Поваренная книга Ниро Вульфа.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯЙЦА С ПАШТЕТОМ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНКИ.

4 ломтика белого хлеба.

2 столовые ложки сливочного масла.

1 унция паштета из гусиной печенки.

4 крупных яйца.

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Четверть чашки тертого сыра Пармезан.

Четверть чайной ложки паприки.

2 столовые ложки растопленного сливочного масла.

Разогреть гриль. С хлеба обрезать корку, вырезать из ломтиков круги. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить хлеб до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Снять со сковороды и промокнуть бумажным полотенцем. Смазать каждый кружок паштетом из гусиной печенки. Выпустить яйца по одному на сковороду с подогретым сливочным маслом, обжарить, посолить, поперчить. Перенести по одному ложкой на тост, смазанный паштетом, посыпать пармезаном и паприкой, смазать растопленным маслом и подрумянить под грилем.