Китайская, японская, тайская кухни.

Свежесоленый редис.

ПРОДУКТЫ.

• 500 г отборного редиса.

• 2 ч. ложки уксуса.

• 1 ст. ложка сахарного песка.

• 2 ст. ложки соевого соуса.

• 1 ст. ложка соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Промыть редис, очистить от верхней цветной кожицы, нарезать соломкой или ромбиками, натереть сверху солью и оставить на 20 мин для просаливания. Когда редис станет хрупким, ополоснуть несколько раз холодной кипяченой водой.

Добавить соевый соус, сахар, уксус и все перемешать. Для вкуса можно добавить несколько стручков поджаренного в масле красного перца.