Лечебное питание. Рецепты блюд в традициях раздельного питания.

«Ежи».

Ингредиенты:

3 стакана пшеничной муки, 100 г сливочного масла, вода, соль.

Способ приготовления:

Муку всыпать в подсоленную по вкусу воду комнатной температуры и замесить достаточно крутое тесто. Раскатать из него валики размером с палец и нарезать их кусочками около 3 см длиной. Затем каждый тестяной кусочек аккуратно прижать к обратной стороне терки, чтобы его поверхность приобрела характерный рельеф. При более сильном нажатии «ежи» выходят изящнее, вкуснее, а также требуют меньше времени на варку.

Заготовки опустить в подсоленную по вкусу кипящую воду. Варить в течение 7–10 минут в зависимости от размеров и толщины «ежей». Готовых «ежей» извлечь шумовкой, подождать, пока с них стечет вода, и выложить на большое блюдо. Полить растопленным маслом и подать к столу.