Поваренная книга Ниро Вульфа.

ПИРОЖКИ ВАЛЛЕНКО.

2 столовые ложки сливочного масла.

6 очищенных и нарезанных ломтиками шампиньонов.

1 чайная ложка мелконарезанного лука.

1 чайная ложка обычной муки.

Треть чашки куриного бульона.

Пол-чайной ложки мелконарезанной петрушки.

1 чашка мелконарезанной холодной отварной телятины.

2 мелконарезанные куриные печенки.

1 мелконарезанное крутое яйцо.

Соль и свежемолотый перец по вкусу.

Пресное слоеное тесто (см. рецепт ниже).

Четверть чашки молока.

Разогреть духовку до 375 Фаренгейта. Растопить масло в сотейнике, спассеровать грибы и лук, добавить муку, перемешать, залить бульоном. Добавить петрушку, телятину, куриную печенку, яйцо, соль и перец. Проварить на медленном огне, пока не впитается весь бульон. Раскатать слоеное тесто в одну восьмую дюйма толщиной, нарезать кружками размером с блюдце. Выложить на половину каждого кружка ложку фарша, свернуть тесто полумесяцем и защипать края вилкой. Смазать пирожки молоком и выпекать 15 минут, до золотисто-коричневого цвета.