Горшочки с овощами, рыбой, мясом.

Рыба в белом соусе с виноградом.

2 кг рыбного филе (окунь, сом, палтус или судак), 1 лимон, 8 яблок, 4 луковицы, 2 стакана белого сухого вина, 70 г сливочного масла, 100 г винограда, зелень для украшения, соль, перец.

Рыбное филе нарезать кусочками, обсушить на салфетке и посолить. Натереть цедру лимона, из мякоти лимона отжать сок, которым сбрызнуть кусочки рыбы.

Яблоки измельчить и обжарить вместе с очищенным и нарезанным луком на сковороде в масле, затем влить вино, добавить тертую цедру лимона, перец, соль и дать постоять.

Подготовленную смесь выложить на дно горшочка, сверху разместить кусочки рыбного филе и целые ягоды винограда. Горшочек накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 40–50 мин, тушить рыбу на слабом огне.

Готовую рыбу подать к столу, выложив на блюдо и полив смесью, в которой она тушилась, сверху разместить ягоды винограда и посыпать рубленой зеленью.