Горшочки с овощами, рыбой, мясом.

Жаркое с сухим вином.

1,6 кг говядины или свинины, 4 ст. ложки сливочного масла, 4 луковицы, 200 мл бульона, 200 г сметаны, 375 мл белого сухого вина, лавровый лист, зелень укропа и петрушки, соль, перец по вкусу.

Мясо промыть и нарезать небольшими порциями, обжарить в половине указанного количества масла с обеих сторон.

Лук очистить, нарезать кольцами и тоже слегка обжарить в оставшемся масле.

Мясо и лук положить в глиняный горшочек, поперчить, посолить, добавить лавровый лист и влить бульон. Поставить горшочек в умеренно разогретую духовку на 30 мин. За несколько минут до готовности добавить в жаркое сухое вино.

Готовое блюдо залить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.