов, ферментов, а также для роста организма и восстановления тканей. Обладает мощным противовирусным действием (особенно против вируса герпеса). Важен для профилактики и лечения сердечно-сосудистых патологий. Дефицит лизина ведет падению иммунитета (вплоть до иммунодефицита), к отекам, появлению герпеса, усталости, слабости, уменьшению концентрации внимания, росту раздражительности, разрушению хрусталика глаза, выпадению волос, анемии, проблемам репродуктивной сфере, замедлению роста у детей. Содержится в яйцах, красном мясе, бобовых, твердых сырах (чеддер, пармезан, гауда и др.), некоторых видах рыбы (сардины, треска). Синтезирован и как лекарственный препарат.

Лимфоциты – клетки иммунной системы, обеспечивающие гуморальный иммунитет. Разделяются на:

В-лимфоциты (распознают антигены и вырабатывают против них антитела),

Т-лимфоциты, регулирующие иммунитет (см. также Т-лимфоциты),

NK-лимфоциты (натуральные киллеры) – контролируют качество клеток организма и в случае необходимости убивают те, что отличаются от нормальных (например, раковые).

Липиды – сложные молекулы, органические соединения, содержащиеся во всех живых клетках. Состоят из спирта, высокомолекулярных жирных кислот и других компонентов. Выполняют огромное количество функций (источник энергии для клеток, нервной и мышечной деятельности, теплоизоляция живых организмов, регулирование гормональной и других сфер организма, создают межклеточные контакты, участвуют в иммунохимических процессах и т. д.). К классу липидов относятся некоторые витамины (A, D, E, K).

Микробы – разговорный термин, под которым понимаются бактерии и одноклеточные грибки, в обоих случаях это одноклеточное существо, то есть полноценная клетка, имеющая свои ДНК и РНК, обладающая естественным метаболизмом, производящая синтез белка. В отличие от вируса, патогенные бактерии атакуют клетку снаружи, разрушая ее оболочку, а грибки выделяют токсичные вещества.

Мукополисахариды – соединения, входящие в состав межклеточного вещества соединительной ткани и нормализующие функционирование иммунной системы. Они составляют основу хрящей, связок, костей и образуют вязкие слизистые растворы. Гиалуроновая кислота – один из самых ценных мукополисахаридов, ответственна за устойчивость тканей; гепарин известен как вещество, регулирующее свертываемость крови, лимфы, межклеточной жидкости.

Перекисное окисление липидов – деградация липидов свободными радикалами, например, в результате радиоактивного облучения.

Приобретенный иммунитет возникает в течение жизни человека и характеризуется невосприимчивостью к тем или иным заболеваниям. Он может быть естественным и искусственным:

естественный иммунитет вырабатывается после того, как человек переболел тем или иным инфекционным заболеванием (корь, скарлатина, свинка);

искусственный иммунитет вырабатывается благодаря искусственному введению антител (сыворотка против вируса гриппа, кори, дифтерии).

Сквален – каротиноид, вязкая бесцветная жидкость, участвует в синтезе холестерина, липидном и стероидном обмене. Является одним из важнейших для человека биологически активным веществом. По мнению китайских целителей, это признанное средство в борьбе со старением. Содержится в животных жирах (например, в печени акулы) и растительных маслах (амарантовом, льняном, оливковом, хлопковом). Это мощный иммуностимулятор, защищающий организм от вирусов и инфекций, являясь сильным антимикробным и антиканцерогенным средством. Повышает невосприимчивость организма к разным заболеваниям. Высвобождает из воды кислород и омолаживает клетки, борясь со свободными радикалами. Препятствует развитию опухолей.

T-лимфоциты (Т-клетки) – образующиеся в костном мозге и проходящие через тимус лимфоциты, обеспечивающие клеточный иммунитет. Включают:

Т-хелперы, усиливающие иммунный ответ путем распознавания антигена и передачи информации о нем антителам;

Т-киллеры – лимфоциты, уничтожающие поврежденные вирусами, бактериями и опухолями клетки организма;

Т-супрессоры, регулирующие силу и продолжительность иммунного ответа;

• αβ-Т-лимфоциты (альфа-бета-Т-лимфоциты) – располагаясь не только в жидкой среде организма, но и на коже, первыми распознают большинство антигенов, запуская реакцию иммунного ответа;

• γδ-Т-лимфоциты (гамма-дельта-Т-лимфоциты) – первая линия защиты против некоторых антигенов (например, герпеса), небольшая группа клеток, обеспечивающих распознавание липидных антигенов.

