Китайская, японская, тайская кухни.

Салат из редиса с морковью.

ПРОДУКТЫ.

• 500 г редиса или репы (можно использовать и зеленую маргеландскую редьку).

• 200 г моркови.

• 2 луковицы.

• 3 ст. ложки растительного масла.

• ½ ст. ложки сахарного песка.

• 1 ч. ложка соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Редис и морковь промыть, почистить и обсушить полотенцем. Нарезать соломкой и сухими руками перетереть с солью.

Положить в глубокую миску на 5–7 мин для просаливания и затем отжать соломку небольшими порциями в кулаке.

Добавить мелко нашинкованный лук, сахар и предварительно перекаленное растительное масло. Через 2–3 мин перемешать и подать к столу.