Лечебное питание. Рецепты блюд в традициях раздельного питания.

Щи из квашеной капусты с зеленью и сметаной.

Ингредиенты:

500 – 700 г квашеной капусты, 2 л мясного бульона, 1 морковка (крупная), 1 луковица, 1 корень петрушки, 1/2 стакана сметаны, 2 столовые ложки растительного масла (нерафинированного), 2 столовые ложки томатной пасты, 1 лавровый листик, 1 пучок укропа или петрушки, чеснок, перец, соль.

Способ приготовления:

Квашеную капусту нашинковать, отжать сок. Капусту положить в кастрюлю, добавить томатную пасту, влить стакан воды, закрыть крышкой и поставить на огонь. Тушить в течение 1–2 часов. Когда капуста хорошо прогреется, огонь убавить до малого, а за 15 минут до конца тушения положить в кастрюлю лук и коренья, слегка обжаренные на растительном масле. Добавить горячий бульон и варить 30—40 минут. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист и перец.

В готовые щи по желанию можно положить 2 зубчика чеснока. Предварительно его следует растереть с солью до консистенции кашицы.

Щи разлить по порционным тарелкам, в каждую положить сметану и украсить измельченной зеленью. Подать к столу горячими.