Питание больных сахарным диабетом.

Капуста, тушенная с грибами и мясом.

Компоненты.

Капуста белокочанная – 500 г Картофель средней величины – 2 шт. Говядина постная – 200 г Шампиньоны – 100 г Масло растительное – 2 3 столовые ложки Сметана нежирная – 0,5 стакана Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Мука – 1 неполная столовая ложка Соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Говядину отварить в небольшом количестве воды, затем вынуть и нарезать мелкими кусочками.

Грибы отварить в мясном бульоне, нашинковать и прожарить в растительном масле, добавить нашинкованные лук и морковь и прожарить вместе с грибами.

Капусту нашинковать, выложить в смазанный маслом чугунок, посолить. Предварительно вымоченный картофель почистить, нарезать кубиками, выложить поверх капусты. На слой картофеля выложить кусочки говядины, затем грибы с овощами, посолить, залить мясо-грибным бульоном, добавить сметану, смешанную с мукой. Чугунок накрыть, поставить в духовку и тушить блюдо до готовности.