Китайская, японская, тайская кухни.

Курица по-шанхайски.

ПРОДУКТЫ.

500 г курицы.

2 ст. ложки соевого соуса.

50 г жира.

2 ч. ложки сахара.

1 ч. ложка водки.

1 луковица.

1 стручок красного жгучего перца.

¼ ч. ложки глутамата натрия.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Красный стручковый перец очистить от семян и нарезать на квадраты.

Курицу нарубить на куски 3x5 см, лук мелко нашинковать. Обжарить курицу вместе с луком во фритюре до золотистой корочки, затем влить туда соевый соус, водку, добавить сахар, перец, соль и жарить еще 15–20 мин.

В конце добавить глутамат натрия.