Питание больных сахарным диабетом.

Котлеты картофельные с овощами.

Компоненты.

Картофель – 500 г Мука пшеничная грубого помола – 0,5 стакана Корень сельдерея – 70 г Корень пастернака средний – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Соль – по вкусу.

Способ приготовления.

Картофель в мундире отварить до готовности, затем остудить, очистить от кожицы, нарезать и пропустить через мясорубку.

Корень сельдерея, пастернака, морковь и лук почистить, натереть на терке и обжарить в растительном масле. Жареные овощи смешать с картофелем. В фарш добавить сырое яйцо, соль, всыпать муку, перемешать и тщательно вымесить. Из приготовленного фарша сформировать плоские котлеты, обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон в масле.