Исходно из тимуса выходят все эти лимфоциты в виде наивных Т-клеток, которые не имели еще контакта с антигеном. После встречи с ним они активизируются и разделяются на две группы: эффекторные Т– клетки (действуют по своему прямому назначению, формируя первичный иммунный ответ) и Т-клетки памяти (сохраняются до повторной встречи с таким же антигеном, т. е. формируют вторичный иммунный ответ).

Терпеноиды – кислородосодержащие органические соединения природного происхождения, воздействующие на обменные процессы в организме.

Тимус (вилочковая железа) – железа, расположенная сразу за ребрами, по центру грудины (в районе IV реберного хряща), которая обеспечивает созревание и «обучение» Т-лимфоцитов, обеспечивая развитие приобретенного иммунитета.

Тироксин – гормон щитовидной железы, активный помощник для нормальной ее работы. Его недостаток вызывает сонливость, ожирение. Правда, сейчас получили и применяют синтетический тироксин. Регулярное включение в пищу водорослей поможет работе щитовидной железы (и не только), а также избавит от синтетических включений – их в нашей жизни много и без «искусственного» тироксина. Если же возникает излишек тироксина, то женщина быстро худеет, испытывает беспокойство, страдает бессонницей, сильнейшим периодически возникающим (особенно в ночные часы) сердцебиением. На вопрос: почему только у женщин сердце выскакивает из груди при избытке тироксина, отвечаю – гормон-то женский!

Урсоловая кислота – производное сапонинов, обладает мощными антиаллергическими, антивирусными, антимикробными, андрогенными, гепатопротекторными, иммунозащитными, инсулиноподобными, кардиотоническими, противовоспалительными, противоопухолевыми, цитотоксическими, эстрогенными свойствами. Помогает при атрофии мышечных тканей Обнаружена в некоторых растениях (в айве, яблочной кожуре, бруснике, клюкве, гранате, рябине).

Фаги (бактериофаги)вирусы, поражающие (растворяющие, разрушающие) бактерии, самая многочисленная и распространенная разновидность вирусов в природе. Часто они являются бактерицидными средствами и часто используются в медицине в качестве замены антибиотикам.

Фагоцитарный индекс – см. Иммунный статус.

Фагоцитарный показатель – см. Иммунный статус.

Фагоцитоз – (от греч. phago – пожирать и cytos – клетка), см. Иммунный статус.

Фагоциты – клетки (разновидность лейкоцитов), осуществляющие фагоцитоз. Активно передвигаются и содержат большое количество гранул с различными биологически активными веществами, что позволяет им выполнять свои иммуннозащитные функции. Включают нейтрофилы, моноциты, макрофаги.

Фитонциды – фракции летучих веществ растений, биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, микроскопических грибов, простейших. У всех растений есть свои наборы фитонцидов, имеющие разные свойства. Так, фитонциды багульника могут отравить человека, пихты – излечивают коклюш, сосны – убивают кишечные палочки и палочки Коха (возбудителя туберкулеза), березы и тополя – уничтожают бактерии стафилококка. Свежие лук, чеснок, зверобой благодаря их фитонцидам можно использовать для лечения гнойных ран и трофических язв. Хвойные леса практически стерильны благодаря мощному выделению фитонцидов, поражающих микрофлору (и полезную, и патогенную). «Дышать лесом» (глубокое дыхание в лесной чаще) повышает иммунитет, оздоравливает организм, поднимая его защитные силы.

Флавониды – более 6,5 тыс. различных растительных пигментов (полифенолов), обладающих высокой антиоксидантной активностью, укрепляют иммунитет.

Фукоидан – гетерополисахарид, биомодулятор, обладающий противоопухолевыми, иммуномодулирующими, антибактериальными, антивирусными, противовоспалительными, антикоагулянтными (не позволяют крови сворачиваться, что препятствует образованию тромбов) свойствами. Содержится в бурых водорослях и некоторых иглокожих.

Фуноран – полисахарид, обладающий сильными антибактериальными свойствами. Его используют против ВИЧ-инфекции, готовят противоопухолевые препараты. Выявлен в некоторых видах бурых водорослей.

Хитинманноза – полисахарид, антигельминтик, уничтожающий яйца червей, в том числе ленточных, и тем самым не давая им развиваться.

