Лечебное питание. Рецепты блюд в традициях раздельного питания.

Запеканка овощная «Лето».

Ингредиенты:

900 г зеленого болгарского перца, 300 г брынзы (несоленой), 900 г помидоров, 3 луковицы (среднего размера), 1/2 стакана измельченной зелени петрушки, 2 столовые ложки растительного масла (нерафинированного), 320 г сметаны, 1/2 столовые ложки черного молотого перца.

Способ приготовления:

Лук очистить и тонко нарезать. Выложить в сковороду и слегка обжарить в масле до аппетитного золотистого цвета. Помидоры обдать кипятком, аккуратно снять кожицу и пропустить через мясорубку. Перец хорошо вымыть под струей воды, удалить семена. Мякоть нарезать в виде маленьких кубиков. Лук смешать с остальными овощами и тушить на слабом огне 5–10 мин.

Брынзу измельчить с помощью блендера. Выложить к овощам, затем всыпать зелень, перец и все тщательно перемешать. Равномерно полить сметаной и поставить в не слишком горячий духовой шкаф. Извлечь, когда запеканка зарумянится. Подать к столу горячей, прямо в сковороде, не разрезая.