Питание и диета для офисных работников.

Блюда для профилактики депрессии.

Эти блюда содержат полезные вещества, помогающие бороться с бессонницей и симптомами депрессии.

Жареная курица с черносливом.

Ингредиенты: тушка курицы, чернослив — 150 г, изюм без косточек — 70 г, чеснок — 6 зубчиков, перец болгарский — 4 шт., лук репчатый — 2 шт., сахар — 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления. Чернослив замочите в воде на 10 мин, тушку курицы разрубите на куски, натрите солью и обжарьте. Добавьте нарезанный кольцами перец, измельченные лук и чеснок и жарьте еще несколько минут. Затем добавьте чернослив, изюм и сахар.

Сковороду накройте крышкой и тушите до тех пор, пока изюм и чернослив не размякнут.

Цыпленок тушеный со сметаной.

Ингредиенты: тушка цыпленка, сметана — 200 г, масло сливочное — 1 ст. ложка, лист лавровый — 1 шт., соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Тушку цыпленка промойте, опустите на 5 мин в кипящую воду. Затем положите в кастрюлю, влейте воду, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите со сливочным маслом в духовке до готовности.

Готового цыпленка разрежьте на порционные куски, положите на блюдо, зполейте сметаной.

Птицу готовят в неглубокой кастрюле, в духовке на противне или в гусятнице. Продолжительность приготовления зависит от размера тушки и возраста птицы.

Треска отварная с яйцами и маслом.

Ингредиенты: рыба — 500 г, морковь — 1 шт., корень сельдерея — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 1,5 ст. ложки, яйца — 2 шт., лист лавровый — 1 шт., зелень укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Морковь, корень сельдерея, репчатый лук вымойте, очистите, нашинкуйте и отварите в подсоленной воде. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Рыбу нарежьте на порционные куски, залейте горячим отваром, чтобы жидкость только покрыла рыбу. Поставьте на огонь и доведите до кипения, снимите пену. Варите при слабом кипении в течение 15–20 мин.

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите, нарежьте. Рыбу выложите на блюдо, посыпьте измельченными яйцами и зеленью, полейте растопленным сливочным маслом.

Блюдо можно подавать к столу с отварным картофелем.

Карась отварной в сметанном соусе.

Ингредиенты: рыба — 500–600 г, сметана — 200 г, лук репчатый — 1 шт., сухари молотые — 2 ст. ложки, лист лавровый — 1 шт., зелень укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления. Рыбу промойте, очистите, нарежьте порционными кусками, посолите, положите в кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте нарезанный лук, лавровый лист и зелень. Варите до готовности. Добавьте в сметану соль и молотые сухари. Поставьте на огонь, варите до загустения. Готовую рыбу выложите на блюдо и залейте соусом. В качестве гарнира подойдет отварной картофель.

Картофель со сливками.

Ингредиенты: картофель — 600 г, сливки — 180 мл, масло сливочное — 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель вымойте, очистите, разрежьте вдоль на 4 части и варите в подсоленной воде. Воду слейте, картофель полейте растопленным сливочным маслом и сливками, тушите в течение 5 мин.

К столу подавайте, украсив зеленью.

Картофель, шпигованный салом.

Ингредиенты: картофель — 1 кг, шпик — 120 г, масло сливочное — 4 ст. ложки, зелень укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления. Картофель вымойте, очистите. В каждом клубне с помощью ножа сделайте углубление.

Шпик нарежьте, нашпигуйте им картофель и обжарьте в сливочном масле на сковороде до образования румяной корочки. Картофель посолите и еще на несколько минут поместите в разогретую духовку.

К столу подавайте, украсив зеленью.