Консервирование. Грибы, мясо, рыба.

Сало, засоленное с чесноком.

Ингредиенты.

1 кг свиного сала, 100 г соли, 3–4 зубчика чеснока.

Способ приготовления.

Свиное сало с кожей промыть в холодной воде, просушить, сделать глубокие надрезы по всей длине куска. Чеснок растолочь, смешать с солью и полученной смесью натереть сало. Оставить в эмалированной кастрюле, накрытой крышкой, на 1–2 дня при комнатной температуре. Завернуть в плотную материю, обвязать шнуром и убрать в холодное место. Через 1,5–2 недели сало будет готово к употреблению.