Непридуманная история русской кухни.

Легенды и мифы «Домостроя». 2. 3. 4. Из реляции посла при дворе Московитском. «Состояние каждого может определить обширность стола». 7. 8. 9. 10. Из России с любовью: новые контакты с Западом. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. «Казань — брал, Астрахань — брал…». Затерянный мир раскола. 21. 22. «Рыба шла к патриарху отовсюду». Плюсы и минусы русской средневековой кухни. Окно в европейскую кухню. Предчувствие перемен. 27. Картошка: от Ганнибала до Грачева. Друковцев, Левшин — сказочники или кулинары? 30. Екатерина Авдеева: последний романтик кулинарии. 32. 33. 34. 35. 36. Котлетная история. 38. Карем как зеркало кулинарной революции. Степанов и Радецкий: русский взгляд на французскую кухню. 41. 42. Стольный град. 44. 45. 46. 47. 48. Феномен Молоховец. 50. Бефстроганов, или Вкусная загадка. Домашний быт по Забелину. Рецепты от Костомарова. Страна непуганых жуликов. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. Когда фастфуд был маленьким. Кухня, любовь и революция. 73. Так что же такое русская кухня? Непридуманные рецепты. Щи из щавеля. Пастет из языка. Блинцы со сметаной. Калья. Спаржа с пупьетами. Социска из ломтя говядины с капустой по-фламандски. Карп в соусе. Печень по-дерптски. Клопс. Кулич. Запеканная снедь из картофеля. Фаршированная репа. Тыква чиненая. Библиография. Примечания. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. 95. 96. 97. 98. 99. 100. 101. 102. 103. 104. 105. 106. 107. 108. 109. 110. 111. 112. 113. 114. 115. 116. 117. 118. 119. 120. 121. 122. 123. 124. 125. 126. 127. 128. 129. 130. 131. 132. 133. 134. 135. 136. 137. 138. 139. 140. 141. 142. 143. 144. 145. 146. 147. 148. 149. 150. 151. 152. 153. 154. 155. 156. 157. 158. 159. 160. 161. 162. 163. 164. 165. 166. 167. 168. 169. 170. 171. 172. 173. 174. 175. 176. 177. 178. 179. 180. 181. 182. 183. 184. 185. 186. 187. 188. 189. 190. 191. 192. 193. 194. 195. 196. 197. 198. 199. 200. 201. 202. 203. 204. 205. 206. 207. 208. 209. 210. 211. 212. 213. 214. 215. 216. 217. 218. 219. 220. 221. 222. 223. 224. 225. 226. 227. 228. 229. 230. 231. 232. 233. 234. 235. 236. 237. 238. 239. 240. 241. 242. 243. 244. 245. 246. 247. 248. Комментарии. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.