Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни.

Предупреждение. Кто я такой? Часть I. Основы здоровья. Глава 1. Китайское исследование. Знакомство с отцом. Болезни, которые можно частично предотвратить растительной диетой / растительными питательными веществами. Разве так бывает? С младых ногтей. Глава 2. Пещерный человек считает углеводы. От горилл к пещерному человеку. Позитив. Негатив. От пещерного человека к углеводам. Глава 3. Три пищевые группы. Различия в составе. Макронутриенты (белки, жиры и углеводы). Минеральные вещества. Витамины. Три группы продуктов в диетах. Глава 4. Ежедневная практика. Научные доказательства в пользу бескомпромиссного подхода. Порвать с зависимостью. Начало диеты. Кирпичики успеха. Немного менее ядовитое общественное питание. Фастфуд. Классические заведения. В путь! Часть II. Горячие темы. Глава 5. Рафинированные растения: Сахар и соя. Сахар. Разные виды подсластителей. Соевые продукты. Фитоэстрогены. Выводы. Глава 6. Масла и жиры. Что такое масло? Калорийная плотность различных продуктов по сравнению с оливковым маслом. Научные причины противоречий. Урок о жирных кислотах. Разделение жиров. Другая точка зрения на средиземноморскую диету. Выводы. Глава 7. Рыба. Оправдан ли энтузиазм по поводу омега-3 жирных кислот? Не только омега-3. Выводы. Глава 8. Так ли страшна пшеница? 200 граммов зерновых примерно равны{205}. Аллергические реакции. Продукты, связанные с аллергиями, и относительная частота вызываемых ими реакций{210}, {211}, {212}. Аутоиммунные реакции на пшеницу. Выводы. Глава 9. Мир без глютена. Непереносимость глютена, не связанная с целиакией. Что вы должны делать. Выводы. Глава 10. Органические продукты и ГМО. Питательные вещества. Пестициды. Генетически модифицированные организмы. Выводы. Глава 11. Мания добавок. Добавки с омега-3 и рыбьим жиром. Мультивитаминные добавки. Кальций. Витамин D. Витамин B12. Выводы. Глава 12. Искусство кормления обезьян детей. Начнем с зачатия. Ребенок родился. Польза от кормления грудью{343}, {344}, {345}. С раннего детства. Выводы. Часть III. Двухнедельный план Кэмпбелла. Глава 13. План Кэмпбелла: Долой прошлое. Голова и сердце. Факторы, предопределяющие успешное изменение поведения. График. Подготовка: оптимизируйте обстановку. Подготовка: Медицинские вопросы и мониторинг изменений. Глава 14. План Кэмпбелла: Вперед к новому. Основные продукты, которые надо иметь под рукой. НОВЫЕ БАЗОВЫЕ ПРОДУКТЫ. Заменители. Продуктовые магазины и чтение этикеток. Что это за продукт? Оцените добавленный жир, соль и сахар. Глава 15. Меню и список покупок к плану Кэмпбелла. План меню. День 1 | Воскресенье. День 2 | Понедельник. День 3 | Вторник. День 4 | Среда. День 5 | Четверг. День 6 | Пятница. День 7 | Суббота. День 8 | Воскресенье. День 9 | Понедельник. День 10 | Вторник. День 11 | Среда. День 12 | Четверг. День 13 | Пятница. День 14 | Суббота. Список покупок к плану Кэмпбелла. Запасы на первые три дня. Глава 16. План Кэмпбелла на всю жизнь: Не сходить с пути. Краткосрочная перспектива (от недель до нескольких месяцев). Укрепление силы воли в начальный период. Среднесрочная перспектива (много месяцев). Объяснение вашего выбора. Долгосрочная перспектива (от месяцев до