Китайская, японская, тайская кухни.

Холодная курица по-гуандунски.

ПРОДУКТЫ.

1 курица.

1 луковица.

½ ч. ложки молотого имбиря.

50 мл душистого растительного масла.

½

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Курицу выпотрошить, вымыть в проточной воде и обсушить. Влить в кастрюлю 1 л воды, положить лук, имбирь, нагреть до кипения на сильном огне и опустить туда курицу целиком. Как только вода закипит, уменьшить огонь до слабого, закрыть кастрюлю крышкой и томить содержимое 20 мин.

Вынуть, сбрызнуть душистым маслом и остудить. Подавать к столу целиком.

В Гуандуне это блюдо едят, обмакивая кусочки курицы в душистое масло, а шанхайцы и жители провинции Чжэцзян предпочитают соевый соус.