Китайская, японская, тайская кухни.

Баранина по-пекински.

ПРОДУКТЫ.

150 г баранины.

150 г репчатого лука.

30 г жира.

1 ч. ложка водки.

2 ч. ложки соевого соуса.

1 ч. ложка кунжутного масла.

¼ ч. ложки глутамата натрия.

20 г крахмала.

1 яйцо (белок).

соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Баранину нарезать соломкой поперек волокон, лук кубиками. Кусочки баранины залакировать в смеси белка, крахмала и холодной воды и вместе с луком обжарить во фритюре, постоянно помешивая.

Добавить соевый соус, водку, соль по вкусу, глутамат натрия, кунжутное масло, перемешать и снять с огня.