Лечебная сила живых проростков.

...

Это интересно.

Ячмень был в большом почете у граждан Древней Греции и Древнего Рима. Упоминания об этом злаке можно найти в «Илиаде» Гомера где ячмень назван «священным» и описывается как непременное блюдо каждой трапезы наряду с луком, медом и вином.

Известно, что Древний Рим славился своими гладиаторами, исполненными выносливости и силы. Как стало известно из исторических источников, основной пищей бойцов служил ячмень, отсюда гладиаторы прозывались в народе «ячменными мужами».

Великий математик Пифагор не раз принимал участие в Олимпийских играх, состязаясь в борьбе «панкратион», и нередко одолевал своих соперников. Помогала ему в этом, по его признанию, диета, в основу которой входили блюда из ячменя.

Ячменный солод.

Пророщенные зерна ячменя подсушить в духовке при температуре 40 °C. Остудить и пропустить через мясорубку. Полученный порошок хранить в полотняных мешочках в темном, прохладном месте.

Проростки ржи.

В сравнении с другими злаками, рожь – относительно молодая культура, получившая, однако, всеобщее признание благодаря высокой питательной ценности. Возделывание ржи на Руси началось в VII веке. Крестьянам сразу стали очевидны преимущества этого злака перед другими главным образом ввиду его доступности и неприхотливости. В суровых условиях жизни того времени рацион крестьянина был скуден, пшеница стоила порой непозволительно дорого. Достойной заменой ее стала рожь посевная, чей урожай был неизменно большой при любых природных катаклизмах, что в скором времени сделало этот злак основной зерновой культурой на территории Руси. Ржаные зерна перерабатывали в муку и отруби, использовали для приготовления каш и других цельнозерновых блюд. Использовали в народной медицине.