Питание больных сахарным диабетом.

Грибная икра.

Вариант 1.

Компоненты.

Белые грибы – 400 г Лук репчатый – 3 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Грибы хорошо промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук почистить, нашинковать и обжарить в растительном масле. Затем грибы пропустить через мясорубку вместе с жареным луком. Икру посолить, поперчить, добавить остатки растительного масла, а также масло со сковороды, на которой жарился лук, все тщательно перемешать. Грибную массу выложить в смазанный маслом горшок и прогреть в духовке около 5 минут.

Вариант 2.

Компоненты.

Грибы соленые – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки.

Способ приготовления.

Соленые грибы промыть, немного обсушить и порубить. Репчатый лук также порубить, обжарить в небольшом количестве растительного масла и смешать с грибами. Затем грибную смесь пропустить через мясорубку, добавить оставшееся масло, перемешать и прогреть на небольшом огне на плите или в духовке в течение 7-10 минут.