Китайская, японская, тайская кухни.

Говядина по-шанхайски.

ПРОДУКТЫ.

• 500 г говядины.

• 2 ст. ложки сахара.

• 10 мл водки.

• 4 ст. ложки соевого соуса.

• 1 ст. ложка крахмала.

• 1 луковица.

• перец.

• ½ ч. ложки глутамата натрия.

• соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Говядину нарезать кубиками 3x3x3 см. Сковороду с небольшим количеством масла разогреть, всыпать 1 ст. ложку сахара и довести до светло-коричневого цвета.

Выложить на сковороду мясо, обжарить его со всех сторон, залить бульоном так, чтобы мясо было покрыто, и тушить до почти полного выпаривания жидкости (около 1 ч).

Залить мясо смесью соевого соуса, крахмала, разведенного холодной водой (100 мл), водки, сахара (1 ст. ложка), глутамата натрия, соли и перца, перемешать.

Когда соус слегка загустеет, снять сковороду с огня.