Холин – так называемый витамин Bp, борец с ожирением, поражением почек, ожирением печени, атеросклерозом. Необходим для нормальной нервной деятельности, улучшает память, регулирует количество инсулина в организме. Содержится в грибах, капусте, сое, шпинате, яйцах, печени, почках, мозге. Соли и эфиры холина являются пищевой добавкой Е1001 и используются в пищевой промышленности как эмульгатор.

Холинэстераза – высокомолекулярный белок, который синтезируется в печени и необходим для образования холина.

Цинк – минеральный элемент, который содержится в каждой клетке, участвуя в сотнях реакций, происходящих в организме человека. Влияние его на укрепление иммунитета огромно. Обеспечивая выработку тестостерона, цинк поддерживает детородную функцию организма. Цинк необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, эндокринной, ЖКТ. Цинком богаты тыквенные семечки, дрожжи, говядина, орехи, яйца, сардины, креветки, кальмары и т. д.

Цитокины – крошечные информационные молекулы, регуляторы, контролирующие течение иммунных реакций. Представляют собой особые белки, с помощью которых разнообразные клетки иммунной системы могут обмениваться друг с другом информацией и осуществлять координацию действий.

Эффекторы иммунного ответа – органы, обеспечивающие реакцию организма на внешнее раздражение.

Оглавление.

Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие природные иммуностимуляторы. Как и зачем укреплять иммунитет? Функции иммунитета. Почему снижается иммунитет? Иммуномодуляторы. Естественные барьеры поддерживают иммунитет. Биологически активные вещества природы и иммунитет. Ежедневное укрепление иммунитета. Вода. Минералы и микроэлементы. Витамины. Эфирные масла растений. Клетчатка. Избавляемся от дисбактериоза. 14. Интерфероны. Растительное масло для укрепления иммунитета. Амарантовое масло. Целебный экстракт из семян амаранта. Каменное масло. Каменное масло для укрепления иммунитета. Каменное масло при пневмонии. Каменное масло для ингаляции при бронхиальной астме. Каменное масло при гайморите. Каменное масло при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Каменное масло при холецистите, гепатите. Каменное масло при диабете. Каменное масло при простатите. Каменное масло при цистите. Каменное масло при пародонтите, пародонтозе, гингивите. Каменное масло при герпесе. Масло черного тмина. Масло черного тмина при простудных заболеваниях. Масло черного тмина для профилактики гипертонии. Кунжутное масло. Кунжутное масло для укрепления иммунитета. Растения для укрепления иммунитета. Алоэ. Бальзам с использованием алоэ для укрепления иммунитета. Использование алоэ при пневмонии. Сок алоэ с имбирем для повышения потенции. Белая лилия. Отвар из луковиц белой лилии для укрепления иммунитета. Настойка из луковицы белой лилии для наружного применения. Настойка из луковицы белой лилии для лечения абсцессов и фурункулов, ран, ушибов. Масло из цветков белой лилии для лечения трещин на пятках, ожогов, ран. Родиола розовая. Настойка из корня родиолы розовой для укрепления иммунитета. Комплексная настойка для укрепления иммунитета. Настой из корня родиолы розовой для укрепления иммунитета. Отвар из корня родиолы розовой для укрепления иммунитета. Чай общеукрепляющий с использованием корня родиолы розовой. Левзея. Настойка из левзеи для укрепления иммунитета. Настой из корня левзеи для укрепления иммунитета. Лимонник китайский. Настойка из семян лимонника для укрепления иммунитета. Ягоды лимонника для повышения потенции. Хвойные. Хвоя для укрепления иммунитета. Сосновые почки при бронхиальной астме. Хвоя при пародонтозе. Настойка из хвои при ревматизме. Хвоя при артрите. Настой из шишек ели при остеохондрозе. Отвар из хвои при ангине. Ингаляция паром с использованием хвои при бронхите. Эхинацея пурпурная. Настой эхинацеи для укрепления иммунитета. Настойка корней эхинацеи для усиления потенции. Клюква. Морс из клюквы для укрепления иммунитета. Сок клюквы с медом при бронхите и ангине. Облепиха. Облепиховый сок для укрепления иммунитета. Коктейль омолаживающий. Салат «Хорошая жизнь» при заболеваниях мочеполовой системы. Облепиховый напиток при аденоме простаты. Облепиха от герпеса. Облепиховое масло. Облепиха с календулой для наружного применения. Облепиховый уксус как противовирусное средство. Женьшень. Женьшень для повышения сопротивляемости организма к болезням. Настойка сухого корня женьшеня. Настойка из свежего корня женьшеня. Экстракт из свежего корня женьшеня. Настойка из корня женьшеня для усиления половой активности. Рыба и морепродукты для укрепления иммунитета. Морепродукты. Классический рецепт французского супа из морепродуктов. Кальмары с курагой, изюмом, черносливом и грецкими орехами. Томатный суп с креветками. Морской коктейль. Любим салаты. Рыба. Уха из ершей и налима. Селянка московская рыбная на сковороде. Буйабес (марсельская уха). Водоросли для укрепления иммунитета. Ламинария. Фукус. Способы применения фукуса. Фукус при ожирении. Спирулина. Съедобные водоросли в пакетах. Мясные продукты. Едим субпродукты – укрепляем иммунитет. Свиные уши под соусом бешамель для укрепления иммунитета. Рулька фаршированная грибами для укрепления иммунитета. Суп из куриных лапок и шеи для укрепления иммунитета. Молочные продукты для укрепления иммунитета. Кисломолочный продукт на молочном грибке. Самый простой кефир. Орехи. Пекан. Масло ореха пекан при простудных заболеваниях, усталости, для нормализации холестерина. Американский пирог с орехами пекан. Грецкие. Салат из грецких орехов, лука и крапивы для укрепления иммунитета. Грецкий орех для лечения зоба. Грецкий орех для лечения печени и почек. Грецкие орехи при сахарном диабете. Настойка ореховых перегородок грецкого ореха для лечения гипертонии, хронического колита, поноса, диабета. Грецкие орехи для укрепления иммунитета, лечения гриппа, кашля, простуды. Масло грецкого ореха. Фундук. Фундук с медом для повышения иммунитета после перенесенной болезни, при ревматизме, эпилепсии. Фундук при малокровии, болезнях легких. Отвар из листьев фундука для лечения аденомы простаты, усиления мочевыделения. Настой из листьев фундука при простатите. Фисташки. Миндаль. Масло сладкого миндаля при пневмонии, бронхиальной астме, как отхаркивающее средство. Масло миндаля для нормализации холестерина в крови, профилактики атеросклероза. Масло миндаля при тахикардии. Миндальное масло при лечении диабета. Миндальное масло при кашле, малокровии у детей. Миндальное молоко. Миндальное печенье. Кешью. Макадамия. Кедровые. Настойка из кедровых орехов при ревматизме, отеке суставов, при возникновении проблем со слухом и зрением для очистки лимфы. Лечебная настойка из очищенных ядер кедрового ореха. Настойка из скорлупы кедрового ореха. Специи для укрепления иммунитета. Пряности. Имбирь. Смесь для укрепления иммунитета. Масло имбиря для поддержания иммунитета. Смесь трав «иммуномодулятор». Имбирный чай йогов для повышения иммунитета. Рассасывание имбиря. Чай с имбирем для повышения потенции. Гвоздика. Уксус и гвоздика для усиления