Полезные салаты.

Салат из курицы с рисом.

Ингредиенты.

400 г мяса курицы, 1 стебель лука-порея, 250 г риса, 500 мл куриного бульона, 2 крупных яблока, 1 яйцо, 50 г корня сельдерея, 100 г зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 5 г горчицы, 30 мл яблочного сока, 3 г соли, 3 г сахара, перец по вкусу.

Способ приготовления.

Мясо курицы промыть, варить до готовности, мелко нарезать. Лук-порей вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сельдерей очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, удалить сердцевины, натереть на крупной терке. Яйцо сварить вкрутую и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Масло разогреть на сковороде, добавить лук-порей и рис, слегка прогреть. Влить куриный бульон, посолить, поперчить, варить в течение 20 минут. Остудить, добавить мясо курицы, сельдерей, яблоки, яйцо и горошек.

Для приготовления соуса в сметану добавить яблочный сок, горчицу, соль, сахар и перец, все тщательно перемешать и взбить венчиком.

Салат заправить сметанным соусом, украсить зеленью петрушки и дольками яиц.