Поваренная книга Ниро Вульфа.

ПУДИНГ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ.

3 столовые ложки сливочного масла.

Пол-чашки коричневого сахара.

Четверть чайной ложки соды.

Одна и три четверти чашки молока.

Четверть чашки вина Марсала (Marsala).

2 крупных яйца.

Пол-чайной ложки соли.

2 чашки хлеба, нарезанного кубиками.

Полторы чашки рубленных грецких орехов.

Взбитые сливки.

В сковороде растопить масло, добавить коричневый сахар, и прогреть на медленном огне, постоянно помешивая и следя, чтобы не пригорело. Смешать молоко с содой и вином, влить тонкой струйкой в масло. Проварить 2-3 минуты, снять с огня и остудить. Взбить яйца, посыпать солью и добавить к молочной смеси.

Смазать сливочным маслом форму емкостью в полторы кварты, уложить хлеб на дно ровным слоем. Добавить пол-чашки рубленых орехов. Залить кремом и засыпать сверху еще пол-чашки орехов. Выпекать при температуре 350 Фаренгейта 40-45 минут. Подавать со взбитыми сливками и оставшимися орехами. (4 порции).