иммунитета при простудных заболеваниях. Настой из гвоздики для укрепления сосудов. Гвоздика при ангине, зубной боли, пародонтозе. Масло из гвоздики для кожи. Гвоздика для укрепления иммунитета ЖКТ (улучшения пищеварения). Тмин. Тмин для повышения иммунитета. Тмин при кишечных инфекциях. Тмин при постоянном слезотечении. Тмин для увеличения количества молока у кормящих матерей. Отвар семян тмина при пневмонии, бронхите, туберкулезе. Тминная вода для устранения газовых колик у малышей. Розмарин. Розмариновый чай для лечения ЖКТ. Настойка из розмарина. Эфирное масло розмарина для ингаляций. Ванны из розмарина при ревматизме. Корица. Корица с медом для укрепления иммунитета, после инфаркта, для понижения уровня холестерина, похудения. Корица с медом для лечения кожных заболеваний, порезов, ран, прыщей. Куркума. Домашний сыр с куркумой для укрепления иммунитета. Полоскание горла при тонзиллите, фарингите, ларингите. Полоскание при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей. Использование куркумы при воспалении десен. Куркума для нормализации сахара в крови. Куркума и мумие для нормализации сахара в крови. Мускатный орех. Мускатный орех для укрепления иммунитета. Отвар мускатного ореха для лечения аденомы простаты. Мускатный орех для лечения варикозного расширения вен нижних конечностей и тромбофлебита. Мускатный орех при поносе. Домашняя смесь «масала» – мощнейший антиоксидант. Пряные овощи. Чеснок. Паста из запеченного чеснока. Черемша. Петрушка. Настой корней петрушки для улучшения пищеварения. Сок петрушки при глазных заболеваниях. Настой корня петрушки для укрепления иммунитета при гриппе, простуде. Лук репчатый. Луковый паштет. Салат из репчатого лука с рисом. Лук при заболеваниях верхних дыхательных путей, ангине, бронхите, пониженной кислотности желудка, простатите. Лук для укрепления иммунитета. Лук при гипертонии. Лук при диабете. Лук зеленый. Сельдерей. Хрен. Настой корня хрена при ангине. Хрен с лимоном для лечения насморка. Сок из корня хрена как отхаркивающее средство. Настой из корня хрена при потере голоса при ларингите. Фенхель. Салат из фенхеля с сельдереем для укрепления иммунитета. Настой из фенхеля для повышения лактации, при заболеваниях ЖКТ, гипертонии. Настой из фенхеля с имбирем при заболеваниях органов дыхания. Пряные травы. Душица (орегано). Настойка из душицы для укрепления иммунитета. Настой из душицы при болезнях кишечника, мочевыделительной системы, бронхите. Масло с душицей при ревматизме, головных болях. Отвар из душицы при неврозах как противосудорожное средство, при чрезмерной сексуальной активности, болях при менструации. Сок душицы как седативное средство. Тимьян (чабрец). Чай из тимьяна для улучшения пищеварения. Настой из тимьяна при высоком нервном возбуждении, стрессах, тревожном состоянии, хронической усталости. Настойка из тимьяна в комплексных мерах по восстановлению после инсульта. Шалфей. Универсальный вариант настоя из шалфея. Настойка шалфея при диабете, а также как антисептическое, спазмолитическое средство. Настой из шалфея для избавления от фригидности и повышения полового влечения. Базилик. Дозировка применения эфирного масла базилика. Базилик для укрепления иммунитета. Настой для профилактики. Использование базилика при длительном насморке. Использование препаратов камфары при ревматизме, невритах, миозитах. Масло из базилика как успокаивающее и укрепляющее нервы средство при бессоннице, страхах, тревоге, депрессии. Слабый настой базилика при простуде, метеоризме для укрепления иммунитета. Мексиканское средство от ревматизма (по П. М. Куренному). Горчица. Майоран. Майоран при нервных расстройствах, депрессии, бессоннице. Майоран как профилактическое средство для укрепления иммунитета, а также при простудах, кашле, улучшении аппетита. Кориандр (кинза). Тибетский рецепт использования кориандра при нарушении обмена веществ, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Семена кориандра при депрессии. Эфирное масло кориандра при бессоннице, нервных расстройствах, депрессии. Масло кориандра для массажа при невралгиях и ревматизме. Укроп. Лечебный укроп. Чай. Польза чая. Зеленый чай. Мед и продукты пчеловодства. Мед. Мед для печени. Мед для сна. Мед для кровеносных сосудов. Воск. Воск для лечения ран и язв. Воск для лечения пародонтоза. Воск для избавления от подошвенных бородавок, мозолей, натоптышей. Продукты пчеловодства. Цветочная пыльца. Перга. Пчелиное маточное молоко. Прополис. Настойка прополиса для укрепления иммунитета от дисбактериоза. Прополис от ран. Грибы для укрепления иммунитета. Лисички. Настой из лисичек на водке для укрепления иммунитета, лечения гепатита, поджелудочной железы, для удаления глистов, чистки печени. Настой из порошка лисичек для укрепления иммунитета. Чага. Чай из чаги для укрепления иммунитета при стрессах. Отвар из чаги для лечения воспалительных процессов в ротовой полости, при бронхите. Отвар из чаги и боярышника при гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях ЖКТ, мужской и женской половой сфер. Настойка чаги как лечебно-профилактическое средство против рака. Настойка из гриба чага для нормализации кислотности, лечения ЖКТ. Использование гриба чага для облегчения зубной боли, лечения гайморита. Чага для лечения гриппа. Вешенки. Крем-суп из вешенок для укрепления иммунитета. Сок вешенок при дисбактериозе, болезнях ЖКТ. Настой вешенок на кагоре при неврозах. Гриб шиитаке. Шиитаке с грецкими орехами для укрепления иммунитета. Шиитаке для укрепления иммунитета. Суп из шиитаке с пекинской капустой для укрепления иммунитета. Шиитаке при гипертонии. Гриб шиитаке для профилактики онкологических заболеваний. Заключение. Словарик основных терминов.