Питание больных сахарным диабетом.

Вареники с капустой.

Компоненты.

Капуста белокочанная – 1 кг Лук репчатый – 1–2 шт. Яйца вареные – 2–3 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу 

Для теста.

Мука пшеничная с отрубями – 1 стакан Молоко нежирное – 0,5 стакана Яйца сырые – 2 шт. Соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Приготовить тесто: взбить яйца, смешать их с молоком. Муку смешать с молочно-яичной смесью, посолить и замесить негустое тесто. Тесто раскатать в пласт, вырезать стакан ом кружочки.

Капусту мелко порубить, положить в дуршлаг, ошпарить кипятком, дать стечь воде, затем капусту обжарить в растительном масле, добавив мелко нарубленный репчатый лук. Жареную капусту немного остудить, смешать с нарубленными яйцами, посолить. Приготовленный фарш выложить порциями на середину кружочков из теста. Края теста соединить и защипать. Вареники отварить в подсоленной воде до готовности. Подавать со сметаной.