Классические вторые блюда.

Блинный рулет.

Ингредиенты: 2 стручка красного сладкого перца, 6 яиц, 0,52 л молока, 200 г муки, 30 г сливочного масла, 5 ч. ложек растительного масла, 200 г ломтиков вареного окорока, 200 г ломтиков сыра, зелень.

Приготовление: перец нарезать соломкой. Взбить яйца с молоком, просеять муку, посолить, поперчить и замесить тесто. Разогреть в сковороде по 1 чайной ложке сливочного и растительного масла. Вылить 1/4 теста и испечь блин. Не переворачивать! Выложить на блин по 1/4 окорока, сыра и сладкого перца. Разровнять начинку, скатать блин трубочкой. Приготовить еще 3 фаршированных блина, уложить в форму и запекать в духовке 5 мин при 200 °C. Зелень порубить. Нарезать блинные рулеты ломтиками толщиной 3 см и выложить на нагретое блюдо. Посыпать рубленой зеленью. Вкус оттенить бокалом белого вина.