многих лет). Образ жизни. Заключение. Рецепты[32]. Завтрак. Быстрая овсянка на плите. Овсянка в медленноварке. Болтунья из тофу. Мюсли доктора Кэмпбелла. Лучший в мире банановый хлеб. Рисовый пудинг с кардамоном и изюмом. Оладьи «Панана». Ягодная подлива. Болтунья с картофелем. Цитрусовый французский тост. Обед. Вкусные тостадос. Быстрые бургеры. Роллы с кабачком и хумусом. Традиционный нежирный хумус. Простой макаронный салат. Простой рубленый салат. Нежирная бальзамическая винегретная заправка из изюма. Винегретная заправка из огурцов и авокадо. Океанские сэндвичи с нутом. Веганский майонез. Энергетический салат из всякой всячины. Клубничная винегретная заправка. Мексиканский салат по-ацтекски. Фасолевый салат с манго и лаймом. Печеный тофу. Сладкий картофель фри. Печеный картофель. Лапша соба с арахисом. Ужин. Легкая лазанья со шпинатом и грибами. Рис с сальсой, фасолью и кинзой. Быстрый суп из трех бобовых. Суп минестроне. Острое рагу (без мяса). Бульон без говядины. Кукурузный хлеб «Фиеста». Капуста кале на пару. Пассерованный бок-чой. Глобальная зелень. Пассерованный молодой шпинат. Радужная зелень. Ананасовый стир-фрай. Буррито. Ужин холостяка от доктора Кэмпбелла. Потрясающая энчилада с бататом. Кремовые макароны с брокколи. Пюре из цветной капусты. Удивительный соус из грецких орехов. Садовая пицца. Цельное пшеничное тесто для пиццы. Тминные овощи и нут с киноа. Чечевичный фарш для сэндвича. Тыквенные ньокки с итальянским овощным соусом. Десерты. Ананасовый бисквит. Замороженный банановый крем. Бананово-кленовое овсяное печенье. Шоколадное печенье без выпечки. Фруктовый пирог-коблер. Шоколадный пудинг. Удивительно вкусный фруктовый пирог с финиками. Благодарности. Сноски. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. Комментарии. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. 95. 96. 97. 98. 99. 100. 101. 102. 103. 104. 105. 106. 107. 108. 109. 110. 111. 112. 113. 114. 115. 116. 117. 118. 119. 120. 121. 122. 123. 124. 125. 126. 127. 128. 129. 130. 131. 132. 133. 134. 135. 136. 137. 138. 139. 140. 141. 142. 143. 144. 145. 146. 147. 148. 149. 150. 151. 152. 153. 154. 155. 156. 157. 158. 159. 160. 161. 162. 163. 164. 165. 166. 167. 168. 169. 170. 171. 172. 173. 174. 175. 176. 177. 178. 179. 180. 181. 182. 183. 184. 185. 186. 187. 188. 189. 190. 191. 192. 193. 194. 195. 196. 197. 198. 199. 200. 201. 202. 203. 204. 205. 206. 207. 208. 209. 210. 211. 212. 213. 214. 215. 216. 217. 218. 219. 220. 221. 222. 223. 224. 225. 226. 227. 228. 229. 230. 231. 232. 233. 234. 235. 236. 237. 238. 239. 240. 241. 242. 243. 244. 245. 246. 247. 248. 249. 250. 251. 252. 253. 254. 255. 256. 257. 258. 259. 260. 261. 262. 263. 264. 265. 266. 267. 268. 269. 270. 271. 272. 273. 274. 275. 276. 277. 278. 279. 280. 281. 282. 283. 284. 285. 286. 287. 288. 289. 290. 291. 292. 293. 294. 295. 296. 297. 298. 299. 300. 301. 302. 303. 304. 305. 306. 307. 308. 309. 310. 311. 312. 313. 314. 315. 316. 317. 318. 319. 320. 321. 322. 323. 324. 325. 326. 327. 328. 329. 330. 331. 332. 333. 334. 335. 336. 337. 338. 339. 340. 341. 342. 343. 344. 345. 346. 347. 348. 349. 350. 351. 352. 353. 354. 355. 356. 357. 358. 359. 360. 361. 362. 363. 364. 365. 366. 367. 368.